Cochinillo Asado（烤乳猪）
Cochinillo Asado 是烤小猪。它的外皮肥厚，酥脆，适合喜欢猪皮的人，而它的肉又嫩又多汁。
在哪里尝试 Cochinillo Asado
塞哥维亚以 Cochinillo Asado 闻名。
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或者，马德里的 El Botin 餐厅是品尝这道菜的热门场所。 El Botin 是世界上最古老的餐厅，是欧内斯特·海明威的最爱，也是我列出的 13 家不会破坏
在 c/Van Dyck（西端，靠近电影院）附近的 Salamanca（恰当地称为“Don Cochinillo”）也有一家很棒的酒吧，在那里，一杯葡萄酒和一块优质的 Cochinillo 会让你回到 3 岁以下.
在 c/Van Dyck（西端，靠近电影院）附近的 Salamanca（恰当地称为“Don Cochinillo”）也有一家很棒的酒吧，在那里，一杯葡萄酒和一块优质的 Cochinillo 会让你回到 3 岁以下.
看
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Pulpo a la Gallega (加利西亚语)
Pulpo a la Gallega（加利西亚章鱼）是加利西亚的招牌菜。章鱼煮熟，然后用辣椒粉、岩盐和橄榄油装饰。味道微妙且无害，但质地可能会让一些人望而却步。
章鱼实际上有两种质地——内层肌肉略带嚼劲，而
Pulpo a la Gallega 与 Pulpo a la Feria（或加利西亚语中的 Pulpo Feira）相同。马铃薯的添加是可选的，但添加马铃薯和蔬菜时，通常会在热板上烤制，称为pulpo a la plancha 或pulpo a la parilla。
虽然加利西亚最著名的是加莱戈版的这道菜，但这实际上是整个西班牙最受欢迎的吃法。烤版更难找到，章鱼新手更容易尝试（少粘），而且在我看来，很多
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在哪里尝试 Pulpo a la
在加利西亚，无论是在圣地亚哥这样的城市
- 在加利西亚，无论是在圣地亚哥德孔波斯特拉或拉科鲁瓦这样的城市，还是在该地区美丽的村庄之一。
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最近的机场位于圣地亚哥德孔波斯特拉和
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Tortilla Espaola（西班牙煎蛋卷）
煎蛋卷配土豆和（通常）洋葱。有时里面会有对虾、蘑菇或鱿鱼，偶尔会在上面放上奶酪。
在哪里尝试玉米饼 Espaola：
全国任何一家酒吧！西班牙的一家自助餐厅的吧台上没有玉米饼，感觉不太对劲。
玉米饼通常是素食主义者，并且在我的西班牙最好的素食菜肴列表中占有一席之地。
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Jamon Iberico and Chorizo（伊比利亚火腿和辣味）
火腿是西班牙的第二大宗教（略落后于足球，但可能略领先于天主教）；它就像香槟在法国一样受到珍视。处理伊比利亚火腿的过程是一个漫长的过程，需要几年时间。有各种等级的质量，最好的是“pata negra”（黑蹄）或“de bellota”，它们是由用橡子饲养的猪制成的。
在马德里品尝火腿
上图是在马德里美食之旅的终极西班牙美食之旅中拍摄的。加入他们的精彩之旅，了解各种西班牙火腿以及马德里特色菜，如 Cocido Madrileo 和 Bocadillo de Calamares。
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Gambas Ajillo（大蒜虾）
美味的大虾，用橄榄油和大蒜和辣辣椒片烹制而成。
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食谱：
Gambas Ajillo 食谱
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在哪里尝试：
最初是一道加泰罗尼亚菜，但在全国各地都很受欢迎。在马德里很常见。
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西班牙海鲜饭（西班牙米饭）
它必须出现在这个列表的某个地方，不是吗？！西班牙海鲜饭是西班牙美食的代名词。阅读更多关于西班牙海鲜饭的信息。
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西班牙海鲜饭可以作为素食菜肴，并在我的顶级素食菜肴列表中提供
W
在巴伦西亚，特别是在 El Palmar 村，据说西班牙海鲜饭是在那里发明的。您还可以在巴塞罗那的西班牙烹饪课程中学习如何制作（直接预订）。
西班牙海鲜饭是我在西班牙必看景点 - 城市的文章中为瓦伦西亚选择的“景点”
瓦伦西亚有自己的机场，但附近也有机场
瓦伦西亚有自己的机场，但附近的阿利坎特也有一个机场。
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- 词源
Pescado Frito（炸鱼）
虽然这是一道典型的英国菜，但炸鱼在安达卢西亚或准确地说是加的斯做得最好。在加的斯，他们供应多种不同类型的鱼，而不仅仅是您在英国买到的鳕鱼和鲽鱼。它也很便宜——我要了你在这张照片中看到的每一种鱼，我只付了 5 块！
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在哪里尝试 Pescado Frito
在加的斯，特别是在托佩特广场/Plaza de los Flores 的 Las Flores Freideria。事实上，我在西班牙的必看景点 - 城市中选择了这个地方作为加的斯的“景点”。这也很
在加的斯，特别是在托佩特广场/Plaza de los Flores 的 Las Flores Freideria。事实上，我在西班牙的必看景点 - 城市中选择了这个地方作为加的斯的“景点”。这在马拉加和格拉纳达也很常见。
- 在加的斯，特别是在托佩特广场/Plaza de los Flores 的 Las Flores Freideria。事实上，我在西班牙的必看景点 - 城市中选择了这个地方作为加的斯的“景点”。这在马拉加和格拉纳达也很常见。
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西班牙凉菜汤（冷番茄汤或液体
通常被描述为冷汤，我更喜欢称它为“液体沙拉”。以番茄为主，配以黄瓜、青椒、大蒜、橄榄油和盐。夏天好吃。
西班牙凉菜汤当然是素食主义者，并且在我的西班牙最佳素食菜肴列表中占有一席之地。
在哪里尝试西班牙凉菜汤：
在安达卢西亚的任何地方
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Queso Manchego（西班牙绵羊奶酪）
来自卡斯蒂利亚-拉曼恰地区的硬奶酪。它由羊奶制成，略带咸味，通常与 jamon ibrico 一起食用（见上页）。
在哪里尝试 Queso Manchego
在西班牙的任何地方，尽管它是在卡斯蒂利亚-拉曼恰制造的。
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Patatas Bravas（辣酱炸土豆）
几乎和西班牙食物一样辣（尽管一些非常懦弱的地方会为您提供千岛式辣椒酱，并试图将其伪装成“辣”！）。切碎的土豆被油炸并涂上辛辣的番茄酱。
Patatas Bravas 有时也会搭配蒜泥蛋黄酱
在哪里尝试：
在西班牙的任何地方。在马德里的索尔以南有一家小吃吧，有几家名为“Las Bravas”的商店，那里有一种不错的专利布拉瓦酱。
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香肠
香肠是一种辛辣香肠，可以切成薄片，放在面包卷中冷食，也可以切成块，在葡萄酒 (al vino) 或苹果酒 (a la sidra) 中烹制。有时会为您提供迷你香肠，称为“choricitos”，类似于 chistorra。
在哪里尝试香肠
西班牙各地都有香肠，但要在苹果酒中煮熟，你会想在阿斯图里亚斯寻找它。
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