摩德纳传统香醋博物馆
当我的意大利邻居拿出一个木箱，里面装着一瓶细长的香醋（Balsamico Tradizionale），并劝我拿一大勺这种珍贵的液体，那一刻我的生活发生了变化。我再也无法忍受加糖且仍然涩的工业版“香醋”。制作粘稠液体所花费的时间（至少 12 年）非常值得付出努力。
尽管世界上每家超市似乎都有自己的廉价、未老化版本的“aceto balsamico di Modena”，传统的香醋，但 aceto balsamico tradizionale 是一种完全不同的调味品。这就是为什么地球上的每个美食家都想要：
1) 品尝真正的香醋（寻找 aceto balsamico tradizionale DOP* 在独特的 100 毫升编号瓶中）2) 前往意大利 Spilamberto 的香醋博物馆朝圣。
* DOP，Denominazione di Origine Protetta 指食品的来源可在产品的味道、质地或“香味”中识别，并以特定的方式生产
Spilamberto 和 Museo del Balsamico Tradizionale 在哪里？
Spilamberto 是一个拥有约 11,500 人的小镇，位于意大利艾米利亚-罗马涅大区的摩德纳省，摩德纳西南 17 公里处。 SP623 国道，称为“Via Modenese”，穿过 Spilamberto。乘坐公共交通工具到达斯皮兰贝托：从摩德纳火车站乘坐城市巴士 1 路。 7 到汽车站，然后乘公共汽车到 Spilamberto。
Museo del Balsamico Tradizionale 位于 Spilamberto 的 via Roncati，28 号。这是一个小型博物馆，您可以通过电影、展览和导览了解制作香醋的过程。香脂是在博物馆的一连串桶中制作的，所以你可以闻到这个过程散发出的美妙香味。
博物馆有一本小册子和英文指南，可从网站下载。
传统香脂
传统的香醋装在细长的瓶子里，带有三种颜色的标签，与醋的老化有关：橙色至少 12 年，银色至少 18 年，金色至少 25 年。
更多关于斯皮兰贝托
除了传统香醋博物馆，您还可以看到 18 世纪的法布里亚尼别墅，这里收藏了斯皮兰贝托雕塑家 G. Obici 的“喷泉旁的水仙”，以及建于 1210 年的斯皮兰贝托城堡。斯皮兰贝托位于“La Strada dei Castelli”（城堡之路）。您可以下载摩德纳省的城堡手册 (PDF)。
Spilamberto 通过中世纪入口塔进入，其较低的楼层设有小型考古博物馆。
自然之路是一条沿着帕纳罗河的步行/自行车道，那里种满了杨树和柳树。
Spilamberto 的其他美食佳肴包括 Nocino，一种由在圣约翰之夜收获的绿色核桃制成的酒，以及 Spilamberto Amaretti，一种无处不在的意大利风味的变体
附近是维尼奥拉镇，其城堡维修状况良好，被誉为“帕纳罗河的哨兵”。
圣约翰节（Fiera di San Giovanni）于 6 月下旬在 Spilamberto 举行，围绕农产品、手工艺品和当地工业展开。那时在 via Obici 有一个街头市场。 Palio di San Giovanni 在节日期间举行，从 1000 多款传统香醋中选出 12 款最佳传统香醋。更多信息请参阅：意大利十二款最佳传统香醋
Spilamberto Museum附近的餐厅
斯皮兰贝托民宿
Bed and Breakfast Balsamico距离Balsamic Vinegar博物馆约200米，价格相当便宜。
提到 Spilamberto 的书籍
Doris Muscatine 的 Spilamberto 醋（查看价格）是关于食物和意大利烹饪的传统制备技术的。