维也纳炸肉排
作为奥地利的国菜之一，维也纳炸肉排无疑是其最成功的出口产品。炸肉排由一块薄薄的小牛肉片制成，上面裹上面包屑，然后在黄油或油中煎炸，在首都周围的餐馆和餐馆中很受欢迎。简单而美味，它是一个巨大的人群取悦，甚至孩子们也喜欢它。
通常用柠檬和新鲜欧芹装饰，通常搭配简单的沙拉配香醋、奥地利土豆沙拉（见下文）和蒸土豆或炸薯条。一杯冷的奥地利啤酒或一杯当地的 Gruner Veltliner 白葡萄酒是绝佳的伴奏。
在哪里尝试： Figlmuller Wollzeile 是一家休闲的静坐餐厅，被誉为维也纳最好的炸肉排餐厅之一，位于市中心。同时，Schnitzelwirt 供应约 15 种炸肉排，包括猪肉、鸡肉和火鸡。最后，对于不想错过这道标志性奥地利菜肴的素食者来说，Restaurant Landia (Ahornergasse 4) 因其美味的素食炸肉排而受到非肉食者的垂涎。
萨赫蛋糕
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Westend61/盖蒂图片社
Sachertorte 是奥地利首都的骄傲象征。这是一种致密的巧克力海绵蛋糕，由薄薄的杏酱层制成，上面覆盖着半硬的巧克力糖衣。
在哪里尝试：这是前皇城的机构萨赫酒店的标志性创作。但竞争对手的面包店 Demel 也制作了他们自己版本的心爱蛋糕，只使用单层而不是双层 marillenmarmelade（奥地利的杏酱）。将他们自己的蛋糕称为“Demel 的 Sachertorte”，这家糖果引发了一场法律纠纷和持久的竞争：当地人和游客都非常喜欢参与其中。两种蛋糕搭配维也纳“混合”咖啡（见下文）或辛辣红茶都很美味。
奥地利炖牛肉
这种匈牙利进口在维也纳和奥地利周边非常受欢迎，并在当地适应成为自己的特色菜。用西红柿、洋葱和辣椒粉调味的丰盛炖牛肉，您在维也纳最有可能品尝到的版本通常包括 Semmelkndel（饺子）。这是一道非常适合寒冷冬日的菜肴。奥地利炖牛肉搭配更浓郁的啤酒或一杯辛辣浓郁的茨威格葡萄酒，这是奥地利最受欢迎的葡萄酒之一
在哪里尝试：如果您有兴趣品尝许多不同品种的炖牛肉，可以尝试在距离维也纳米特火车站不远的 Gulaschmuseum (Schulerstrae 20) 用餐。 Ilona Stuberl (Braunerstrae 2) 也因其出色的炖牛肉而闻名，Puerstner (Riemergasse 10) 也是如此。更靠近阿尔贝蒂娜博物馆附近的市中心，莫扎特咖啡馆也以制作这道菜的美味而闻名。
Apfelstrudel（苹果
卡尔文陈伟明/盖蒂图片社
在哈布斯堡王朝的影响下，Apfelstrudel 在世界各地广受欢迎，是奥地利的另一种美食。在维也纳附近的面包店、咖啡馆和餐馆出售，这与稍重（通常更甜）的美国苹果派形成了微妙的对比。它通常由轻薄的酥皮面团制成，面团经过拉伸和变薄，里面装满了苹果、糖、葡萄干、柠檬、朗姆酒、肉桂和丁香。通常，馅饼上装饰着面包屑和坚果，并撒上糖粉。
搭配维也纳咖啡或红茶绝对美味。也可以发现馅饼里装满了其他种类的水果，包括浆果和杏子。
在哪里尝试：去任何当地的面包店找到它。许多人，尤其是那些有就餐选择的面包店，甚至会为你热身。否则，请尝试坐在当地最受欢迎的咖啡馆，例如 Cafe Aida，那里有复古的粉红色标牌和 1950 年代风格的内饰。地点分散在城市周围。 Kaffe Alt Wien（9 Bckerstrasse）也因其美味的馅饼而闻名。
Spargel（春芦笋）
如果您在春天来访，我们建议您尝试一种当地美食，那就是芦笋。奥地利和维也纳提供一些世界上最美味的绿色和白色芦笋，它们总是以创意、新鲜的方式烹制而成。
从 4 月下旬或 5 月初开始，维也纳许多当地餐厅的菜单开始以 Spargel 的季节性特色菜为主。有时，它只是加一点黄油和柠檬，然后浇上面包屑；其他时候，它被制成美味的新鲜汤或包裹在意大利熏火腿中并涂上荷兰酱。白芦笋，更大更厚，是春天特别喜欢的。配上欧芹土豆和一杯清脆、同样新鲜的 Gruner Veltliner
有些地方甚至提供用面包屑油炸的炸肉排式“Spargel”。简而言之，芦笋爱好者会发现不乏美味的方式来享受这个时令
Erdpfelsalat（奥地利风味土豆沙拉）
