塔金
约翰 Oechtering/EyeEm/Getty Images
可能是摩洛哥最著名的一道菜，tagine 是每家传统摩洛哥餐厅的主食，卡萨布兰卡也不例外。 Tagines 是在锥形陶罐（也称为 tagines）中准备的，这有助于保持水分，同时成分在低温下缓慢烹饪。这种独特的方法保证了无与伦比的风味和柔软度，而姜黄、生姜、藏红花和肉桂等香料的添加使炖菜具有明显的异国风味。 Tagines有许多不同的口味，包括羊肉、鸡肉和kefta（煎蛋肉丸）。在卡萨布兰卡，tagines 是一种特殊的特产，最好在 La 品尝
库斯库斯
Westend61/盖蒂图片社
蒸粗麦粉由碾碎的粗面粉蒸球制成，是摩洛哥的一道标准菜肴。它在卡萨布兰卡无处不在，您可以在每家摩洛哥餐厅中找到它，无论是作为塔吉锅或其他炖菜的伴奏，还是作为完整的主菜。蒸粗麦粉本身就相当乏味，但摩洛哥厨师知道如何通过添加复杂的香料使每一口都令人难忘。例如，Couscous tfaya 是一种用焦糖洋葱和葡萄干制成的特色菜。有些食谱需要坚果，包括 seffa，这是一种流行的摩洛哥甜点，将蒸粗麦粉与黄油、肉桂和杏仁结合在一起。 Dar Zellij 供应城里最好的蒸粗麦粉。
帕斯蒂利亚
图片合作伙伴/盖蒂图片社
卡萨布兰卡以融合法国和摩洛哥文化元素而闻名，但其最具标志性的菜肴之一帕斯蒂利亚可追溯到西班牙在欧洲影响最大的时期。 Pastilla（有时称为 bastilla 或 bstilla）被认为起源于安达卢西亚，是一种由薄如纸的 werqa 面团制成的美味包裹。传统上，馅料是用鸽子肉制成的，但现在鸡肉或鱼肉是最常见的品种。馅饼的顶部撒上糖粉、肉桂和坚果，给它一种美味，对比鲜明的甜味。 Le Cuisto Traditionnel 因其鸡肉而脱颖而出
海鲜
巴托什卢扎克/盖蒂图片社
摩洛哥没有一个内陆城市能比得上卡萨布兰卡的海鲜新鲜度。如果您前往港口，您可以观看渔民自己卸下渔获物。卡萨布兰卡的海鲜餐厅供应各种菜肴，从烤鱼和油炸鱼到对虾、牡蛎和龙虾。摩洛哥的特色菜是鱼 chermoula，这是一种用传统的香草和香料腌制而成的鱼菜，称为 chermoula。要获得最正宗的风味，请选择在热煤上烤的整条鱼。 Oceanfront Le Cabestan 是我们在卡萨布兰卡享用海鲜的首选。
摩洛哥没有一个内陆城市能比得上卡萨布兰卡的海鲜新鲜度。如果您前往港口，您可以观看渔民自己卸下渔获物。卡萨布兰卡的海鲜餐厅供应各种菜肴，从烤鱼和油炸鱼到对虾、牡蛎和龙虾。摩洛哥的特色菜是鱼 chermoula，这是一种用传统的香草和香料腌制而成的鱼菜，称为 chermoula。要获得最正宗的风味，请选择在热煤上烤的整条鱼。 Oceanfront Le Cabestan 是我们在卡萨布兰卡享用海鲜的首选。
图片合作伙伴/盖蒂图片社
在卡萨布兰卡值得一试的另一种摩洛哥主食是 harira，这是一种浓稠、美味的汤，以阿拉伯语命名，意思是丝滑。 Harira 通常与斋月有关，当它被用来打破快速到来的日落时。它也是一个常年的最爱，在整个城市的摩洛哥餐厅菜单上都有一个永久的位置。确切的食谱和配料因厨师而异，但哈里拉通常用蔬菜（包括小扁豆、蚕豆和鹰嘴豆）包装，并在番茄和哈里萨肉汤中炖煮。从香菜种子到芫荽等香草和香料赋予每个版本独特的标志，Imilchil 餐厅的 harira 特别受欢迎。
克布达·姆切姆拉
对于喜欢冒险的肉食者来说，kebda mchermla 是一种北非美食，带来令人难忘的风味。通常作为开胃菜或主菜的伴奏，kebda mchermla 本质上是用 chermoula 制备的羊肝，这种特殊的香草和香料混合物通常与海鲜菜肴相关。其他成分取决于厨师和您的
里菲萨
Mokhtaroo/维基共享资源/CC BY-SA 3.0
摩洛哥版的富含碳水化合物的舒适食品 rfissa 是一道令人上瘾的菜肴，由鸡肉和小扁豆组成，放在碎米塞门（一种当地稠密的大饼）上。有时，msemen 会代替 trid 糕点、meloui（一种煎饼）或旧面包。无论哪种方式，鸡肉和小扁豆都浸在浓郁的肉汤中，美味地浸入淀粉中，做出真正令人满意的一餐。肉汤是用一种被称为 ras el hanout 的香料混合物以及胡芦巴种子和藏红花调味的。胡芦巴使 rfissa 成为产后妇女的传统菜肴，但您可以在 Zayna 轻松品尝。
摩洛哥版的富含碳水化合物的舒适食品 rfissa 是一道令人上瘾的菜肴，由鸡肉和小扁豆组成，放在碎米塞门（一种当地稠密的大饼）上。有时，msemen 会代替 trid 糕点、meloui（一种煎饼）或旧面包。无论哪种方式，鸡肉和小扁豆都浸在浓郁的肉汤中，美味地浸入淀粉中，做出真正令人满意的一餐。肉汤是用一种被称为 ras el hanout 的香料混合物以及胡芦巴种子和藏红花调味的。胡芦巴使 rfissa 成为产后妇女的传统菜肴，但您可以在 Zayna 轻松品尝。
扎卢克
任何一家专营传统摩洛哥美食的卡萨布兰卡餐厅都可能会提供 zaalouk，这是一种主要由烤茄子混合煮熟的西红柿、大蒜、橄榄油和香菜制成的沙拉。大多数 zaalouk 食谱也需要辣椒粉和孜然，使这道菜具有独特的烟熏味，使其成为烤肉和鱼的理想搭配。如果您想吃点零食而不是一顿正餐，可以点一份带有 msemen 大饼的 zaalouk 并将其用作美味的涂抹酱。上面提到的 Dar Filali 是该市尝试 kebda mchermla 的最佳地点之一，还提供特别美味的 zaalouk 沙拉。
斯芬尼
斯芬尼
那些喜欢甜食的人会很高兴听到摩洛哥也有相当多的含糖特色菜。我们最喜欢的是 sfenj，摩洛哥版的甜甜圈。这些像油条一样的糕点是由未发酵的、不加糖的面团制成的，然后将其拧成环形并油炸。就像美式甜甜圈一样，sfenj 的外皮金黄酥脆，内里像枕头一样柔软，令人上瘾。从油中出来后，sfenj 通常撒上砂糖或糖粉。它们也可以撒上肉桂或浸泡在蜂蜜中，最好趁热吃