布法罗之翼
鲁迪西尔/盖蒂图片社
毫无疑问，布法罗对北美美食的最着名贡献，布法罗的翅膀在布法罗市实际上并没有被称为：在当地，它们只是被称为翅膀或鸡翅。布法罗鸡翅是未经打浆的油炸鸡翅，然后涂上由番茄酱、醋、糖和红辣椒制成的辣酱。它们还配有蓝纹奶酪酱和胡萝卜条
传说布法罗鸡翅是 1960 年代在布法罗市中心阿伦敦附近的一家特定酒吧发明的。然而，事实可能并不那么明确。以这种方式供应炸鸡很可能是一个缓慢的过程，在中西部和五大湖地区的各个地方发展起来，尤其是芝加哥。但不要让真相妨碍一个好故事！如果您想在许多人认为它们起源的地方尝试正宗的布法罗鸡翅，请前往 Anchor Bar。最初的分店位于阿伦敦的主街，但在大城市地区还有其他几家分店，包括尼亚加拉瀑布、威廉斯维尔和阿默斯特。不过，您几乎可以在布法罗的每个酒吧菜单上找到翅膀。
威克牛肉
由参观布法罗提供
Beef on weck 是一种经典的布法罗三明治，由刻有烤牛肉的硬壳 kummelweck 面包卷和香菜籽组成。牛肉通常在里面煮得很稀，外面很脆。它通常配以泡菜、辣根酱和德式土豆沙拉。威克牛肉三明治起源于德国，可以追溯到 19 世纪布法罗的面包师。
最喜欢吃牛肉三明治的地方是 Schwabl's，这是一家位于西塞内卡（布法罗东南部）的餐厅，自 1837 年开始营业。另一个可能更方便的选择是 Charlie the Butcher，这家商店在市中心有多家分店，包括 Elmwood Village和市中心的埃利科特广场大楼。
皮耶罗吉斯
塞尔吉奥·阿米蒂/盖蒂
水牛城在 19 世纪成为许多波兰移民的家园，这种文化遗产仍然可以在这座城市的美食中看到。 Pierogis 是一道典型的波兰菜，可以在布法罗的许多餐馆找到。 Pierogis 是一种饺子，里面装满了各种土豆、洋葱、卷心菜和肉，然后炸或蒸。在历史悠久的百老汇市场（Babcia's Pierogi）试一试，这是该市东区传统的波兰地区。他们甚至在 weck pierogi 上制作甜的 pierogi 和牛肉！ Babcia's 还将其 pierogis 分销到布法罗周围的几个熟食店和市场
海绵糖
CTRPhotos/盖蒂图片社
海绵糖也被称为蜂窝太妃糖（或新西兰的 hokey pokey），是布法罗流行的传统糖果。在中西部可以找到变化，但它通常不被称为海绵糖。松脆而轻盈的蜂窝包裹着一层巧克力，因此非常甜美。在布法罗传统风格的糖果店找到它，包括 Parkside Candy，它提供橙色巧克力版本，并有多家分店和屈臣氏巧克力。
埃塞俄比亚
蒂姆·E·怀特/盖蒂图片社
在过去的几十年里，布法罗已经成为越来越多东非移民的家园，特别是来自埃塞俄比亚、厄立特里亚和苏丹的移民。这些社区通过建立餐厅来保持他们的烹饪历史，并且在布法罗有一些吃埃塞俄比亚美食的好地方。如果你不熟悉这种食物，它通常由一种叫做 injera 的扁平面包组成，上面供应由蔬菜、豆类和肉类制成的五香咖喱。这个想法是用injera舀咖喱，不需要用具。 West Side Bazaar 是品尝埃塞俄比亚和其他一系列国际美食的理想场所，因为这个小型美食广场式餐厅供应地道、廉价的食物，您可以一次尝试多种不同类型的食物。
街头泰国菜
娜塔亚 Chanvithee / Getty Images
泰国菜是您可以在 West Side Bazaar 找到的另一种有价值的美食。虽然 Buffalo 离曼谷街头美食的距离很近，但如果您正在寻找辛辣的食物，那么位于 West Side Bazaar 的 Pattaya Street Food 和 Nine and Night Thai Cuisine 就可以买到。
意大利面
EzumeImages /盖蒂图片社
除了波兰移民，水牛城在 19 世纪和 20 世纪成为许多意大利移民的家园，这对其美食产生了很大影响。您可以在布法罗的许多地方享用意大利美食，但典型的布法罗意大利面是意大利面。它是意大利面，上面覆盖着马力拉酱和很多马苏里拉奶酪，特别让人舒服
布法罗披萨
由参观布法罗提供
位于纽约市和芝加哥之间的大约一半，布法罗自己对比萨饼的看法介于纽约风格和芝加哥风格的比萨饼之间是有道理的。无论您坐在队伍的哪一边，您都可能会发现自己最喜欢布法罗风格的披萨！布法罗风格的披萨几乎没有外壳，厚厚的通风基础，通常在上面放上意大利辣香肠。在 Bocce Club Pizza、La Nova、Bob and Johns La Hacienda 和其他地方吃一片。