Barossa Valley (Australie-Méridionale)
Grâce à son climat frais, la Barossa Valley, ou la Barossa comme l'appellent les Australiens, est l'une des meilleures régions viticoles au monde. Le shiraz de Barossa et le riesling d'Eden Valley sont les héros de cette région, qui produit du vin depuis 1842. Depuis lors, environ 150 établissements vinicoles ont vu le jour dans la région.
Lors d'une excursion d'une journée au départ d'Adélaïde, vous pouvez faire une visite à arrêts multiples des meilleurs vignobles de la vallée de Barossa et/ou visiter Bethany Wines, un vignoble familial situé au sommet d'une colline qui surplombe toute la région. Il est spécialisé dans le shiraz, mais demandez à goûter le Grenache Vieille Vigne, un vin rouge onctueux qui se déguste facilement sur
Pour une petite aventure (ou romance), montez à bord d'un tour en montgolfière au lever du soleil. Vous n'oublierez pas une vue comme celle-là. Si vous avez le temps, pensez à séjourner dans la vallée de la Barossa. Des endroits comme Lanzerac Country Estate sont incroyablement pittoresques et vous donnent accès aux restaurants, vignobles et attractions à proximité.
McLaren Vale (Australie-Méridionale)
McLaren Vale est une région viticole d'Australie du Sud située à 45 minutes au sud d'Adélaïde. Rivalisant Barossa Valley pour la production de vin de classe mondiale, McLaren est connu pour le shiraz, ainsi que pour le grenache et le cabernet sauvignon. Cette région a planté ses premiers vignobles en 1838 et abrite aujourd'hui plus de 80 caves.
Pendant que vous êtes à McLaren Vale, visitez la salle de dégustation Shingleback, près de l'entrée du canton. Demandez à déguster son shiraz dans le jardin. Quand vient le temps de manger, rendez-vous au Beach Road Wines Restaurant, qui revendique l'une des meilleures vues de la région. Les pizzas au four à bois se marient bien avec son nero dAvola.
Coonawarra (Australie-Méridionale)
Coonawarra est situé près de la frontière entre l'Australie du Sud et Victoria. Cette région viticole produit des vins rouges haut de gamme, notamment du cabernet sauvignon. Coonawarra est connue pour sa terra rosa (sol rouge) créée par la décomposition du calcaire sur des milliers d'années. La couleur rouge provient de l'oxyde de fer, similaire à ce que vous pourriez trouver dans le Centre rouge australien.
Ce sol influence la saveur audacieuse du vin produit à Coonawarra, et vous le trouverez dans des établissements vinicoles tels que Jack Estate. Après avoir pris rendez-vous, demandez à déguster le Cabernet Sauvignon Série M-R. La saveur de petits fruits noirs est un excellent exemple de la façon dont le sol travaille dans la saveur des vins.
La meilleure façon de s'y rendre est de louer une voiture et de conduire pendant quatre heures depuis Adélaïde ou Melbourne. Il y a beaucoup d'hébergements à Coonawarra, mais c'est plutôt sous la forme d'auberges et de petits hôtels car ce n'est pas une région viticole particulièrement grande. Faites un week-end ici pour découvrir une autre facette de l'Australie.
Péninsule de Mornington (Victoria)
L'une des véritables régions viticoles maritimes d'Australie, cette belle étendue de terre se trouve à environ une heure de route au sud du CBD de Melbourne. Son microclimat permet la production de pinot noir et de chardonnay. Comme il n'y a qu'une cinquantaine de portes de cave dans cette région, une visite des établissements vinicoles de la péninsule de Mornington est plutôt une expérience de boutique.
Wine Hop Tours est un excellent moyen de découvrir la péninsule de Mornington lors d'une excursion d'une journée au départ de Melbourne; vous pouvez choisir une visite en bus en fonction de ce que vous souhaitez déguster et ils viennent vous chercher en ville. Ou, louez une voiture et arrêtez-vous au domaine Montalto, une propriété tentaculaire de vignes verdoyantes et d'oliveraies. Une excellente façon de passer l'après-midi est de pique-niquer dans le jardin de Montaltos, où ils préparent un coin salon extérieur avec de la nourriture et du vin.
Si vous visitez la péninsule de Mornington en novembre, ne manquez pas le festival Vinehop !
