石蟹
石蟹主要分布在墨西哥湾沿岸，是佛罗里达群岛最受欢迎的美食之一，事实上，佛罗里达州 40% 的石蟹收获都发生在群岛。佛罗里达石蟹以其片状甜肉而闻名，传统上在食用前先冷藏。因为石蟹具有再生爪子的能力，所以它也是一种特别可持续的膳食选择。在 Key Largo Fisheries、Chef Michael's、The Stoned Crab 或 Hogfish Bar and Grill 找个围兜，点一个水桶，尽情享用吧。
波多科阿萨多
佛罗里达州拥有大量古巴人口，因此在全州，尤其是在 Keys 地区，古巴食物丰富也就不足为奇了。 Puerco asado（烤箱烤猪肉）是您可以订购的最传统的古巴菜肴之一。慢烤后，这道多汁的肉菜用大蒜、洋葱、酸橙和香草腌制。在 El Siboney、El Meson de Pepe 或 Denny's Latin Cafe 找到这道菜的最佳版本。
海螺油条
海螺是一种在加勒比海域发现的大型海蜗牛，在佛罗里达群岛拥有传奇地位，以至于基韦斯特的当地人被戏称为海螺，而群岛本身也被昵称为海螺共和国。海螺肉通常很硬，腌制或嫩化后食用，味道更甜，类似于蛤蜊。它们最常被油炸食用，无论是在沙拉中，作为开胃菜，还是与一盘米饭和豆类一起食用。最多汁的海螺油条可以在 The Fish House、The Conch Shack、Key Largo Conch House 或 Key West Conch Fritter 找到
红石斑鱼
红石斑鱼是美国最常见的石斑鱼种类，在佛罗里达州东海岸和西海岸发现最多。就像鲈鱼和大比目鱼的混合体，这种鱼呈片状，质地坚硬，味道温和。您可以在 Morada Bay Beach Caf、Islamorada 的 Lazy Days 以及 Bad Boy Burrito 的Islamorada 和 Key West 的菜单上找到这种鱼，它们在炸玉米饼上供应新鲜。
黄尾鲷鱼
与石斑鱼类似，佛罗里达州墨西哥湾沿岸的鲷鱼很丰富，尤其是黄尾鲷鱼是佛罗里达群岛的当地人。这种清淡的鱼片呈浅粉色，最好烤着吃。在 Key Largo、Sunset Grille and Raw Bar、The Fish House、Mrs. Mac's Kitchen 和 Robbie's of Islamorada 的 Snappers 找到这道菜最美味的版本。
H
这些看起来古怪的鱼之所以得名，是因为它们的大鼻子确实使它们看起来像海猪。在 Keys 周围的大西洋和海湾水域中发现的猪鱼肉多汁、嫩滑，入口即化。您可以在 Stock Island 的 Cafe Sole 和 Hogfish Bar and Grill 订购优质的猪鱼菜肴。
佛罗里达龙虾
缅因州龙虾的粉丝？缅因州菜单上的龙虾与佛罗里达州的龙虾大不相同。与缅因州的龙虾相比，佛罗里达龙虾的甜味和韧度要低得多，更像螃蟹的稠度。与缅因州龙虾不同的是，佛罗里达水域的龙虾没有爪子，因此成为龙虾尾的理想选择。 Keys 最受欢迎的餐厅是 Key Largo Fisheries、Lazy Lobster、The Stoned Crab、AandB Lobster House 和 Angler and Ale at Hawks
红树林蜂蜜
佛罗里达州东海岸长满了热带红树林，它们直接扎根于水面，稳定了海岸线。近年来，从生活在这些森林中的蜜蜂身上采集的红树林蜂蜜在南佛罗里达人中越来越受欢迎。由于红树林从海洋中吸收养分，然后通过以它为食的蜜蜂将其传递到花蜜中，据说这种蜂蜜具有丰富的营养价值。前往马拉松的 Keez Beez 养蜂场，参观生产红树林蜂蜜的可持续农场
狮子鱼
作为蝎子鱼家族的一部分，这种入侵物种捕食礁岛的 70 多种本地鱼类，并与它们竞争食物。但不要害怕：这种鱼的毒刺总是在烹饪前被去除，留下的肉是完全可以安全食用的。食客可以通过将鱼作为现成食物或菜单外点餐来对环境产生积极的影响，从而有助于减少狮子鱼的数量。它可以烤、烤或炸，也可以做成酸橘汁腌鱼或寿司。前往 Lazy Days 餐厅或 Chef Michaels 尝试炒菜，或前往 Marathon 的 Castaway Waterfront 餐厅和寿司吧订购生鱼片风格。
基韦斯特粉红虾
粉红色的虾以其壳的颜色命名，在佛罗里达州盛产，美国近 85% 的粉红色虾来自干龟国家公园附近的渔业。基韦斯特粉红虾，绰号粉红金，因其甜美的味道而特别受欢迎，并以各种可以想象的方式供应，包括烘烤、腌制、油炸和烤制。在 Keys Fisheries、Fancis Seafood 或 Eaton Street Seafood 拿一个盘子去剥皮。
酸橙
由酸橙汁（来自佛罗里达州本地酸橙）、蛋黄、糖、黄油和全麦饼干皮组成，酸橙派不仅在佛罗里达州，而且在美国各地都很受欢迎。最初创建于 1800 年代，原始酸橙派的食谱不需要冷藏或烘烤：酸橙汁中的酸会与其他成分发生化学反应，这一过程称为酸化和熟化派。然而，今天的馅饼都是烤成面包皮的。无论您喜欢配上生奶油还是蛋白酥皮的酸橙派（如果在任何 Keys 当地人面前提出激烈的争论），在 Keys 的任何派之旅中都不应错过的几个地方是 Blue Heaven、Sundowners、Kermits Key West Key Lime Pie Shoppe 和 Old Town Bakery。