Jour 1 : Matin
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Le 9h00 : En atterrissant à l'aéroport de Sydney, vous pourrez admirer le port d'un bleu profond et la brousse environnante d'en haut. Le quartier central des affaires (ou CBD) se trouve à vingt minutes en voiture ou à un court trajet en train de l'aéroport, mais méfiez-vous des frais d'accès à la gare de l'aéroport de 15 AU $ et de la recharge minimale de la carte de transport Opal de 35 $ AU.
Une fois que vous vous êtes enregistré à votre hôtel, prenez votre petit-déjeuner à la célèbre Black Star Pastry à l'intérieur de la librairie Kinokuniya dans le CBD. Le gâteau aux fraises et pastèque est le plus populaire, mais ils servent aussi des quiches, des sandwichs et des salés
Pour quelque chose de plus copieux, essayez Pablo and Rusty's, où les grains de café sont à la fois issus de sources durables et fraîchement torréfiés, et le menu est satisfaisant. De nombreux cafés du CBD n'ouvrent pas le week-end, mais Regiment et Hills Bros sont des options fiables pour un café blanc plat typiquement australien en semaine.
Le 10h : Ensuite, promenez-vous jusqu'au Jardin botanique royal et descendez jusqu'au port. Depuis la chaise de Mme Macquarie (un grand banc taillé dans le grès par des bagnards en 1810), vous aurez une vue rare sur l'Opéra et le Harbour Bridge réunis. Les mercredis, vendredis et samedis, vous pouvez participer à la visite du patrimoine aborigène à travers le jardin pour en apprendre davantage sur les traditions et l'histoire du peuple Cadigal, les propriétaires traditionnels de la ville de Sydney.
Jour 1 : Après-midi
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Le 12 h : Juste au sud des jardins, vous trouverez la Art Gallery of NSW. En tant qu'institution d'arts visuels la plus prestigieuse de la ville, elle abrite des œuvres d'artistes australiens comme Arthur Streeton et Tom Roberts, ainsi qu'une importante collection d'art asiatique, aborigène et insulaire du détroit de Torres. L'entrée à la galerie est gratuite.
Le 13:00: Prenez un taxi ou un Uber pour vous rendre au marché aux poissons de Sydney, le plus grand du genre dans l'hémisphère sud, et examinez la sélection de barramundi et d'espadon. Il y a beaucoup de poisson cru de style sashimi disponible à l'achat auprès des vendeurs de poisson, ainsi que des huîtres, des pétoncles et des crevettes dans les cafés et les restaurants. Essayez de trouver une table à l'intérieur, ou les mouettes pourraient s'enfuir avec votre déjeuner !
Le 15 h : passez l'après-midi à explorer Circular Quay, le quartier des divertissements au bord de l'eau de la ville, et arrêtez-vous pour prendre un verre à l'Opera Bar. A l'ombre de l'Opéra et face au Pont, ce café en plein air possède certaines des meilleures places de la maison.
Le musée d'art contemporain se trouve à proximité, ainsi que le principal terminal de ferry de la ville. Le ferry pour Manly (l'une des plages du nord de Syndey) est un moyen populaire de voir le port. Le ferry de banlieue est à 30 minutes de trajet aller simple et coûte environ 8 $ AU avec une carte de transport Opal. Il existe également un ferry rapide, mais le ferry de banlieue est une expérience plus traditionnelle.
Jour 1 : Soirée
Avec l'aimable autorisation de Peut-être Sammy
Le 19h : Un peu plus loin autour du port, vous vous retrouverez dans les Roches, le plus vieux quartier de la ville. Ses ruelles historiques regorgent de cafés, de musées et de galeries. Les vendredis, samedis et dimanches, les rues s'animent avec un marché artisanal et alimentaire local.
Pour le dîner, réservez au Quay le menu dégustation de six ou 10 plats mettant en valeur les meilleurs fruits de mer, viandes rouges et fruits et légumes indigènes d'Australie. Si vous cherchez quelque chose de plus discret, essayez le quartier chinois de Sydney (également connu sous le nom de Haymarket). Connu à la fois pour ses fruits de mer à la cantonaise et ses heures d'ouverture nocturnes, Golden Century est une institution à Sydney.
Le 21h : Grâce à l'histoire ouvrière des Rocks, le quartier abrite les deux plus vieux pubs de la ville. La Fortune of War date de 1828, tandis que l'hôtel Lord Nelson est sous licence depuis 1831. Si la vue est votre priorité, jetez un œil au toit de l'hôtel Glenmore pour un panorama imprenable sur le port.
Le bar à cocktails inspiré des années 50, Maybe Sammy in the Rocks, est actuellement le bar le plus chaud de Sydney. Cette année, c'était le seul lieu australien à se tailler une place dans la liste des 50 meilleurs bars du monde, grâce à sa liste de cocktails inventive et son ambiance d'hôtel de luxe. Commandez un martini ou un verre de vin local.
