沙克舒卡
亚历山大·斯帕塔里/盖蒂图片社
对于喜欢快乐的人来说，Shakshuka 是完美的素食早餐。它传统上是用荷包蛋和番茄酱、辣椒、大蒜、孜然、辣椒粉和辣椒粉制成的。 Shakshuka 制作简单、健康、清淡（如果你在配上一桶白面包面包时放轻松的话）。它起源于北非，但它已成为中东美食的主食，在跨文化上略有不同（例如，有时在上面放上羊乳酪）。如果您碰巧在雅法，请不要错过参观沙克舒卡博士，这是世界上最著名的辣番茄菜肴盛宴之一。
姆萨巴哈
弗拉德菲什曼/盖蒂图片社
如果您在穿越以色列时饱受鹰嘴豆泥的困扰，您可能想尝试鹰嘴豆泥 msabbaha，或解构鹰嘴豆泥，这是传统奶油主食的美味变体。 Msabbaha 是一种使鹰嘴豆保持完整的涂抹酱，将它们与芝麻酱混合，增加了有趣的质地和稠度。在 Abu Hassan 订购三重拼盘，搭配传统的鹰嘴豆泥、msabbaha 和 ful（蚕豆）。但是，如果您喜欢冒险，可以前往哈利勒，这是一个隐藏的宝石和休闲午餐地点，由 Ramle 镇的阿拉伯基督徒拥有。
F
PhotoStock-以色列/盖蒂图片社
如果您从未尝试过那些五香炸鹰嘴豆丸子，我们非常非常抱歉。沙拉三明治是以色列美食的主食，也是您的素食朋友几十年来一直在吃的食物。虽然您在以色列到处都可以找到沙拉三明治，但位于卡梅尔市场附近的廉价外卖点 Falafel Razon 是最好的。它以低于 2 美元的价格提供一些最新鲜的沙拉三明治皮塔饼。想要享受更精致的用餐体验，可以尝试一下 Old Man and the Sea 的沙拉三明治，这是一家位于雅法老港的华丽餐厅，沙拉三明治球外皮酥脆，内里柔软湿润。
沙威玛
Mihajlo Maricic / EyeEm / Getty Images
就像沙拉三明治一样，沙威玛是典型的快速和便宜的午餐选择。你见过那些旋转的烤肉，肉袋里的肥肉在旋转闪闪发光吗？那是沙瓦玛：一大块羊肉、鸡肉、火鸡、牛肉或小牛肉（有时是两者的混合物），切成薄片并塞进三明治。如果您是小牛肉或羊肉爱好者，请尝试 Shawarma Bino，或 Dabush 品尝完美调味的火鸡和鸡肉沙威玛。
香布拉克
虽然库尔德斯坦几乎没有库尔德犹太人，但您会在以色列找到一个小而繁荣的社区，分享来自祖国的美味佳肴。忘记土豆泥吧，shamburak 将成为您最喜欢的舒适食品，这是一种由油炸面团制成的手工馅饼，里面塞满了各种多汁的五香肉。如果您再也不想以同样的方式看待舒适的食物，请在耶路撒冷马哈内耶杜达市场著名的库尔德风味餐厅 Ishtabach 尝试牛肉面颊 shamburak。
Meorav Yerushalmi（耶路撒冷混合烧烤）
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叶卡捷琳娜·林/盖蒂图片社
Me'orav Yerushalmi（耶路撒冷混合烧烤）是食肉者的梦想和素食主义者最可怕的噩梦，是耶路撒冷的招牌菜，坦率地说，可能是垃圾：鸡心、脾脏、肝脏和用洋葱、大蒜调味的羊肉块，和香料。尝试 Simas 以获得城市中最好的耶路撒冷组合，如果您想在旅途中尽情享用，您也可以将它作为皮塔三明治随身携带（双关语绝对是有意的）。
卡纳菲
卡纳菲
将 kanafeh 想象成一种松脆的奶酪薄饼，尝起来像甜的马苏里拉奶酪棒。由于黎凡特阿拉伯人起源于埃及、土耳其和也门，kanafeh 在很大程度上受到了巴勒斯坦人的欢迎。这种粘稠的糕点甜点塞满了山羊或绵羊奶酪，浸泡在含糖的糖浆和黄油中，上面撒上碎开心果。试试 Haifa's Caf Shtroudl 的烤 kanafeh，上面放开心果冰淇淋。
哈富奇
以色列版的拿铁，这种颠倒的咖啡更像是倒过来的拿铁。 Hafuch 是底部的蒸牛奶，顶部倒意式浓缩咖啡，覆盖着起泡的牛奶，并饰以肉豆蔻。您可以在任何咖啡馆或餐厅找到 hafuch，但在特拉维夫小王子书店的露台上，您可以阅读他们的数十本书中的一本，同时咀嚼糕点，享受完美的午休。
以色列版的拿铁，这种颠倒的咖啡更像是倒过来的拿铁。 Hafuch 是底部的蒸牛奶，顶部倒意式浓缩咖啡，覆盖着起泡的牛奶，并饰以肉豆蔻。您可以在任何咖啡馆或餐厅找到 hafuch，但在特拉维夫小王子书店的露台上，您可以阅读他们的数十本书中的一本，同时咀嚼糕点，享受完美的午休。
巴巴·加努什
茄子是以色列美食的核心。你会发现它用一百种不同的方法熏制、烧焦、烤制、两次煮熟，作为沙拉，每一种都比下一种更美味。以色列最经典的茄子菜肴之一是 baba ganoush：烟熏烤茄子、芝麻酱（磨碎的芝麻）、柠檬汁、大蒜、橄榄油和各种调味料。将其用作蘸酱或涂抹皮塔饼或 Lechem 面包。很难把这个主食弄乱，所以去卡梅尔市场，在几十家供应商中的任何一家那里试试巴巴甘努什。
萨比奇
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/盖蒂图片社
Sabich 是一种伊拉克和以色列风味的快餐选择，让沙拉三明治皮塔饼物有所值。这种便宜又令人满意的三明治由煮熟的鸡蛋、西红柿、黄瓜、烤茄子、芝麻酱、泡菜和塞进皮塔饼的 amba（芒果酸辣酱）组成。如果想要现代风味，可以在 HaKosem 尝尝裹粉的茄子沙比奇，或者在 Hod HaSharon 的 Sabich HaMifanek 尝尝慢煮蛋沙比奇。
胆汁
巴托什卢扎克/盖蒂图片社
作为对安息日禁止烹饪规则的回应，cholent 是一种传统的犹太炖菜，在夜间慢煮至少 12 小时，以便为周六的无工作午餐做好准备。这道菜有很多变化，但它应该总是包括肉、土豆、豆类、谷物和香料。在 Sender 餐厅尝尝美味的炖菜，或者更好，找到一个不错的犹太家庭，让他们的安息日崩溃。