Foyer
Avec l'aimable autorisation de Hearth
Le chef Marco Canora, qui a remporté le prix James Beard Foundation du meilleur chef de New York en 2017, a été l'un des premiers chefs de la ville à adopter la culture de la ferme à la table avec ce restaurant italien de longue date qui se soucie de l'approvisionnement depuis son ouverture. en 2003. Tout ce qui peut l'être est fait maison, du beurre aux macaronis aux grains entiers avec ragoût de porc au granola aux amandes au brunch. Le célèbre bouillon d'os du chef Canoras est, bien sûr, au menu, il a contribué à stimuler le mouvement du bouillon d'os et a engendré sa propre fenêtre à emporter appelée Brodo d'un côté du restaurant (et trois autres
Veselka
Avec l'aimable autorisation de Veselka
Cette ancre de quartier existe depuis 1954, servant les masses affamées de fin de soirée, des pierogis au beurre, du bortsch et du café à volonté pour absorber toute l'alcool d'une soirée dans les bars. Essentiellement un dîner de 24 heures avec des spécialités ukrainiennes, il est facile de dépenser moins de 10 $ pour un repas copieux ici. Si vous optez pour les pierogis (également appelés varenyky), vous pouvez en obtenir quatre pour 7 $, bouillis ou frits, avec votre choix de garniture : viande, pomme de terre, fromage, champignon truffé, roquette and chèvre, choucroute and champignon, ou sucré . Parmi les autres points forts de la patrie, citons le bœuf stroganoff, le chou farci et le goulasch. Vous avez également le choix entre une solide liste de salades et de sandwichs, avec plus que quelques classiques du dîner.
Jeepney
L'un des rares restaurants philippins de la ville, l'ambiance ici est amusante et funky, avec des intérieurs qui rappellent les Jeeps aux couleurs vives de Manille pour lesquelles le restaurant porte le nom. La nourriture est incontestablement authentique, avec des plats comme le Lumpia Sariwa (crêpe fourrée de laitue, radis daikon, carotte, concombre, cœurs de palmier et purée de graines de citrouille avec un glaçage à la cassonade et au soja et cacahuètes concassées, Chicharon Bulaklak (graisse de porc croustillante) , et Pancit Malabon (nouilles de riz avec sauce crevettes-romesco, calamars, crevettes, tinapa émietté, tofu fumé, chicharron et un œuf dur), plus un adobo du jour. Si vous avez un grand groupe, pensez à commander (à l'avance) le Kamayan, qui comprend un cochon entier rôti farci de saucisses longanisa et tous les accompagnements (à partir de 50$ par personne).
Barre de nouilles Momofuku
Gabriele Stabile
Tout a commencé ici, en 2004, lorsque David Chang a ouvert son premier restaurant. Toujours aussi fort, Momofuku (qui signifie pêche porte-bonheur en coréen) Noodle Bar a engendré un empire et a fait de Chang un nom bien connu. Il a également sensibilisé les Américains à la cuisine coréenne, avec des plats comme les petits pains bao avec diverses garnitures, les ramen coréens et ses célèbres nouilles aux oignons verts et au gingembre, sans oublier le kimchi. Un repas de poulet frit grand format vaut la peine d'être essayé : rassemblez un groupe et dégustez des poulets frits à la coréenne et du sud, servis avec des crêpes mu shu, des mini carottes, des radis rouges, de la laitue, quatre sauces et un panier d'herbes (150 $). Pour le dessert, passez à côté du Milk Bar original, une autre création Momofuku désormais dirigée par Christina Tosi.
Burger de supériorité
Dévorah Lev-Tov
Lorsque Brooks Headley a quitté son poste de chef pâtissier au célèbre (et cher) Del Posto pour ouvrir un restaurant de hamburgers végétariens dans un trou dans le mur de 300 pieds carrés, les New-Yorkais étaient tout simplement choqués. C'est jusqu'à ce qu'ils goûtent le hamburger du même nom, composé de quinoa, de pois chiches, de noix, de légumes et d'épices et garni de fromage muenster, de laitue iceberg, de tomate et de cornichon à l'aneth. Ce n'est pas un hamburger végétarien qui essaie d'avoir le goût de la viande ; c'est un délicieux sandwich, point final. Et ne dormez pas sur les côtés comme la salade de brocolis brûlés, le yuba grillé et tout ce que Headley pourrait préparer ce jour-là. Et parce qu'il était chef pâtissier, la glace et le sorbet maison aux saveurs tournantes sont un incontournable.
Motorino Pizzeria
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Chaque quartier de la ville de New York a sa pizzeria, la plupart en ont plus d'une. Motorino est la meilleure option dans l'East Village pour des tartes complètes de style napolitain (bien qu'un autre New-Yorkais se sentira probablement différemment !). Il existe un menu d'apéritifs raisonnablement robuste, mais il est probablement préférable de garder de la place pour la pizza, qui peut être servie dans un style Margherita classique ou avec des garnitures comme la soppressata, l'origan et les piments ou palourdes frais, le beurre d'oreganata, le persil et le citron. Le fromage est fior de latte ou mozzerella de bufflonne, et il y a des tartes rouges et blanches ainsi que des calzones. Le brunch du week-end propose une pizza spéciale garnie d'œufs avec de la pancetta fumée.
P
Kris Connor/Getty Images
Un incontournable du quartier, Prune est le restaurant phare de Gabrielle Hamiltons avec son partenaire Ashley Merriman. Bien-aimé pour le brunch (attendez-vous à de longs temps d'attente), c'est également une option fiable pour le dîner. Ses plats sont si délicieux et simples qu'ils vous laissent souvent penser que vous auriez pu les préparer à la maison, mais d'une manière ou d'une autre, vous savez qu'ils ne seraient pas aussi bons. Par exemple, les Triscuits et les sardines, le sandwich Monte Cristo et la crêpe Dutch-baby.
