Homard du Maine
Alison
Maine et homard sont pratiquement synonymes. Qu'est-ce qui fait de ces crustacés pêchés dans le Maine les plus délicieux de la planète ? Ils ont de grosses pinces charnues contrairement à leurs cousins sans pinces capturés dans le Pacifique et les eaux au large de la côte du Maine sont optimales pour la croissance et la croissance des homards. Les homardiers du Maine transportent des casiers toute l'année, assurant un approvisionnement constant du plat signature de l'État chaque fois que vous visitez. Et, bien sûr, même si vous avez goûté du homard du Maine ailleurs, il n'aura jamais meilleur goût que lorsque vous êtes dans le Maine. Le homard frais est sucré et riche, et tandis que
Bleuets sauvages
Kristin
Suspendez votre idée du goût et de l'apparence des myrtilles. Le petit fruit bleu convoité par Mainers est la variété sauvage et, contrairement aux myrtilles que vous trouvez généralement dans une épicerie, ces délicieuses baies cultivées dans le Maine sont plus petites et ont un goût à la fois sucré et acidulé. Ils ont un goût incroyable dans les produits de boulangerie comme les muffins et les tartes, où le sucre équilibre la légère acidité des baies. Machias, Maine, où le Machias Wild Blueberry Festival a lieu chaque mois d'août, est le
Tartes Whoopie
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Il y a un peu de débat sur la question de savoir si les whoopie pies ont été réellement inventées dans le Maine, mais il est indéniable que les plus délicieux de ces gâteaux au chocolat fourrés à la crème sont cuits dans l'État le plus au nord de la Nouvelle-Angleterre. Une fois par an, à Dover-Foxcroft, dans le Maine, les juges et les milliers de personnes qui assistent au Maine Whoopie Pie Festival choisissent les meilleurs fabricants de whoopie pie de l'État. Vous pouvez rechercher d'anciens gagnants comme Countryside Restaurant and Bakery à Corinthe toute l'année. Aunties House à Kennebunk, Maine, met sa propre touche gastronomique sur le Maine
Sirop d'érable
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Bien que sa production ne représente qu'environ un tiers de celle du Vermont, le Maine se classe toujours au troisième rang des États producteurs de sirop d'érable du pays. Le dimanche de l'érable du Maine en mars, plus de 100 membres de la Maine Maple Producers Association ouvrent leurs cabanes à sucre pour des démonstrations, des visites et des gâteries spéciales. Partout où vous vous promenez dans le Maine, en particulier pendant la saison des sucres au printemps, assurez-vous de goûter du vrai sirop d'érable sur vos crêpes et dans tout, des bières fabriquées
Vivaneaux rouges
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Aussi rouges que des homards, les hot-dogs emblématiques du Maine sont plus vifs à la morsure que les autres chiens en boyau naturel. Fabriqués à la main avec du bœuf et du porc frais et maigres par la cinquième génération de WA Bean and Sons à Bangor, les Francfort « Red Snapper » du Maine sont particulièrement populaires pendant la saison estivale des grillades et sont traditionnellement servis sur des hot-dogs brossés au beurre, grillés et fendus. petits pains. Pour mettre la main sur certains, vous pouvez vous rendre directement au magasin de détail Bean and Sons. Vous trouverez également des vivaneaux rouges dans les stands de hot-dogs et les restaurants de l'État, ainsi qu'au festival annuel du Maine Red Hot Dog qui se tient à Dexter en août.
Pommes de terre
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Le produit agricole numéro un du Maine est la pomme de terre, et l'humble patate est célébrée avec un abandon sauvage chaque juillet à Fort Fairfield lors du Maine Potato Blossom Festival. Il y a plus de 75 événements centrés sur la pomme de terre, allant d'un défilé aux feux d'artifice en passant par la lutte contre la purée de pommes de terre. Les pommes de terre du Maine se retrouvent dans une grande variété d'aliments et de boissons fabriqués en
Le produit agricole numéro un du Maine est la pomme de terre, et l'humble patate est célébrée avec un abandon sauvage chaque juillet à Fort Fairfield lors du Maine Potato Blossom Festival. Il y a plus de 75 événements centrés sur la pomme de terre, allant d'un défilé aux feux d'artifice en passant par la lutte contre la purée de pommes de terre. Les pommes de terre du Maine se retrouvent dans une grande variété d'aliments et de boissons fabriqués dans l'État, comme la vodka de pomme de terre artisanale du Maine de Cold River et les fans de beignets de pomme de terre du Maine font la queue pour acheter au Holy Donut à Portland. Si vous ne consommez des pommes de terre que d'une seule façon
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Le homard n'est pas le seul fruit de mer délicieux récolté dans les eaux froides de la côte du Maine. Les amateurs de poisson voudront essayer des espèces fraîchement pêchées qu'ils connaissent bien, comme l'aiglefin au goût doux, ainsi que certaines espèces indigènes moins connues que les chefs présentent aux convives. Mettez ces arrêts sur votre liste de poissons préférés : Fisherman's Catch in Wells pour des tacos à l'aiglefin ; Les pêcheurs à Newport, Searsport ou Hampden pour l'aiglefin frit ou grillé ; Bet's Fish Fry à Boothbay pour des sandwichs à l'aiglefin empilés; et Sea Glass at Inn by the Sea à Cape Elizabeth (près de Portland) pour un dîner raffiné avec vue sur l'océan avec des poissons du Maine sous-utilisés comme la goberge et
Crabe Peekytoe
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Les homards qui trouvaient des crabes communs ou des crabes des sables dans leurs casiers les jetaient en arrière ou les ramenaient à la maison pour des collations. Ensuite, ces petits gars ont eu un changement de marque mignon, et maintenant le crabe peekytoe se trouve sur les menus gastronomiques bien au-delà des frontières du Maine. Essayez-les dans les gâteaux de crabe géants de la Portland Lobster Company ou les rouleaux de crabe locaux d'un pied de long chez Peekytoe Provisions à Bar Harbor.
Les crosses de fougères butinées dans le Maine
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Les crosses de fougère sont une délicatesse printanière du Maine qui apparaissent sur les menus et sur les marchés de producteurs d'environ mai à début juillet. Quels sont exactement ces légumes vert foncé enroulés ? Les crosses de fougère sont en fait de jeunes frondes de fougère de la fougère d'autruche qui ne se sont pas encore ouvertes. Ils doivent être cueillis pendant une fenêtre de deux semaines avant que la fougère ne se déploie. Les têtes de violon sont nommées pour leur apparence, qui ressemble au parchemin à la tête ou au sommet d'un violon, et ont une texture unique mais ont un goût un peu comme l'asperge ou le gombo. Vous pouvez parier que vous les trouverez en accompagnement et même dans