Jour 2 : Matin
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Le 08:00: Lors de votre deuxième jour dans la ville portuaire, dirigez-vous vers la côte pour faire une randonnée sur la promenade côtière de Bondi à Coogee le long de certaines des plus belles plages de la ville. Plus tôt vous commencez la promenade, mieux c'est, à la fois en termes de foule et d'éviter la chaleur. Si vous êtes du matin, vous pouvez même essayer d'attraper le lever du soleil sur la
La marche de 3,7 miles n'est pas pénible, bien qu'il y ait pas mal d'escaliers, et prendra une à deux heures à un rythme détendu. De fin octobre à début novembre, vous pourrez admirer l'impressionnante exposition Sculpture by the Sea le long du sentier pédestre.
Si vous utilisez les transports en commun, le bus sera votre meilleur choix car la ligne de train se termine au quartier commerçant de Bondi Junction plutôt qu'à la plage de Bondi. Le stationnement est extrêmement limité autour de la côte de Sydney.
Le 10h : Une fois que vous vous êtes mis en appétit, passez chez Barzura pour un brunch aussi multiculturel que Sydney lui-même. Le nasi goreng, l'avocat écrasé sur du pain grillé et les œufs au four de Shakshuka valent tous le détour. Le Coogee Pavillon est un autre restaurant local emblématique, avec un restaurant familial servant des rouleaux d'œufs et de bacon et des smoothies en bas et un bar sur le toit à l'étage.
Ensuite, détendez-vous sur la plage pour un temps d'arrêt bien mérité. Les piscines océaniques et la grande plage de sable de Coogee sont tout aussi belles, bien que beaucoup moins fréquentées que Bondi. Assurez-vous de nager entre les drapeaux rouge et jaune qui signifient qu'un sauveteur est en service, car les eaux de Sydney peuvent être plus agitées qu'il n'y paraît.
Jour 2 : Après-midi
Avec l'aimable autorisation du restaurant Thai Pothong
Le 13h : Pour le déjeuner, repartez vers la ville et explorez le quartier de Newtown. En tant que cœur de l'Inner West, Newtown est créative, éclectique et diversifiée, populaire auprès des étudiants de l'université voisine de Sydney et des artistes qui apprécient les friperies, les salles de concert et la bière artisanale.
Installez-vous pour le déjeuner et une bière au Newtown Hotel, un pub australien classique mis à jour pour la clientèle locale branchée. Alternativement, le restaurant de style diner Mary's est réputé pour abriter les meilleurs cheeseburgers gras de la ville, ou, si vous préférez une ambiance plus raffinée, le meilleur restaurant thaïlandais de Sydney, Thai Pothong, est juste en bas de la rue.
Le 15h : Prenez le temps de parcourir les friperies et les magasins vintage de King Street, comme Cream et Swop Clothing Exchange, ou perfectionnez votre esthétique plage-chic à la boutique Milk and Thistle. La librairie indépendante Better Read Than Dead est un incontournable pour les bibliophiles.
Si vous recherchez une expérience de magasinage un peu plus sophistiquée, remplacez Newtown par Oxford Street à Paddington ou Gould Street à Bondi. À Paddington, le restaurant de la ferme à la table de Fred et le Saint Peter's, axé sur les fruits de mer durables, illustrent l'attitude branchée mais consciente du quartier.
Pour un avant-goût de la cuisine australienne par excellence, Bills in Bondi livre. L'empire de la restauration internationale du chef autodidacte Bill Granger a commencé à Darlinghurst en 1993 et comprend maintenant des avant-postes à Bondi Beach et à Surry Hills. L'avant-poste de Bondi présente des touches de design chaleureuses et aérées et un menu de déjeuner frais et sain.
Jour 2 : Soirée
Avec l'aimable autorisation de Love Tilly Devine
Le 19h : Pour le dîner à Darlinghurst, juste à l'est du CBD, vous pouvez dîner sur des currys enflammés et des trémies (crêpes à la farine de riz sri lankaises) à Lankan Filling Station. Le petit restaurant n'accepte pas les réservations pour les groupes de moins de six personnes, alors préparez-vous à attendre.
Sydney est également bien connue pour sa cuisine italienne, et Beppi's est le grand-père majestueux des nombreuses excellentes trattorias de la ville. Depuis 1956, ce restaurant familial (équipé de sa propre cave) sert des plats classiques avec soin et passion.
Le 21:00: Oxford Street de Darlinghurst est transformée par le défilé annuel de la fierté gay et lesbien du Mardi Gras en février, mais c'est une plaque tournante pour la communauté queer de la ville et la vie nocturne animée toute l'année.
Si le clubbing n'est pas votre style, il y a aussi plein de petits bars. L'amour, Tilley Divine vous fera vous sentir comme chez vous, même s'il porte le nom de la célèbre dame de bordel et chef du crime organisé Matilda Devine qui a pris le pouvoir à Sydney dans les années 1920. Ce bar confortable est inspiré par son attitude rebelle, servant des vins biodynamiques de toute l'Australie et des petites assiettes de style européen.