Vallée de Yarra (Victoria)
Yarra Valley est une autre région viticole située à seulement une heure de route à l'ouest du CBD de Melbourne. Le climat frais et humide en fait une région privilégiée pour la production de vin, en particulier le pinot noir, le chardonnay et le cabernet sauvignon. Il existe de nombreuses excursions d'une journée de Melbourne CBD à Yarra Valley, bien qu'un service de voiture puisse être la voie à suivre car il vous emmènera dans la région et vous permettra de choisir les vignobles que vous souhaitez visiter.
Le vélo est une autre excellente façon de découvrir la région. De cette façon, vous pourrez explorer la campagne et vous arrêter dans divers vignobles en cours de route. Mais si vous vous arrêtez quelque part, ce devrait être De Bortoli Yarra Valley Wines. C'est l'un des plus grands vignobles, mais il produit d'excellents cabernets sauvignons qui se marient bien avec la nourriture du restaurant italien sur place. (Pensez à réserver à l'avance !)
La vallée de Yarra est également connue pour son fromage artisanal, son chocolat riche et sa bière artisanale. Si vous êtes en ville du 26 septembre au 6 octobre, ne manquez pas le festival des cerisiers en fleurs.
Chaînes de Macédoine (Victoria)
À moins d'une heure de Melbourne se trouve Macedon Ranges, qui abrite environ 40 établissements vinicoles familiaux. Son slogan est naturellement cool, qui fait référence à la haute altitude et au climat frais de la région. Cela le rend parfait pour produire du vin mousseux, avec du chardonnay et du pinot noir. Ce qui est intéressant dans cette région, c'est que la plupart des vignobles locaux utilisent le terme "Macédoine" pour désigner leurs vins mousseux.
Il est préférable de faire une visite des vignobles de Macedon Ranges, au cours de laquelle vous serez pris en charge au CBD de Melbourne et conduit à différentes portes de cave. Assurez-vous de visiter Hanging Rock Winery. Il n'est pas seulement connu pour sa Macédoine pétillante, mais aussi pour son exposition de sculptures en plein air d'art dans les vignes qui présente des œuvres d'artistes locaux et internationaux.
Vous avez de la chance si vous visitez en novembre Macedon Ranges organise un énorme festival Budburst qui célèbre la nourriture et le vin locaux de la région.
Hunter Valley (Nouvelle-Galles du Sud)
A trois heures de route au nord de Sydney, Hunter Valley est la plus ancienne région viticole d'Australie. Elle abrite plus de 150 caves et est connue pour produire du shiraz, du cabernet sauvignon et du chardonnay. Il existe des excursions d'une journée au départ de Newcastle et de Sydney, mais cela peut valoir la peine de passer la nuit car il y a beaucoup d'hébergements.
En ce qui concerne le vin, de grandes marques telles que Tyrrels, Lindeman et Gwyn Olson ont leurs vignobles plantés ici. Pour une expérience intime de porte de cave, visitez Boydells Winery; la propriété familiale a été établie en 1826 et serait le site du premier vignoble de la Nouvelle-Galles du Sud. Boydells produit du vin rouge et blanc, mais son ros est la vedette du spectacle.
Pendant que vous êtes à Hunter Valley, visitez la région à cheval ou découvrez la région viticole depuis une montgolfière. Cette région accueille de nombreux concerts et festivals tout au long de l'année, y compris des visites de grands noms comme Elton John, Tim McGraw et Red Hot Chili Peppers. Vérifiez ce qui se passe avant vous
Orange (Nouvelle-Galles du Sud)
Il a peut-être un nom simple, mais Orange est tout sauf ordinaire. Cette région viticole de la Nouvelle-Galles du Sud se trouve à 2 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, avec un volcan en sommeil appelé Mont Canobolas bordant la région. Une combinaison de sol, de climat et d'altitude est ce qui fait d'Orange une destination viticole de choix. Il est particulièrement connu pour son chardonnay.
Orange est à une heure de vol à l'ouest de Sydney, au cœur de la campagne australienne. C'est une nouvelle et petite région viticole qui est apparue dans les années 1980 et abrite environ 60 vignobles et 40 caves. Prenez rendez-vous pour visiter De Salis Winesit a un emplacement incroyable sur le mont Canobolas avec vue sur la région viticole. Pour un autre type d'expérience viticole, Heifer Station Winery propose non seulement des dégustations, mais également un zoo pour enfants avec des poneys, des moutons, des chèvres et des alpagas.
