游击炸玉米饼
嘉莉贝尔
没有多少厨师从驾驶街头推车到米其林检查员为他们赞不绝口，但七年后，一辆食品卡车、一家艺术区餐厅和大约一百万个炸玉米饼之后，这些吹牛的权利属于韦斯阿维拉。他角落里的一切都是华丽的，包括高级墨西哥美食、音乐、自制的 agua fresca、涂鸦风格的设计（桌子编号是用喷漆罐制成的）、员工，甚至是顾客。
在柜台订购，确保座位，然后享用同样受城市、季节和他的传统启发的美味炸玉米饼（和土豆炸玉米饼）。如果您在胡桃南瓜（加哈罗米、无花果和蜜饯山核桃）、咖喱茄子、带单黄油的箭鱼或猪肉/牛筋/鸡肝慕斯之间做出选择时遇到困难，请选择 95 美元的 omakase 选项。
马里斯科斯哈利斯科
由 Mariscos Jalisco 提供
十多年来，这家滚动机构及其策划者劳尔·奥尔特加（Raul Ortega）在奥林匹克的同一个地方停放了十多年，始终赢得心爱的美食评论家乔纳森·戈尔德（Jonathan Gold）的高度赞扬，并经常以其标志性的 tacos dorados de camaron（油炸玉米饼）在街头美食比赛中名列前茅。炸玉米饼配虾）。它们外面酥脆，里面温暖多汁。莎莎酱增加了香料和热量，酸橙切片了酸味，而鳄梨片则带有一些奶油味。没有酒水供应，现金是必须的。
塔卢拉的
雅各布·莱曼
这个名人磁铁是如此酷和随意，以至于看到穿着短裤的克里斯蒂安贝尔与朋友分享一碗番石榴或一片特雷斯莱切蛋糕是司空见惯的。以墨西哥为主的菜单采用泛亚洲风味提升了一个档次。想想唐杜里鸡肉卷、椰子咖喱贻贝、萨摩萨肉馅卷饼和罗望子酱香脆缅甸豆腐。四种类型的炸玉米饼总是成对供应：红肉、海鲜（尤卡坦辣椒虾配塞拉诺蒜泥蛋黄酱和腌洋葱）、鸡肉和纯素（一种令人兴奋的油炸石榴薯山药配甜辣花生酱）。通常还有每天制作的炸玉米饼，例如炸鸡三明治炸玉米饼。所有的玉米饼都使用由负责任采购的瓦哈卡传家宝玉米制成的玛莎粉，以按订单烹制而成。警告语：受人尊敬的 Rustic Canyon 家族的这个成员被定价为 Westside
索诺拉镇
嘉莉贝尔
2016 年，服务行业的资深人士 Jennifer Feltham 和 Teodoro Diaz-Rodriguez 自己开创了一个受欢迎的市中心 taqueria，以纪念 Teo 长大的墨西哥北部边境小镇的墨西哥卷饼风格。该地区以在豆科灌木木火上烹制的肉酱而闻名，在面粉玉米饼中供应（仅供参考，素食主义者：它们是用猪油制成的）。他们很快成为时尚区午休和炸玉米饼之旅的固定场所。馅料选择包括：牛排、鸡肉、香肠、烤波布兰诺智利/斑豆和脆肚。用 chiltepin salsa 加热，用酸橙黄瓜 agua fresca 把它洗干净，要有耐心，座位永远不够。
吉尔伯特的埃尔印第奥
由吉尔伯特提供
在一个变化频繁的城市里，这家拥有 45 年历史的家庭经营的餐厅的每一寸都钉着发黄的头像和几十年前的棒球队照片和邋遢的宠物，就像他们提供的简陋食物一样令人欣慰。脆壳炸玉米饼和软壳基本食品可以点菜或与额外的玉米饼、炸豆泥和米饭一起订购。它价格实惠，通常会产生剩菜剩饭，包括无限量的薯条和莎莎酱以及无底的腌制胡萝卜。仅限现金的圣莫尼卡宝石深受当地人的喜爱，并充满了家庭。
泰迪的红色炸玉米饼