Bijou Bako
Avec l'aimable autorisation de Jewel Bako
Il existe d'innombrables restaurants de sushis dans l'East Village, mais cet espace en forme de tunnel est l'un des meilleurs à détenir une étoile Michelin depuis 14 ans et plus. Pour seulement 45 $, vous pourrez acheter huit morceaux de sushi ou de sashimi, un petit pain spécial et une soupe miso, ou vous pouvez commander à la carte. Il existe également diverses expériences d'omakase disponibles à plusieurs niveaux de prix, selon qu'il s'agit d'une table ou d'un bar et de la quantité de nourriture incluse (les prix varient de 75 $ à 200 $).
Ippudo
Il y a une prolifération de restaurants japonais dans le quartier, y compris plusieurs restaurants de ramen. Mais Ippudo est un OG du Japon qui a joué un rôle important dans l'engouement pour les ramen aux États-Unis. Divers bouillons sont disponibles, du classique tonkotsu au porc à une version végétarienne à base de soja. Les nouilles ont la texture parfaite et les garnitures comme le porc, les œufs et le takana (feuilles de moutarde marinées) sont toutes parfaitement présentées. Le menu comprend également des hors-d'œuvre comme des piments shishito et des ailes de poulet glacées.
Sobaya
Avec l'aimable autorisation de Sobaya
Regroupés autour des East Ninth et 10th Streets se trouvent 13 restaurants japonais appartenant à un seul homme : M. Bon Yagi, qui a quitté le Japon pour les États-Unis il y a de nombreuses années. À partir des années 1980, il a lentement transformé ces blocs en ce qu'on appelle Little Tokyo, et Sobaya n'est qu'une de ses offres stellaires. Une maison de nouilles japonaise classique, Sobaya est idéale pour les journées froides qui nécessitent une tasse de bouillon fumant rempli de nouilles soba ou udon faites maison. La machine à nouilles est souvent vue au travail devant.
Noreetuh
Avec l'aimable autorisation de Noreetuh
La nourriture hawaïenne (au-delà du poke) est un peu difficile à trouver à New York, mais ce joyau propose des classiques hawaïens-asiatiques sans décor rempli de lei au fromage. Le menu va des plus aventureux (spam épicé musubi et pudding au pain à la moelle osseuse avec uni) à tout à fait abordable (poitrine de porc braisée à l'ananas et tempura de champignons). Si vous devez l'avoir, le poke ici est légitime, fait de thon à gros yeux, de noix de macadamia, d'algues et de jalapeo mariné. La carte des vins est primée et le personnel pourra vous aider à choisir la bouteille parfaite.
Tsukimi
Naoko Takagi
Pour une soirée spéciale, dirigez-vous vers cette version moderne du kaiseki, un dîner japonais à plusieurs plats qui n'est pas axé sur les sushis. Avec une seule place par nuit pour un menu dégustation de 12 plats et seulement 14 places disponibles, les réservations peuvent être difficiles à trouver mais valent bien le coup, même au prix de 195 $. Les plats changent tous les soirs, mais attendez-vous à des signatures comme le caviar Kaluga, l'uni et la crème aux œufs avec purée de pommes de terre servie sur un petit lit de riz à sushi.
Maison Oda
Jusqu'à il y a quelques années, la nourriture géorgienne à New York était reléguée à la périphérie de Brooklyn, dans des endroits comme Brighton Beach et Sheepshead Bay. Mais lorsque Oda House a ouvert ses portes, cela a amené le khachapuri et le khinkali à la masse dans l'East Village au moins. Le chef exécutif Maia Acquaviva a déménagé à New York en provenance de la République de Géorgie en 2007 et a cuisiné au restaurant russe Mari Vanna avant d'ouvrir Oda House. Essayer le khachapuri (un peu comme un canoë à pain rempli de fromage gluant et d'œufs) est un must, et les khinkali sont des boulettes avec diverses garnitures. Satsivi, une sauce aux noix, figure en bonne place dans de nombreux plats de viande et de poisson, et c'est délicieux.
Empellon Al Pastor
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Parfois, vous avez besoin d'un ou trois tacos, et cette émanation des plus haut de gamme Empellon et Empellon Taqueria d'Alex Stupak comblera ce besoin. Il y a quatre tacos au menu : un al pastor classique, du poulet, des Arabes (porc rôti à la broche) et le cheeseburger quelque peu peu orthodoxe mais délicieux. Pour compléter vos besoins de plats réconfortants mexicains, du guacamole, des nachos, du chalupa au porc au chili rouge, du burrito pour le petit-déjeuner et des poppers aux jalapeos complètent (vraiment) le menu des collations.
Madame Vo
Avec l'aimable autorisation de Madame Vo
Le couple marié Yen Vo et Jimmy Ly a ouvert Madame Vo en 2017, apportant avec eux leur cuisine vietnamienne maison. Ly cuisine des recettes familiales et des spécialités régionales transmises par les parents du couple, notamment des plats comme le Banh Xeo (une crêpe vietnamienne remplie de crevettes sautées et de poitrine de porc), les nouilles Tet (nouilles aux œufs sautées avec du beurre à l'ail et de la sauce de poisson et garnies de chair de crabe en morceaux et crevettes) et Suon Kho (côtes levées glacées au jus de noix de coco et d'ananas). C'est la cuisine vietnamienne réconfortante à son meilleur.