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与北美同行完全不同的是，这款新鲜健康的沙拉中没有蛋黄酱。相反，它是用白葡萄酒醋、一点芥末、红洋葱、细香葱和少许盐和胡椒制成的。一些食谱还包括一些鸡肉或肉汤，所以如果以素食者或纯素食者的身份订购，您可能想询问沙拉是否含有肉
这个
在哪里尝试：像炸肉排一样，Erdpfelsalat 无处不在，大多数提供全方位服务的餐厅都会将其作为配菜提供。前面提到的 Figlmuller 餐厅 (Wollzeile 5) 制作了这种沙拉的特别美味和新鲜的版本，是品尝维也纳炸肉排和土豆沙拉的绝佳去处。
Powidltascherl（李子酱
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这些美味的李子果酱倒是你能得到的奥地利菜。在奥地利、德国和东欧以外很难找到它们，它们最初来自邻近的波希米亚（现在的捷克共和国），但已成为奥地利厨房的主食。
精致的糕点由独特的马铃薯面团制成，里面填满了李子酱、朗姆酒或李子杜松子酒的混合物，然后在上面撒上面包屑、黄油和核桃的混合物。一点肉桂和香草增加了香气和一丝香料味。一些餐馆为他们提供巧克力酱或糖。
在哪里尝试：维也纳的许多传统咖啡馆和餐馆都提供这种典型的美味佳肴，而 Schick Hotel 也以其自己的版本而闻名。一些当地的面包店也制作自己的版本。
Tafelspitz（牛肉或小牛肉与蔬菜汤一起煮）
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肉类爱好者的另一个当地特产是 Tafelspitz，这是一道典型的奥地利菜，由嫩牛肉片或小牛肉在肉汤中轻轻煮熟制成。通常与时令蔬菜或苹果酱和辣根一起食用，这道菜在全国各地都很受欢迎，尤其是在秋季和冬季。
Tafelspitz 搭配上好的奥地利白葡萄酒或辛辣红葡萄酒，是那些希望品尝该国的民族菜肴但又想寻找更健康选择的人的绝佳选择。
在哪里尝试： Plachutta Wollzeile 是一家位于圣斯蒂芬大教堂附近的历史悠久的餐厅，以其标志性菜肴的版本而闻名。 Restaurant Ofenloch 餐厅的 Tafelspitz 也受到了旅行者的好评。很多别的
混色（维也纳咖啡）
与巴黎和罗马一样，维也纳是欧洲的咖啡之都。 18 世纪到 20 世纪，咖啡馆在城市各处如雨后春笋般涌现，并已成为奥地利首都文化和烹饪生活的固定场所。
著名的维也纳混合咖啡，类似于卡布奇诺，但通常不含可可粉，上面放着一半热牛奶和一半泡沫牛奶。奥地利的卡布奇诺通常在上面放生奶油，而不是牛奶。如果您正在寻找美式咖啡，请询问 Verlngerter（字面意思是“更长”）；加奶油的普通咖啡是 Brauner，浓缩咖啡或双份浓缩咖啡被称为 Schwarzer。
同时，您还可以品尝到名副其实的当地特色菜：Franziskaner（Franciscan Monk）类似于一种混合奶油，但上面放的是生奶油而不是泡沫牛奶，而莫扎特本身就是一种真正的甜点：提供双份浓缩咖啡配上一大堆鲜奶油和一小杯雪利酒。
在哪里尝试：首都附近一些在市中心附近享用典型维也纳咖啡和蛋糕的最佳咖啡馆包括 Cafe Pruckel、Cafe Landtmann、Cafe Central、Cafe Hawelka 和 Cafe Ritter。
维也纳香肠（维也纳香肠）
这些香肠简单但以其风味而闻名，传统上由牛肉和猪肉制成，包裹在羊肠中。配上芥末酱，与奥地利土豆沙拉、萝卜、春芦笋和其他新鲜蔬菜完美搭配。
许多人喜欢从街头小贩那里购买这些好东西的简单性和较低的成本，用芥末涂上厚厚的一层，然后在街上狼吞虎咽。无论是夏季还是冬季，它们都是极好的快餐或简单的一餐（除非您是素食主义者或纯素食者）。
在哪里尝试：在市中心，环城大道和旧内皇城周围，有许多受欢迎的街头小贩，或 Wurstelstande，可供选择。此外，Naschmarkt 是一个有趣的地方，可以漫步并尝试一些当地街头食品（包括这些永远存在的香肠），这是一个受欢迎的半永久性市场，农产品摊位和休闲餐厅供应各种美食。在夏天，在普拉特（Prater）度过一个下午，这是一个绿树成荫的广阔公园，配有摩天轮、游乐设施和传统食品摊，也是购买这些东西的好地方。