洛杉矶为最好的 birria（哈利斯科风格的红烧肉配五香辣椒酱）而进行的激烈竞争可能会导致一场紧张的真人秀。一个竞争者将是 Teddy Vasquez 和他的 Slauson Avenue 卡车，以及距离沙滩仅几步之遥的较新的威尼斯实体店。他擅长炖牛肉馅，称为 birria de res。名义上的鲜红色清汤确实是一种美丽的东西，这可能是玉米饼如此令人上瘾的原因。放入萝卜片以增加脆度并平息热量。
马德雷
由马德雷提供
由于梅斯卡尔酒和龙舌兰酒（我们说的是 300 种）以及知道如何使用的调酒师非常深厚，梅斯卡尔星期一可能没有比这两个 Madre 地点（棕榈树和托伦斯）更好的地方了他们在鸡尾酒。这些饮料与 Madre 擅长的瓦哈卡美食相得益彰，如山羊巴巴科、六种鼹鼠、香蕉叶包裹的玉米粉蒸肉、鸡肉塔基托斯、绿色酱汁舌头和松脆的蟋蟀配奎索壁画。如果您与一大群人在一起，或者只是很难决定尝试哪种蛋白质，那么采样盘带有多种肉类和所有固定物。为了给顾客一个真实的体验，店主从他的家乡进口奶酪、香料和辣椒，并且经常使用一种更厚的玉米饼，称为
小钱
玛丽安娜·贾马迪
主厨 Walter Manzke（共和国）在圣地亚哥长大，精通从农场到餐桌的生活方式和提华纳炸玉米饼之旅。他将这些元素与在著名厨房中学到的技能和他对音乐的痴迷（这个名字来自汤姆佩蒂和约翰尼卡什）结合起来，创造了他自称的半正宗“taqueria”。这个城市中部的最爱是充满活力的街头艺术和人群同样活跃，可能是僵硬的玛格丽塔酒和肮脏的horchatas的副作用。
高品质的食材对 Manzke 来说很重要，首先是使用产自墨西哥的有机、非转基因传家宝玉米和餐厅屋顶花园自制的玉米饼。不容错过的炸玉米饼包括炭烤章鱼、泰式虾配烤花生和沙爹酱，以及烤南瓜配香脆韭菜。
老家
雅各布·莱曼
早餐卷饼吞噬了所有的荣耀，虽然我们永远不会把它们从床上踢下来，但请允许我们为早餐炸玉米饼做准备。特别是您会在三个 HomeState 位置找到的那些。得克萨斯厨房生产出全城最好的食物，包括三种素食选择，一种是牛腩肉丝，另一种是香肠，一些是豆类，还有一些是培根。选择面粉或玉米饼，在上面放上ooey-gooey queso，用墨西哥胡椒加热。是的，他们也有 migas 和随时炸玉米饼，但早餐就在哪里。总是有一条线，没有一家餐馆有很多
早餐卷饼吞噬了所有的荣耀，虽然我们永远不会把它们从床上踢下来，但请允许我们为早餐炸玉米饼做准备。特别是您会在三个 HomeState 位置找到的那些。得克萨斯厨房生产出全城最好的食物，包括三种素食选择，一种是牛腩肉丝，另一种是香肠，一些是豆类，还有一些是培根。选择面粉或玉米饼，在上面放上ooey-gooey queso，用墨西哥胡椒加热。是的，他们也有 migas 和随时炸玉米饼，但早餐就在哪里。总是有一条线，没有一家餐厅有很多座位。
小号
不要让他们网站上 90 年代初期的低租金外观阻止您尝试 Frogtowns 最好的户外用餐。广阔的庭院（一个创造性地重复使用的汽车车身商店）点缀着柔和的 Eames 相邻的塑料椅子、煤渣块花盆和垂直的仙人掌，可轻松容纳大型团体，在温暖的夜晚非常愉快。刚从豆科植物烤架上取下来的炸玉米饼，装在热面粉玉米饼中。标准的蛋白质出现了，但它的小细节，比如 al Pastor 上的烤菠萝和蔬菜选项上的南瓜和腌茴香，都很突出。手工鸡尾酒也是如此，打孔
