陀螺仪
这种地中海三明治已遍布世界各地，并已适应当地口味。但是希腊陀螺仪具有使其与其他陀螺仪不同的特殊特征。
你可能已经看到吐出的巨大的垂直锥形碎肉（并被怀疑）根本不是希腊语。可能是土耳其人或土族塞人。真正的希腊陀螺仪从来不是用碎肉制成的。它是用肉片或肉片制成的——总是鸡肉或猪肉，而不是牛肉——分层放在一个特殊的垂直烤肉架上。当它转动时，锥体的外部暴露在强烈的加热元件或气体火焰中，使外部变脆并密封，同时保持里面的肉多汁。
每个陀螺仪制造商都有他或她自己的“秘密”调味料组合，通常是大蒜和洋葱粉、辣椒粉、肉桂、香菜末、孜然，有时还有温和的咖喱粉。陀螺调味料的香气是
酥脆多汁的肉被从圆锥上切下来，然后卷成扁平面包或皮塔面包，配上洋葱、西红柿、生菜、黄瓜片和 tzatziki——一种白酸奶和黄瓜酱。红酱和辣酱是欧洲的创新，但真正的希腊陀螺总是用冷却的白黄瓜酱制成。确保要大量的餐巾纸，因为新鲜的陀螺仪吃起来很乱。
有人担心，整天在烤肉架上放的大量肉会招来细菌。但实际上，肉在火焰或强加热元件面前不断转动，就像所有烹饪一样，它起到了一种防腐剂的作用。在一天结束时，未售出的肉被丢弃，并在第二天开始营业时制作一个新鲜的蛋筒。但是，如果它让您担心，请确保您访问的陀螺仪制造商是一个忙碌且周转速度快的陀螺仪制造商。
小号
Souvlaki 是用小块腌猪肉或鸡肉串起来的木串烤。有时，肉与西葫芦块、番茄、小洋葱或蘑菇交替食用。
它可以直接从烤肉串上吃，搭配酸奶、薄荷和黄瓜酱，称为 tzatziki。或者可以将烤肉串卸载成皮塔饼或软扁面包，塞满西红柿、杯子和洋葱，然后像陀螺一样吃。
在希腊的某些地区，街头小贩在户外和市场上出售烤肉串。它们也是一系列meze中的流行元素。
Meze 或 Mezethes
Meze 是小盘的咸味食物，通常是沙拉、肉类、奶酪、坚果或橄榄来搭配饮料。虽然您可以在美式或英式餐厅点一份便餐或开胃菜，但在希腊却很少供应
相反，它们的作用与意大利的开胃小食或西班牙的小吃一样。一道或两道开胃菜是为了在长时间的咖啡厅里吸收像茴香酒这样的烈酒。最常用作mezethes的菜肴
- 章鱼：用木炭烤制的章鱼块，佐以番茄酱或原味，撒上rigani（一种浓烈的干野生牛至），淋上橄榄油和柠檬。
- Loukaniko：这是香肠的通用希腊词，但它通常用于描述用橙子和韭菜调味的香肠，并用作
- 沙丁鱼酱：在北方供应，这些是生沙丁鱼，用柠檬或酸橙汁腌制。
- 橄榄：无论您走到哪里，供应的橄榄几乎都是当地产的，而且种类繁多，值得尝试一些。
- Saganaki：一种用橄榄油和香草调味的煎硬奶酪。
- Kefthedes：小炸丸子。它们通常由碎羊肉或猪肉制成，但也可以由西葫芦或番茄和面包屑制成。
- Melitzana：一种用油、柠檬汁和香草制成的切丁、切片或捣碎的茄子沙拉。
- Skordalia：这是地中海最好的蘸酱之一。它由大蒜与面包、土豆或磨碎的杏仁捣碎制成，配以生或油炸蔬菜片、煮鸡蛋或煮虾。
希腊式沙拉
如果桌上没有一盘希腊沙拉可供分享，希腊的午餐或晚餐似乎都不完整。它总是又大又脆，如果它有生菜（不会总是包括在内），它就不会是你跛行的、时髦的杂种。不，这将是冰山或
明亮的甜番茄、羊乳酪块、粗切洋葱或洋葱块、黄瓜块、巨大的卡拉马塔橄榄和甜青椒是必不可少的成分。通常会为您提供一瓶新鲜的初榨橄榄油和一些柠檬四分之一来挤压它。新鲜的欧芹和干燥的野菜也可能是其中的一部分
人们经常担心在温暖的气候下吃未煮过的蔬菜，但希腊沙拉似乎总是新鲜出炉，安全又清爽。
酿蔬菜
