Boulettes de soupe à la truffe noire chez Shanghai Cuisine 33
Cuisine de Shanghai 33
Comme si les boulettes de soupe xiao long baoaka au porc et au crabe ou les petits pains juteux, avec leurs peaux fines et fines remplies de bouillon fumant parfumé au crabe, étaient assez luxueux, ce restaurant de Shanghai a fait monter la barre des boulettes en utilisant un ingrédient de luxe rarement vu dans le quartier chinois : le noir truffes. Hei song lu xiao long bao, ou boulettes de soupe à la truffe noire, sont de luxueuses petites bourses qui arrivent avec une odeur de truffe. Les boulettes translucides sont fourrées de porc et de morceaux du précieux champignon, le bouillon capiteux aux truffes.
Shanghai Cuisine 33, 57-33 Main St., Flushing, 718-353-5791
Potstickers de porc et poireaux à Lis
Joe DiStefano
Le nom de ce stand dans le New World Mall Food Court est peut-être Lis Lanzhou Hand Stretched Noodles, mais ils ont les meilleures boulettes poêlées de New York. L'équipe de Lis prépare ses potstickers ou va attacher un motif radial ressemblant à des astérisques sur une roue de délices, si vous voulez. Chaque boulette ouverte est emballée avec un délicieux mélange de porc haché et de poireaux. Ils sont juteux à la sortie, et la fine feuille de pâte croustillante entre chaque boulette rend les repas amusants.
Nouilles étirées à la main Lis Lanzhou, n° 12, New World Mall Food Court, 136-20 Roosevelt Ave. Flushing, NY
Wontons à l'huile de piment, Ours blanc
Tenez-vous devant le comptoir avec l'air confus et il ne faudra pas longtemps avant qu'un membre de cette boutique maman-et-pop demande/commande, n ° 6 ? Assieds-toi. Wonton avec sauce piquante, alias n ° 6, est pratiquement tout ce que tout le monde commande dans cette petite vitrine. Après avoir pris ce siège, on vous présentera bientôt une assiette contenant une douzaine de wontons à la peau d'ivoire posés dans un bassin peu profond d'huile de piment et parsemé de ciboulette et de morceaux de moutarde verte marinée. La combinaison de boulettes éthérées avec l'huile épicée et la moutarde verte croquante et salée n'est rien de moins qu'un tour de force gastronomique.
Ours blanc, 135-02 5 Roosevelt Ave., Flushing, 718-961-2322
Boulettes Triple Délice, Lu Wei
Joe DiStefano
Le pack de huit boulettes brunies est répertorié sur le menu comme des boulettes triple délice, mais si vous demandez à la dame derrière le comptoir, vous apprendrez qu'ils s'appellent sheng jian bao. Comme une autre de nos boulettes préférées, ces bébés sont servis à l'envers pour mieux voir les fonds brun doré crépitants fusionnés par une feuille de pâte. Le triple délice s'avère être l'œuf, les champignons et le porc. Ces merveilles pas si petites se situent à mi-chemin entre les boulettes frites et les petits pains cuits à la vapeur. Un peu gras, ils sont néanmoins amusants à manger, en particulier la toile de pâte croustillante et croustillante qui les lie ensemble.
Lu Wei, n° 14, New York Food Court, 33-35 Roosevelt Ave, Flushing