自己采摘水果
没有什么比直接从源头采摘自己的水果和蔬菜更新鲜的了，哈德逊河谷的许多“自采”农场和果园欢迎公众随心所欲地放纵他们内心的农民。从春季到秋季，哈德逊河谷的收获日历展示了从浆果到苹果、从桃子到南瓜（及其他）的万花筒般的丰收。
最喜欢的不仅是挑选各种季节性农产品，还包括各种消遣（想想宠物动物园和玉米迷宫），包括 Kerhonkson 的 Kelder's Farm 或 Modena 的 Hurds Family Farm。在其他受欢迎的自选农场中：高地的杜波依斯农场；新帕尔茨的德雷塞尔农场；和加德纳的莱特农场。对于一些最好的苹果采摘（带有必要的苹果酒、馅饼和苹果酒甜甜圈），不要忽视雅阁的全有机西风果园。万宝路的杂草园和酿酒厂；新汉普顿的松斯果园；或位于 Hopewell Junction 的 Fishkill Farms。
微酿
再见了哈德逊河谷的百威啤酒，啜饮劣质啤酒的借口为零。与酿造有着深厚渊源的地区精酿啤酒厂再次崛起，一条蓬勃发展的啤酒之路证明了这一点，这里有数英里的创新酿酒师和他们随时可用的 A 级泡沫。许多哈德逊河谷小型酿酒厂都设有大气的酒吧间（从旧谷仓到改建的工厂）、风景秀丽的乡村景色、美味的啤酒吧和现场音乐等周末活动。
一些重要的评论家和当地人的最爱值得举杯，包括：加纳维尔的工业艺术酿造公司；利文斯顿的苏亚雷斯家庭啤酒厂；在波基普西计划蜜蜂农场啤酒厂或磨坊啤酒公司；灯塔的哈德逊谷啤酒厂； Peekskill 的 Peekskill 啤酒厂；埃尔姆斯福德的劳伦斯船长酿酒公司；切斯特的冲鸭酿造公司；金斯敦的 Keegan Ales；雅阁的 Arrowood 农场啤酒厂； Kerhonkson 的粗切酿造公司； Elizaville的Sloop Brewing；和纽堡的纽堡酿酒公司。
新鲜农产品
您可以漫步在哈德逊河谷田园诗般的小路上，路边农场摊位出现时，它们会出现，但是为了获得最好和最大的当地农场食物选择，汇集在一个地方，山谷多产的农贸市场是无与伦比的.最棒的是，这些户外快闪市场兼作社区聚集点，不仅为您提供美味、新鲜的购物机会，还为您提供了参与当地生活的真实、适合家庭生活的机会。
该地区一些最好的农贸市场，每个都有自己的个性，包括：金斯敦农贸市场（星期六）；莱茵贝克农贸市场（周日）；灯塔农贸市场（周日）；和沃里克谷农贸市场（周日，在沃里克）。 （请务必在出发前检查季节性时间表，因为并非所有市场都全年运行。）
当地葡萄酒
哈德逊河谷葡萄酒之乡自称是美国最早的葡萄酒产区之一，拥有深厚的葡萄栽培根基，今天仍然是红葡萄酒和白葡萄酒的可观组合，以及特殊的水果和起泡酒。
倾倒的最佳选择？试试万宝路的 Benmarl 酒厂，参加全年活动，欣赏美景，品尝来自美国最古老葡萄园的葡萄酒（这里的葡萄藤可以追溯到 1845 年）；位于华盛顿维尔的大气兄弟酒厂，美国最古老的经营酒厂，成立于 1839 年；位于加德纳的 Whitecliff Vineyard and Winery 拥有最先进的酿酒设施和精心制作的纯素葡萄酒；和米尔布鲁克的米尔布鲁克葡萄园和酿酒厂，因其巨大的滚动庄园和宽敞的品酒室。值得注意的是，该地区 15 个最负盛名的葡萄园（包括此处引用的三个，除了 Millbrook 之外）沿着风景秀丽的 Shawangunk Wine Trail 串连，这是一条由合作酿酒厂组成的专用葡萄酒小径，位于哈德逊河和 Shawangunk 之间
