酸菜（酸菜）
诺布蒂斯/盖蒂
可能是斯特拉斯堡和阿尔萨斯最著名的菜肴，酸菜（法语中的“choucroute”）是该地区美味多样的主食。腌制和发酵的卷心菜（通常是白色或紫色）与香肠（见下文）、火腿、土豆或咸萝卜等其他典型菜肴一起热食或冷食。考虑塞进一盘酸菜和一杯雷司令酒（我们名单上的另一个必须品尝的特色菜，除非你不喝酒）。
品尝地点：您会在斯特拉斯堡的菜单上找到 choucroute，包括许多受欢迎的小酒馆和 winstubs（传统葡萄酒酒馆）。强烈推荐的两个是 Maison des Tanneurs 和 Porcus（后者也因其熟食和香肠而备受推崇，如下所述）。
Flammekueche 或 Tarte Flambe（阿尔萨斯式披萨）
礼貌
这种多用途、薄皮的咸味馅饼是法国人的最爱。也称为“tarte flambe”（法语）或“flammkuchen”（德语），馅饼传统上是在燃木烤箱中烘烤，并在上面放上洋葱、蘑菇、奶酪、火腿和/或其他配料。白色底座是用鲜奶油、重奶油或两者的混合物制成的。它通常配有沙拉和啤酒或一杯葡萄酒。一些餐厅甚至提供 tarte flambe 作为甜点，在面包皮上放上苹果、糖或其他甜味成分。
品尝地点：直接前往斯特拉斯堡餐厅，专营各种 flammekueche/tartes flambes，如 Binchstub 和 Flam's。许多休闲小酒馆和小酒馆也供应这道菜。素食者通常可以入住。
Kugelhopf（发酵邦特蛋糕）
由 Maison du Kougelhopf 提供
这种传统的发酵外滩蛋糕是必不可少的甜点。全年享用，但尤其是在圣诞节时，大型节日版本出现在阿尔萨斯 kugelhopf（也称为“gugelhupf”或“kouglopf”）的餐桌上，是一种用鸡蛋、面粉、糖和酵母制成的有弹性的奶油蛋卷蛋糕。混合了浸渍葡萄干、干果、坚果和杏仁糖等成分，有时会淋上以朗姆酒和柑橘为基础的糖浆，然后撒上糖粉。这是两餐之间的理想款待，或蘸咖啡当早餐。
品尝地点：除了在冬季假期前夕出售较大的蛋糕外，斯特拉斯堡的许多面包店还出售单独的皇冠形蛋糕。 La Maison du Kougelhopf 以其版本而闻名。
Saucisses（阿尔萨斯香肠）
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对于肉食爱好者来说，斯特拉斯堡有很多东西可以提供，有大量来自阿尔萨斯地区的香肠（通常被称为“诀窍”）。 Knack d'Alsace 是一种特别受欢迎的品种，原产于斯特拉斯堡，很可能是在 16 世纪的某个时候发明的。它通常由混合香料的牛肉和猪肉组成，然后放入来自羊的肠衣中。它的名字暗示了当你咬或切香肠时香肠发出的声音。它通常与土豆、其他煮熟的蔬菜或酸菜一起食用，但也可以单独享用
餐馆和肉店还出售其他类型的香肠，从熏制的香肠到辛辣的意大利腊肠（意大利腊肠）。
品尝地点：城市周围有许多专门供应阿尔萨斯美食的温斯顿和小酒馆供应优质香肠。 Zehnerglock 是斯特拉斯堡大教堂拐角处的一个温斯顿，是一个很好的选择，Porcus 也是如此（上面提到过）。与此同时，素食者和纯素食者可以在像这样的地方品尝植物香肠
明斯特奶酪（和其他品种）
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这种带有橙红色外皮的泥土芳香牛奶奶酪原产于阿尔萨斯，出现在该地区的奶酪盘上。它也是阿尔萨斯式奶酪火锅中最受欢迎的成分；为了制作这道菜，Munster 经常与其他地区奶酪（如阿尔萨斯汤米）混合，然后与白葡萄酒和香草一起炖。
品尝地点：La Cloche a Fromage 是一家奶酪店、陈年酒窖和餐厅，被认为是该市品尝和购买奶酪的最佳场所之一。他们还提供熟食板和优质葡萄酒。
雷司令葡萄酒
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阿尔萨斯的各种葡萄酒都值得品尝，但没有比雷司令更出名的了，雷司令是一种用同名葡萄酿制的清爽、干爽、芳香的白葡萄酒。凭借其独特的柑橘和花香，它与鱼、奶酪和鸡肉完美搭配，经常出现在阿尔萨斯食谱中，如 baeckeoffe（见下文）。
品尝地点：斯特拉斯堡的 Winstubs 和优质餐厅几乎不可避免地会供应一种或多种雷司令。查看旅游局的网站，了解有关城市和地区品酒体验的建议。
Baeckeoffe（肉类和蔬菜炖）
斯特拉斯堡旅游
这种丰盛的炖菜在冬天特别受欢迎，包括在节日期间。虽然这个名字可能会让你想到“烘烤”，但阿尔萨斯语实际上的意思是“面包师的烤箱”。炖菜通常由洋葱、土豆、香草、胡萝卜和大块牛肉、猪肉和羊肉组成。肉在前一天晚上在白葡萄酒和浸渍的杜松子中腌制，然后在烤箱中的一个厚重的陶瓷盘中慢煮。
品尝地点：许多传统餐厅都提供他们自己版本的这种丰盛的炖菜，但值得一提的是 Le Baeckeoffe d'Alsace 和 Le Tire-Bouchon，这是大教堂附近的一个受欢迎的温斯顿。
Vin Chaud（热红酒）
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如果没有 vin chaud，斯特拉斯堡的冬季会感觉不那么喜庆。这种加香料的红葡萄酒通常由橙皮和/或柠檬皮制成；丁香、八角茴香和肉桂等香料；有时还有淡淡的香草味。
品尝地点：斯特拉斯堡的年度圣诞市场提供大量品尝优质葡萄酒的机会。当你到达时点一个热气腾腾的杯子，当你在摊位里漫步时它会让你保持温暖。