Les 7 meilleures boulangeries de New York

Boulangerie Levain

Depuis plus de 20 ans, la Boulangerie Levain s'appuie sur ses fidèles fidèles, les passionnés ne jurant que par ses produits de boulangerie. En tête sont ses biscuits légendaires, gluants et surdimensionnés (ne manquez pas la variété de noix aux pépites de chocolat de six onces), mais quelle que soit votre commande, vous serez assuré qu'il est cuit tous les jours sur place, en ne vous procurant que des ingrédients naturels. . À part les biscuits, choisissez parmi une sélection de pâtisseries (comme des brioches et des petits pains collants) et une gamme de pains et petits pains rustiques. Une autre touche sympa ? Tout ce qui n'est pas vendu ce jour-là est donné pour aider à nourrir les affamés. La combinaison gagnante de cette institution durable de l'Upper West Side de fouilles confortables et de produits de boulangerie addictifs l'a aidé à s'étendre à quatre autres endroits à New York, y compris les Hamptons et un tout nouvel emplacement NoHo.

Deux petites poules rouges

Richard Berg / Flickr / CC BY 2.0

Pour certains des meilleurs cupcakes et gâteaux de la ville, faites place à cette pâtisserie décontractée de Yorkville. Ici, vous pouvez choisir (ou pré-commander) un assortiment de gâteaux faits à partir de zéro, avec des saveurs classiques comme la carotte, le velours rouge et le chocolat à quatre couches "Brooklyn blackout", ainsi que des gâteaux de spécialité comme le citron, le marbre, et la noix de coco est complétée par des couches supplémentaires délicieuses comme une garniture de pouding au chocolat ou un glaçage au fromage à la crème. Il existe également des saveurs de saison, notamment le gâteau aux épices à la citrouille, disponible chaque automne. (Notez simplement que les commandes de gâteaux personnalisés ont besoin de trois jours pour le traitement). Si cela ne suffit pas à rassasier votre amoureux du sucre intérieur, il y a aussi des gâteaux au fromage et des tartes de saison (du citron vert aux pacanes au chocolat) sur commande.

Dominique Ansel Cuisine

Un mot pour vous retenir : Cronut. Faut-il en dire plus ? Le chef pâtissier Dominique Ansel est à l'origine de l'une des tendances pâtissières les plus en vogue de la ville, et il est maintenant passé de sa célèbre pâtisserie hybride croissant-beignet pour créer ce qu'il appelle une « boulangerie hybride » : l'institution boulangerie-rencontre-café qui est Cuisine Dominique Ansel. Un spin-off de West Village de sa boulangerie cronut-barattage à quelques pâtés de maisons, les gourmets affluent vers l'établissement caf pour se livrer à des pâtisseries à la minute, préparées par une équipe dévouée de chefs pâtissiers, avec un menu de cuisine qui prétend qu'au moins 70 pour cent des articles présentés seront "finis, assemblés ou cuits dès que vous les commandez". Voyez les chefs pâtissiers en action dans la cuisine ouverte, alors qu'ils dévoilent la mystique du sur mesure derrière cette tarte au citron ou ce beignet saupoudré de matcha avec votre nom dessus. Choisissez parmi les plats du déjeuner, comme la soupe aux saucisses et aux lentilles, ou le toast à l'avocat et aux edamames. La nuit, le lieu se transforme en U.P., une affaire payante en dehors des heures d'ouverture, proposant un menu dégustation de desserts uniquement. La seule mise en garde ? Il n'y a pas de cronuts vendus chez Dominique Ansel Kitchen pour cela, vous devrez vous rendre à la boulangerie originale de SoHo, à quelques pas.

maman

Vous n'avez peut-être pas votre propre maman (maman) française pour vous préparer de délicieuses pâtisseries à la maison, mais voici la meilleure chose à faire : le Maman, détenu et exploité par des Français, un café-boulangerie confortable avec plusieurs emplacements à Manhattan et au-delà. Entrez et choisissez parmi une sélection de recettes d'inspiration familiale, provenant en grande partie du sud de la France. Il y a beaucoup de bonbons à portée de main (le cookie aux pépites de chocolat est carrément digne de l'évanouissement), avec des plats salés également, répartis sur un menu mis à jour en fonction des saisons et basé sur des ingrédients changeants et disponibles localement. Choisissez parmi des produits de boulangerie, des pains artisanaux et un menu complet pour le petit-déjeuner ou le déjeuner (avec des articles comme des quiches, des sandwichs, des salades et, bien sûr, de nombreuses pâtisseries et desserts); l'emplacement de Tribeca a même son propre bar.

High Street sur Hudson

Une retombée de son homologue populaire de Philadelphie (High Street on Market), cette boulangerie-restaurant, située au croisement du Meatpacking District et de West Village, attire des foules constantes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Les règles du matin pour les délicieuses pâtisseries faites maison et les sandwichs au petit-déjeuner empilés, le déjeuner promet une sélection de sandwichs surélevés (faits, naturellement, avec du pain fait maison), tandis que le dîner propose des pâtes maison, des plats de légumes de saison et des plats principaux (comme un steak de betterave végétarien ou magret de canard de Long Island), accompagné d'une carte des vins new-américains. Il y a aussi un comptoir à emporter, vous pouvez donc emporter chez vous ce parfait pain de seigle ou des produits de boulangerie de rêve comme leur signature danoise aux yeux rouges remplie de sauce, drapée de jambon de pays.

Pains Boulangerie

Fidèle à son nom, cette boulangerie et café/café d'Union Square est spécialisé dans les pains frais. Passez par là pour une sélection vertigineuse de pains, petits pains et challahs de spécialité artisanaux et faits à la main, cuits tous les jours avec des grains entiers et d'autres ingrédients naturels et biologiques. Les pâtisseries ne déçoivent pas non plus : recherchez les classiques comme les biscuits et les croissants, accompagnés de créations juives spéciales, notamment le babka au chocolat et le rugelach. Tellement bon que vous avez hâte d'aller à la boulangerie pour en récupérer plus ? Pas de problème : apprenez à faire le vôtre, via les cours de pâtisserie de Breads ; ils proposent actuellement un atelier de challah pour que vous puissiez apprendre à cuisiner leur célèbre babka au chocolat chez vous. Bonus : le café a également des avant-postes au Lincoln Center et à Bryant Park.

Boulangerie Mah-Ze-Dahr

Cette boulangerie/café raffinée et exotique de West Village propose des produits de boulangerie inspirés des saveurs et des goûts du monde entier. Bien sûr, vous obtiendrez les gâteaux, brownies et biscuits standard requis dans toute boulangerie new-yorkaise appropriée, mais laissez votre palais explorer et vous découvrirez également des trouvailles culinaires délicieusement inhabituelles, grâce au travail de dessert créatif des stars de la pâtisserie Umber Ahmad et Shelly Barbera (qui sont soutenus par le célèbre chef Tom Colicchio). Exemple : les « choux » décadents, fourrés à la crème ou au chocolat ; Linzer cookies; gâteaux à la noix de coco; et leurs beignets briochés signature. Bonus : le café et l'espresso sont aussi très bons.