Biscuits aux amandes
Vous ne devriez pas quitter Macao sans avoir goûté l'un de ses célèbres biscuits aux amandes, à base d'amandes concassées et de farine de haricot mungo. Le résultat est un biscuit gaufré et merveilleusement friable qui se marie parfaitement avec le café. Certains viennent même avec des garnitures salées ou sucrées, bien que les débutants voudront peut-être s'en tenir à la version classique. Les biscuits aux amandes ne sont pas fréquemment trouvés sur les menus des restaurants, mais ils sont toujours faciles à trouver ; gardez un œil sur un grand plateau tissé avec des dizaines de biscuits posés dessus. Si vous passez devant l'un des magasins de Koi Kei Bakery, entrez à l'intérieur et dégustez des biscuits avant de choisir une boîte pour vous-même et une boîte à offrir en souvenir.
Tartelettes Aux Oeufs
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Les tartelettes aux œufs sont un autre des aliments emblématiques de Macao, peut-être le plus emblématique. Les coquilles feuilletées sont pressées à la main dans des boîtes et remplies d'une crème épaisse. Le somptueux dessert est excellent seul ou avec une tasse de café. Les tartes aux œufs de Macao ont été créées par l'Anglais Andrew Stow, qui s'est installé à Coloane, ouvrant d'abord un magasin d'aliments naturels et plus tard une boulangerie. En 1990, Stow a cuit les pasteis de nata préférés des Portugais, mais a rempli la tarte de crème anglaise. Aujourd'hui, 30 ans plus tard, la tarte aux œufs fait partie de l'identité de Macao et est une dégustation presque obligatoire de tous ceux qui visitent. Bien que vous puissiez obtenir des tartes aux œufs partout à Macao, le meilleur endroit pour les essayer est l'un des emplacements de Lord Stows.
Poulet Africain
Avec l'aimable autorisation du restaurant Litoral
Utilisant un mélange d'épices et de techniques de cuisson de Chine, du Portugal et du continent africain, c'est le plat de fusion ultime. Le poulet mariné est garni d'un curry épais à base d'arachides. Le poulet africain peut être trouvé dans la plupart des restaurants macanais, et bien que les recettes varient, toutes comprennent généralement du beurre de cacahuète, du lait de coco, du paprika et de la poudre aux cinq épices. Essayez-le par vous-même au Restaurante Litoral avec un pichet de leur sangria.
Boeuf séché
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Bien sûr, le bœuf séché est disponible partout dans le monde, mais le saccadé à Macao est différent de ce à quoi vous êtes probablement habitué. Plutôt que des lanières dures de viande séchée, le saccadé macanais est épais, tendre et super charnu. Les morceaux sont découpés dans de grandes tranches de charcuterie et sont offerts dans une grande variété de saveurs. Vous verrez des tables remplies de trucs dans les vitrines de tous les quartiers populaires. Vous pouvez en goûter quelques-uns avant de choisir votre favori, auquel moment un employé coupera le montant souhaité. Assurez-vous simplement de tout manger avant votre vol de retour, car vous ne pourrez pas le faire passer par la douane.
Minchi
Le minchi est un plat macanais de viande hachée cuit avec de la mélasse et de la sauce soja, servi avec des pommes de terre, du riz et un œuf au plat. Parce qu'il est si facile à préparer, ce plat est répandu dans la cuisine maison, et il existe des dizaines de variantes. Casser le jaune d'œuf et bien mélanger avant de prendre votre première bouchée.
Riz Frit Portugais
Sherri Gardner
Bien qu'il n'y ait rien d'explicitement portugais dans le riz frit portugais, il s'agit d'une version résolument européenne du plat chinois classique. La préparation peut varier considérablement, mais le riz frit portugais contiendra presque toujours des olives noires (ou vertes) avec du chorizo portugais. Les autres ajouts incluent les poivrons et les crevettes. Essayez-le à A Lorcha, près du temple A-Ma.
Serradura
La Serradura est un dessert classique créé au Portugal mais rendu célèbre à Macao. C'est un plat simple de crème fouettée en couches et de biscuits Marie écrasés (un biscuit portugais populaire), servi frais. La Serradura est fréquemment proposée dans les restaurants portugais et certains restaurants macanais. Chaque endroit prépare le leur différemment, et tous sont délicieux, bien que la prise congelée de l'Albergue 1601 mérite d'être recherchée.
Petit pain aux côtelettes de porc
Une côtelette de porc croustillante en sandwich dans un petit pain chaud, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Ce casse-croûte local préféré est un incontournable pendant que vous êtes en ville. Le meilleur endroit pour goûter est au Café Tai Lei Loi Kei à Taipa. La devanture vend le sandwich depuis les années 90 et est un point chaud pour les habitants et les touristes. Il y aura probablement une file d'attente, mais l'attente en vaut la peine.