如果它长大了，可以烤着吃或烤着吃，希腊人很可能已经把它塞进去了。各种酿蔬菜是希腊小酒馆和餐馆的主食。你会看到西葫芦要么切成两半，要么切成厚块，去掉种子；青椒和红椒，以及塞满洋葱、香料、米饭和碎羊肉的肥厚番茄。南瓜花还塞满了炸洋葱、磨碎的蔬菜、香草和香料。最受欢迎的填充零食是dolmas，也称为domathakias。这些是葡萄叶，新鲜的或保存在盐水中的，里面装满了大米、洋葱、松子、欧芹、薄荷和莳萝。它们可以冷食或在室温下食用，作为开胃菜或第一道菜的一部分很受欢迎。
一个谨慎的词
除了dolmas（通常是冷藏的）之外，这些都是您可能想要避免的希腊美食，除非您绝对确定它们是何时以及如何制作的。填充蔬菜在柜台上放置几个小时的情况并不少见，只是轻轻盖上。即使它们被保存在阴凉处，它们也是细菌生长的天然场所。当地人可能已经建立了免疫力，但您自己肠道中的微生物群落可能还没有。再加上在室温下供应这些菜肴的普遍做法，使它们成为一种冒险
卡拉马里
卡拉马里是油炸鱿鱼，如果您以前从未吃过鱿鱼，这绝对应该是您的介绍。它以酥脆的金褐色环堆放在盘子上，通常搭配柠檬、盐和胡椒粉蘸着蘸，蘸酱通常是 tzatziki 或甜辣椒。有时卡拉马里配上 skorthalia——地中海大蒜、面包或土豆和杏仁蘸酱，加一点橄榄
斯帕纳科皮塔、斯帕纳科皮塔基亚和蒂罗皮塔基亚
菠菜派是一种素食备用，既可以作为主菜，也可以作为配菜。它是煮熟和沥干的菠菜、鸡蛋、至少三种奶酪羊乳酪、kefalotiri（如帕尔马干酪）和用欧芹、肉豆蔻和莳萝调味的干酪或农夫奶酪的稠密混合物。
菠菜混合物夹在几层刷有橄榄油的filo糕点之间。然后将其烘烤并以大正方形或楔形形式供应。
口味的组合太受欢迎了，不能保存下来坐下来吃饭和家庭聚餐，所以 spanakopita 经常可以作为街头食品找到。小三角菠菜馅饼，叫做spanakopitakia，被一层又一层的薄片状的filo包裹起来，带走。小奶酪馅饼，类似酥脆可口的三角形，没有菠菜（用融化的黄油代替橄榄油制成）被称为 tiropitakia。买餐巾纸的时候一定要多带些，因为它们多汁又油腻（当然是最好的方式）。
天堂般的早餐
酒店和宾馆的早餐已经变得国际化。在大多数用于为美国人、英国人、斯堪的纳维亚人、德国人和意大利人提供餐饮的豪华住宿中，您可能可以选择您通常在家中拥有的任何东西。
但情况并非总是如此。不久前，希腊岛屿宾馆与提供早餐基础的邻近商店和咖啡馆进行了安排。任何比酸奶、面包和果汁更复杂的东西都需要穿过马路到邻居的咖啡馆煮鸡蛋。
经典的老式希腊岛屿早餐包括奶油、浓稠的过滤酸奶，淋上 Hymettus 蜂蜜，并配以一些新鲜的无花果或樱桃。它仍然是希腊最令人难忘的味道之一。最常见的品牌是 FAGE（发音为 Fah-Yeh）。在美国以外，还有其他所谓的希腊酸奶，这个家族品牌是唯一一个赢得了自称合法权利的品牌
巴卡拉
你需要一颗爱吃甜食的人才能享受果仁蜜饼。它由多层filo糕点制成，刷上橄榄油，再铺上切碎的核桃和杏仁，用肉桂和丁香调味。最后浸泡在浓糖中
它是为特殊场合制作的，通常有各种形状，切割成正方形和钻石或手指大小的卷。你不会在许多菜单上找到它作为甜点。相反，它与浓黑咖啡一起食用，作为一种特殊且特别粘的小吃。
这个主题的一个变体是 kataifi。 Kataifi 糕点看起来有点像碎小麦，但它实际上是通过将面糊通过漏斗放入热煎锅中制成的。 kataifi 糕点被塑造成巢状，并在浸泡在玫瑰水香味糖浆中之前填充切碎的开心果。
希腊语
尽管他们喜欢果仁蜜饼等非常甜的食物，但在希腊餐结束时提供的甜点可能比甜食更令人欣慰。
Galaktoboureko 是一种蛋奶挞，它是通过在几张涂有黄油的 filo 糕点之间烘烤一层厚厚的蛋奶冻制成的。烘烤后，将用橙花水调味的糖浆倒在上面。
其他受欢迎的家庭甜点包括 rizogalo 一种浓稠的奶油大米布丁、粗面粉蛋糕和奶酪派。作为访客，您更有可能在餐厅结束时获得一片甜瓜或精选时令水果