不要让他们网站上 90 年代初期的低租金外观阻止您尝试 Frogtowns 最好的户外用餐。广阔的庭院（一个创造性地重复使用的汽车车身商店）点缀着柔和的 Eames 相邻的塑料椅子、煤渣块花盆和垂直的仙人掌，可轻松容纳大型团体，在温暖的夜晚非常愉快。刚从豆科植物烤架上取下来的炸玉米饼，装在热面粉玉米饼中。标准的蛋白质出现了，但它的小细节，比如 al Pastor 上的烤菠萝和蔬菜选项上的南瓜和腌茴香，都很突出。手工鸡尾酒也是如此，加入了卡菲尔粉、烧焦的玉米壳、姜黄、海藻和 Topo Chico 等美食成分。
Varin / Flickr / CC BY
洛杉矶的大熔炉反映在包括墨西哥卷饼在内的整个美食场景中。最著名的例子是 Kogi 烧烤卡车和随之而来的不动的 taqueria。由名厨 Roy Choi 创作，其最著名的菜肴，如排骨炸玉米饼、泡菜油炸玉米饼和辣猪肉炸玉米饼，融合了韩国烧烤和墨西哥美食的技术、准备和配料。追捕一辆食品卡车，
洛杉矶的大熔炉反映在包括墨西哥卷饼在内的整个美食场景中。最著名的例子是 Kogi 烧烤卡车和随之而来的不动的 taqueria。由名厨 Roy Choi 创作，其最著名的菜肴，如排骨炸玉米饼、泡菜油炸玉米饼和辣猪肉炸玉米饼，融合了韩国烧烤和墨西哥美食的技术、准备和配料。在 Twitter 上追捕一辆食品卡车，尤其是 Kogi，在一个黑暗的停车场享用深夜小吃是游客可以拥有的最洛杉矶体验之一，但参观餐厅是紧随其后的。吃豆人汉堡。提供 Kogi 狗和柑橘豆腐沙拉以及更传统的墨西哥炸玉米饼，如 pollo asado、carnitas 和
这款简约实惠的 Frogtown/Los Feliz 食品卡车出现在我们的 2019 年编辑选择奖名单上，由一位 Ensenada 本地人经营，他知道如何制作完美的脆皮 Baja 式鱼炸玉米饼。温暖的味道，熟练的油炸，永远不会湿透的鱼肉搭配
这款简约实惠的 Frogtown/Los Feliz 食品卡车出现在我们的 2019 年编辑选择奖名单上，由一位 Ensenada 本地人经营，他知道如何制作完美的脆皮 Baja 式鱼炸玉米饼。温暖、专业油炸、永不湿透的炸鱼配上香脆的卷心菜、新鲜的 pico de gallo 和浓郁的奶油，瞬间将您带到海滨街头购物车。虾炸玉米饼也有供应，但排在第二位。食品卡车周一和周二关闭。
伊丽莎白
虽然大多数人来这个西好莱坞出没的地方是为了夜生活而不是为了美食，但炸玉米饼值得一游。此外，如果您更喜欢类似的解决方法，但卡路里内疚感略低，则可以选择炸玉米饼沙拉。如果您没有这样的保留，请订购双层，一种松脆的软壳野兽科学怪人，与一层豆子一起，塞满牛肉 picadillo、羊肉 birria 或融合五花肉炸玉米饼。素食者得到番茄和黑豆，而素食者得到蘑菇和玉米。我们还强烈推荐黑花椰菜碗配藜麦、腰果奶油和尤卡坦
天空的美食
礼貌
Skys 以二十多年来您可能从未想象过的方式融合了墨西哥烹饪概念和灵魂食物。以市中心著名的小龙虾为例
