一些神话般的事件在
Procope 拥有悠久而充满活力的历史。这里发生的一些历史事件包括：
1686：一位西西里厨师在当时被称为 rue des Fosss Saint-Germain 的地方打开了他简陋的新餐厅的大门。他开始在瓷杯中供应意大利冰糕，以及在殖民探险期间发现的一种深色、充满活力的新啤酒，也被称为“咖啡”。成功是立竿见影的。 1689 年，Ancienne Comdie Franaise 剧院在附近开业。顾客在戏剧和表演之前或之后涌入，争吵，辩论政治和艺术，在老巴黎人中看到和被看到
1752 年：据报道，法国哲学家和浪漫主义作家让-雅克·卢梭（Jean-Jacques Rousseau）以失败告终，而他的戏剧《纳西斯》（Narcisse）的首映仍在对面的法兰西喜剧院（Comedie Francaise）进行。肯定是失败了，卢梭显然更愿意退休到咖啡馆而不是
18 世纪晚期以后：启蒙运动时期培养了激进的新思想和向更广泛的民众传播知识的愿望。除了成群结队的百科全书作家，像伏尔泰这样的哲学家和讽刺作家也以在普罗科普闲逛并参加以咖啡为燃料的智力陪练比赛而闻名。 Candide的作者说
1780 年代至 1790 年代：美国和法国的革命人物在这里聚会讨论、辩论和塑造政治。美国人托马斯杰斐逊和本杰明富兰克林是常客；法国大革命期间，包括罗伯斯庇尔、丹东和马拉在内的无情领导人在这里会面，策划起义。他们后来成为所谓的“Le Terreur”的关键人物：迫害和送上断头台的革命政策无数持不同政见者。
在那次革命期间，被称为弗里吉亚帽的尖帽首先在普罗科普展出：后来它被广泛用作共和党和反君主制自由的象征。
这