苹果酒
哈德逊河谷以其标志性的苹果园和苹果园而闻名。如今，在哈德逊河谷，一种深受殖民时代喜爱的硬苹果酒正在经历与小型酿酒厂和酿酒厂一样多的复兴。难怪：苹果采摘和苹果派当然很棒，但没有什么比喝一口这种美味的苹果发酵饮料更能让您在这个传奇的苹果种植园中直接从源头啜饮的感觉了
无论您是想喝甜的还是干的、五香的、桶装的、酒花的还是冰镇的，这些地区的苹果酒都是最好的：新帕尔茨双星果园的布鲁克林苹果酒屋；高地的坏种子苹果酒公司；和 Wurtsburo 的 Aaron Burr Cidery。这里还有一个品酒室，供主要玩家 Angry Orchard 美国最大的硬苹果酒公司使用，该公司位于瓦尔登湖。
冰淇淋
令人高兴的是，哈德逊河谷的农业场景还包括美味的乳制品元素，正如其一些出色的冰淇淋店所体现的那样。千万不要错过金斯敦的 Boice Bros. Dairy（在那里您还可以买到新鲜牛奶和其他乳制品）；冷泉的哞哞奶油店； Hopewell Junction 的 Joes Dairy Bar；红钩圣牛；沃里克的 Bellvale Farms Creamery；和伍德斯托克的伍德斯托克手工奶油店的南希。
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起司
去您的咸味乳制品店和当地人最喜欢的奶酪店，展示令人瞠目结舌的本地制作奶酪（以及国际和国内进口奶酪），如罗森代尔的大奶酪或金斯敦的露易丝奶酪。在货架上寻找当地生产的宝石，例如 Old Chatham Sheepherding Company（位于 Old Chatham）的卡门贝尔奶酪或来自 Nettle Meadow Farm（位于沃伦斯堡）的各种雪佛兰。要想尽情享受奶酪的极致享受，您可以参观或更好地预订 Sprout Creek 农场，这是一个位于波基普西的工作农场和奶油厂，提供适合家庭入住的住宿，旨在亲身学习奶酪制作过程（以及更多）。
当地的
在哈德逊河谷的酒潮中，蒸馏酒也不例外，当地生产的波旁威士忌、杜松子酒、伏特加酒等风靡一时。这些值得关注的工艺酿酒厂提供参观和/或他们杰出的小批量烈酒样品：试试 Gardiner 的 Tuthilltown Spirits；松树平原的荷兰精神；灯塔的丹宁斯角酿酒厂；戈申的奥兰治县酿酒厂；克莱蒙的哈德逊河谷酿酒厂；或伯特利的 Catskill Distilling Company。
不能只决定一个？相反，您可以选择在 Gardiner 的 Gardiner Liquid Mercantile 的 Farm Bar 酒吧品尝各种当地精酿的烈酒（以及杯装的当地葡萄酒、苹果酒和啤酒），该酒吧致力于展示哈德逊河谷的工艺饮料场景，一种美味的一次玻璃。
每样东西都来一点
只是无法决定尝试什么？我们不怪你。幸运的是，哈德逊河谷凭借其轮流举办的年度节日而蓬勃发展，对于这个痴迷于美食的地区来说，可以预见的是，其中许多节日都以美食为中心。美食家可以通过安排逗留时间与该地区最大的年度美食节之一同步来增加访问的开胃赌注。
美食家的最爱包括帕特森的普特南县葡萄酒和美食节（八月）；艾伦维尔的蓝莓节（八月）；新帕尔茨的哈德逊河谷排骨节（八月）；蒙蒂塞洛的百吉饼节（八月）；莱茵贝克哈德逊河谷葡萄酒和美食节（九月）； Saugerties 的哈德逊河谷大蒜节（9 月/10 月）；和罗森代尔国际泡菜节（11 月）。