Orange a aussi une scène culinaire incroyable. Des restaurants gastronomiques tels que Racine mettent en valeur la saveur de la région dans un cadre de la ferme à la table. Pendant ce temps, The Agrestic Grocer propose des plats décontractés pour le déjeuner (pensez aux sandwichs au steak et aux bols de burrito au porc effiloché) à savourer avec de la musique live.
Vallée de Tamar (Tasmanie)
L'île de Tasmanie regorge de vignobles, mais la vallée de Tamar est sa principale région viticole. Il partage le même climat frais que la Bourgogne, en France, ce qui en fait un endroit idéal pour produire du vin mousseux, du chardonnay, du riesling, du sauvignon blanc, du pinot grigio et du gewrztraminer.
Tamar Valley se trouve à 30 minutes en voiture de l'aéroport de Launceston. Vous pouvez faire de Launceston votre base lorsque vous explorez la région viticole en voiture ou en excursion de location. Josef Chromy Wines vaut le détour lorsque vous êtes dans la région; vous pouvez faire un tour à vélo à travers leurs vignobles ou apprendre l'art du vin mousseux avec une masterclass. Continuez à apprendre à Jansz Tasmania Wine Room, qui propose une dégustation éducative avec vue sur le lac.
Margaret River (Australie-Occidentale)
À environ trois heures de route de Perth, Margaret River produit plus de 20 pour cent des vins de qualité australiens. Situé le long de la côte, son climat méditerranéen offre des conditions de croissance idéales pour les raisins de cuve. Le cabernet sauvignon et le chardonnay sont ici roi et reine.
Margaret River est une région facile à naviguer car la plupart des vignobles sont proches les uns des autres. Si vous allez visiter un domaine viticole, choisissez Whicher Ridge Wines, où vous pourrez apprendre à mieux marier le vin avec la nourriture en dégustant et en associant les saveurs du vin aux herbes, aux fleurs et aux légumes dans leur "jardin à vin sensoriel". Pour goûter davantage aux offres culinaires de la région, participez à la visite des vignobles de la Cave d'Or, qui comprend des visites de chocolateries et de fromageries.
Margaret River est également une destination de choix pour le surf, la plongée en apnée, l'observation des baleines, la spéléologie et la randonnée. Il y a donc de nombreux hébergements en ville.
Great Southern (Australie-Occidentale)
Venez à Great Southern pour le riesling et le shiraz, restez pour observer les baleines. Cette région viticole d'Australie occidentale est immense. La meilleure façon de tout découvrir est de faire un tour, car les vignobles sont répartis dans cinq sous-régions et il peut être difficile de s'attaquer aux vins du Grand Sud.
En vous promenant dans Great Southern, vous rencontrerez le Danemark, qui se trouve juste le long de la côte. Il est connu pour produire du chardonnay, du riesling et des vins mousseux, mais c'est aussi un endroit de choix pour l'observation des baleines (double victoire !). Ensuite, il y a Albany, qui prend le titre de la plus ancienne colonie européenne d'Australie occidentale. Vous trouverez du sauvignon blanc, du chardonnay, du pinot noir et du shiraz dans cette sous-région.
Swan Valley (Australie-Occidentale)
Swan Valley se trouve à 30 minutes de route de Perth. Vous trouverez ici tout un tas de cépages, les plus importants étant les vins mousseux, le verdelho et le petit verdot. Les premières vignes ont été plantées dans cette région en 1829, mais les agriculteurs croates étaient responsables de la transformation de Swan Valley de terres agricoles traditionnelles en véritables vignobles après la Seconde Guerre mondiale.
Profitez pleinement de votre séjour à Swan Valley. Vous pouvez suivre une masterclass, parcourir des œuvres d'art, vous détendre au spa et, bien sûr, boire du bon vin. Pour quelque chose d'un peu différent, embarquez pour une croisière viticole qui part de Perth et remonte la rivière Swan. Il se terminera juste à Sandalford Winery, où vous descendez, buvez du vin et déjeunez.
Swan Valley est l'une des régions viticoles les plus animées et les plus familiales de cette liste. Coward and Black Winery est une étape amusante à Swan Valley, car vous pouvez déguster du chocolat et du vin en même temps, tandis qu'Upper Reach Winery organise des concerts en plein air Twilight de février à mars.