Skys 以二十多年来您可能从未想象过的方式融合了墨西哥烹饪概念和灵魂食物。例如，市中心著名的小龙虾炸玉米饼或卡津虾炸玉米饼。有些有传统的内脏，如猪肉肉丝、牛排或白鱼，但管理层建议用 Sassy Sauce 和
Skys 以二十多年来您可能从未想象过的方式融合了墨西哥烹饪概念和灵魂食物。例如，市中心著名的小龙虾炸玉米饼或卡津虾炸玉米饼。有些有传统的内脏，如猪肉肉丝、牛排或白鱼，但管理层建议用 Sassy Sauce 盖住炸玉米饼，再配上甜茶。或者你可以去幻想并填满你的
嘉莉
Los Feliz的这个街角小店很小，如果你在正确的时间走在街上时眨眼，你会错过订单窗口，但它的炸玉米饼非常好吃。制作速度快，价格适中。您首先会想在缩略图大小的餐厅中将其著名的“制作炸玉米饼而不是战争”霓虹灯在 Instagram 上发布，但如果天气允许，可以带上您的纯素班米、炸鳄梨、纯素茄子大豆 picadillo、ahi 金枪鱼或甜辣鸡肉炸玉米饼街边的露天座位区。没有一轮红丝绒油条，美食体验是不完整的
Los Feliz的这个街角小店很小，如果你在正确的时间走在街上时眨眼，你会错过订单窗口，但它的炸玉米饼非常好吃。制作速度快，价格适中。您首先会想在缩略图大小的餐厅中将其著名的“制作炸玉米饼而不是战争”霓虹灯在 Instagram 上发布，但如果天气允许，可以带上您的纯素班米、炸鳄梨、纯素茄子大豆 picadillo、ahi 金枪鱼或甜辣鸡肉炸玉米饼街边的露天座位区。没有一轮红色天鹅绒油条的美食体验是不完整的。
嘉莉贝尔
这家本土连锁美味炖菜的名字翻译为炖菜，现在遍布整个城镇，包括西好莱坞、市中心和伯班克。美味的一锅奇观，如鸡肉丁加、智利佛得角 chicharron、mol poblano 和 cochinita pibilare，以及原博伊尔高地前哨的玉米饼玛莎酱。许多人被智利托雷多（chile toreado）弄得流下了眼泪，这是一种由塞拉诺辣椒、哈瓦那辣椒、墨西哥辣椒和泰国辣椒在高温下起泡的混杂物。提供一种素食和三种素食选择，包括香菜蘑菇。街头大小的单打都低于 3.50 美元，而且不含麸质。
可可墨西哥
由 CaCao Mexicatessen 提供
如果你是墨西哥卷饼的传统主义者，那么你相信 carne asada 是真正能填满这个富有创造力的鹰岩餐厅的人可能不适合你。但是，如果仅仅提到用油封鸭、炸鳄梨、猪肚脆皮、韩国小排骨或海胆配天妇罗碎智利 guero 的炸玉米饼就让你流口水，那就赶紧去这家休闲的小酒馆吧。它装饰着草帽、流苏毛毯和其他边境南部工艺品，是东区时髦人士经常光顾的地方。在那里，点一份无花果痣（在鸡丝或薯条上）和一杯欧恰塔鸡尾酒。
阿卡萨卡车
嘉莉贝尔
您会发现这辆墨西哥食品卡车大部分时间都在 Encino 邮局前设置，因为他们的炸玉米饼值得写回家。尤其是烤（完美）虾炸玉米饼，上面放着生南瓜、烤玉米、cotija 奶酪、pico de gallo 和活泼的墨西哥辣椒酱。浅田用自制的chimichurri腌制，也可以放在薯条上而不是玉米饼上。艾尔牧师有热菠萝，西班牙辣香肠值得作弊日，西葫芦重蔬菜玉米饼有硬壳或软壳。 Acasa 主要涉足提前叫外卖，但也有一些桌椅供喜欢吃新鲜烤架的人使用。