Il n'y a pas de débats nationaux sur la pizza de Boston. Pas de rivalités interurbaines à la New York et à Chicago. Au lieu de cela, Boston a toujours une excellente pizza qui couvre toutes les préférences, du style new-yorkais à la sicilienne, de la croûte mince aux tartes carrées.
Voici sept endroits préférés pour obtenir une pizza à Boston, un à essayer tous les jours de la semaine pendant que vous explorez les différents quartiers de la ville. Commencez dans le North End, le quartier italien de la ville, et frayez-vous un chemin vers les autres la prochaine fois que vous êtes en ville !
Le 1. Zone Quatre
La zone quatre est tellement délicieuse. Avec deux emplacements Kendall Square à Cambridge et Union Square à Somerville, la difficulté est de choisir quelle tarte essayer. Il est difficile de se tromper avec la margherita traditionnelle, et la saucisse de fenouil avec des piments banane marinés est également assez stellaire. L'emplacement de Kendall Square propose un menu plus vaste et un café, tandis que Union est une opération plus petite. Quel que soit votre choix, vos papilles seront ravies.
La 2. Pizza d'Emma
Un rendez-vous à la périphérie de Kendall Square, Emma's Pizza est un petit joint qui sert de délicieuses pizzas à croûte mince. Il y a généralement un peu d'attente pour entrer, mais ça vaut le coup : essayez le 6 avec des pommes de terre du Yukon, du brocoli et du gorgonzola, ou le 19 avec du bacon canadien, des oignons caramélisés et de la sauce au romarin. (Bien sûr, il y a aussi beaucoup de plats traditionnels au menu.) Et si vous prévoyez de voir un film par la suite au cinéma Landmark Kendall Square à proximité, assurez-vous d'informer le personnel de tous les clients du restaurant Emma's. obtenez des bons de cinéma de 8 $ à prix réduit.
La 3. Pizza d'Ernesto
La première fois que je suis allé chez Ernesto dans le North End, j'ai commandé deux tranches et je suis sorti avec une demi-tarte. Pour les non-initiés, chaque tranche de style new-yorkais est double ici et appétissante. Et je suis ravi d'annoncer qu'ils vont bientôt s'étendre à Assembly Square (date d'ouverture officielle à déterminer). Attendez-vous à un espace de taille similaire à l'original de North End et au même menu.
Les 4. Max et Léo
Celui-ci est un peu hors des sentiers battus, mais vaut toujours le détour : les pizzas au charbon de Max et Leo's à Newton Corner se concentrent sur des délices à croûte mince avec les garnitures les plus fraîches qui, ensemble, créent des tartes incroyablement savoureuses. J'aime particulièrement le Juliann, qui comprend de la soppresata, du jalapeño et du poivron rouge grillé salé, salé, épicé et sucré dansant ensemble contre une croûte croustillante parfaitement cuite.
Le 5. Pizzeria Posto
Pendant des années, l'espace Davis Square abritant la Pizzeria Posto a sonné le glas des restaurants : le bâtiment abritait auparavant une boulangerie, un café, un magasin de burrito et un restaurant végétarien, qui ont tous ouvert et fermé assez rapidement. Puis Posto est arrivé en 2009 et finalement tout a cliqué. Pourquoi? La pizza est fantastique. Avec un menu axé sur les pizzas napolitaines au feu de bois, Posto sert également de délicieuses pâtes et desserts, ainsi qu'une carte de bières et de vins qui se marie exceptionnellement bien avec le menu. C'est aussi la seule pizzeria que je connaisse qui propose des soirées rôtis de porc. Cinq ans plus tard, Posto ne montre aucun signe de succomber au sort des nombreux prédécesseurs de son bâtiment et (si je peux être aussi audacieux), je prétends qu'il est là pour rester.
La 6. Pizza de Regina
Chaque fois que la famille vient de l'extérieur de la ville, le premier repas que nous partageons doit toujours être celui de Regina. Il y a plus de 15 emplacements, l'emplacement phare du North End est une visite incontournable pour essayer la recette originale du North End préparée dans le four original de Regina. Vous pouvez également les trouver juste à l'extérieur de la ville de Medford et dans de nombreux centres commerciaux de la région du Grand Boston.
Le 7. Santarpio
Si vous avez atterri à l'aéroport de Logan, vous n'étiez pas trop loin du célèbre restaurant Santarpio's d'East Boston. La prochaine fois que vous arrivez ou partez, faites un détour par cette institution locale pour une pizza sans fioritures qui satisfait toujours. Je vais ici traditionnelle pizza au fromage italien avec des champignons, des poivrons et des oignons. Emportez quelques tranches chez vous ou à votre hôtel (elles sont encore meilleures le lendemain).
Le 8. Lincoln taverne et restaurant
Lincoln Tavern and Restaurant sur East Broadway dans le sud de Boston est rapidement devenu connu pour ses pizzas au feu de bois lors de son ouverture. Cet incontournable du restaurant de quartier propose des tartes classiques comme la margherita et le pepperoni, à des saveurs plus innovantes telles que leur pizza à la courge musquée garnie d'oignons caramélisés, de fontina et de bacon.