Meilleure gastronomie : Quay
Avec l'aimable autorisation du restaurant Quay
Des ingrédients rares n'attendent qu'à être découverts au Quay in the Rocks, où le chef Peter Gilmore a conçu des menus intrigants à six et dix plats avec une touche gastronomique. Ne manquez pas le dessert au corail blanc, composé de chocolat blanc lyophilisé et servi avec une glace à l'abricot. Grâce à une rénovation complète en 2018, l'intérieur offre désormais une vue imprenable sur le port ; en attendant, le service est impeccable depuis l'ouverture de Quay en 2001.
Meilleures vues : Aria
Avec l'aimable autorisation du restaurant Aria
Donnant sur Circular Quay vers le Harbour Bridge et l'Opéra, les convives de l'Aria sont traités avec une incroyable cuisine australienne moderne. Le chef exécutif Joel Bickford joue avec les fruits de mer australiens, les fromages européens et les sauces asiatiques pour créer une expérience culinaire inoubliable. Choisissez parmi un repas de deux ou trois plats en semaine et trois ou quatre plats le week-end. Un menu dégustation est également disponible.
Meilleurs fruits de mer : Cirrus
Avec l'aimable autorisation de Cirrus Dining
Côté décoration, Cirrus est décontracté et aéré, mais l'équipe derrière ce restaurant Barangaroo prend ses fruits de mer très au sérieux. Commandez le fish and chips et vous apprécierez la tête plate panée avec du quinoa, de la tête et tout. L'équipe donne la priorité à l'approvisionnement durable, en rassemblant les meilleurs poissons de tout le pays. Les desserts sont à tomber et les vues panoramiques sur l'eau ne font pas de mal non plus. Étonnamment, un menu végétarien décent est également proposé.
Meilleur menu dégustation : Sixpenny
Avec l'aimable autorisation de Sixpenny
Ce petit endroit à Stanmore tire son nom des restaurants de six pence qui étaient courants en Australie à la fin des années 1800 et nourrissaient la population à bon marché. Comme les restaurants six pence, Sixpenny ne propose qu'un menu fixe, mais les similitudes s'arrêtent là.
Le restaurant met en valeur tout ce qui est australien, des recettes traditionnelles aux nouveaux produits créatifs comme le riz biodynamique alimenté par la pluie des rivières du Nord. Heureusement, l'espace reste sans prétention et le personnel est heureux de partager sa connaissance des ingrédients locaux.
Meilleur végétarien : jaune
Avec l'aimable autorisation de Jaune
Niché à Potts Point, ce restaurant tire son nom de son emplacement : une maison jaune historique qui abritait autrefois l'un des collectifs d'art les plus influents de Sydney.
Du pain fraîchement sorti du four, des légumes verts difficiles à trouver et des assiettes dignes d'Instagram font de Yellow une destination toute la journée. De nombreux plats peuvent être préparés végétaliens sur demande et des vins végétaliens sont également disponibles.
Meilleur barbecue: Firedoor
Avec l'aimable autorisation de Firedoor
Vous avez peut-être entendu parler de la passion des Australiens pour lancer une crevette sur le Barbie par l'intermédiaire de Paul Hogan. Cependant, bien qu'il s'appelle lui-même un restaurant de barbecue, vous ne trouverez ni crevettes ni saucisses à Firedoor à Surry Hills.
Il s'agit d'un grill moderne, entièrement alimenté au feu de bois, où les chefs qualifiés cuisinent de tout, du kangourou aux palourdes. Des saveurs complexes et des salades intéressantes font de Firedoor un incontournable pour les carnivores.
Meilleur de la ferme à la table : Fred's
Avec l'aimable autorisation de Fred
Fred's apporte la simplicité d'une ferme européenne à Paddington, avec une grande partie de la nourriture cuite sur un feu ouvert. La chef Danielle Alvarez (formée à Chez Panisse en Californie) a une touche légère, ajoutant juste assez d'excitation aux plats comme les côtelettes d'agneau et les cailles en papillon sans trop compliquer les choses. La cuisine ouverte ajoute à l'expérience de la restauration lente, où les convives peuvent voir l'ensemble du processus culinaire.
Meilleur italien : Lucio's
Avec l'aimable autorisation du restaurant italien Lucio
Pour les classiques du nord de l'Italie, vous ne pouvez pas passer devant Lucio's à Paddington. Ce restaurant est un favori du quartier depuis 1983, avec des pâtes fraîches préparées sur place tous les jours et un généreux menu dégustation de six plats. L'épaule d'agneau cuite lentement est particulièrement délicieuse. Les artistes ont tendance à se rassembler ici et les murs jaune vif sont recouverts de leur travail.
Meilleur chinois : M. Wong
Avec l'aimable autorisation de M. Wong
M. Wong est un restaurant cantonais tentaculaire à Surry Hills, servant des dim sum au déjeuner et un vaste menu de barbecue le soir. Nous vous recommandons de mettre la main sur l'un des plats qui incluent le canard laqué ou le crabe royal.
Un peu plus haut de gamme que les restaurants chinois savoureux et abordables de Haymarket, à proximité, M. Wong se distingue par une carte des vins australiens stellaire, un intérieur intime et un service de premier ordre.
Meilleur japonais :
Avec l'aimable autorisation de Tetsuya
La fusion franco-japonaise du chef Tetsuya Wakuda a redéfini la cuisine australienne lorsqu'elle a ouvert ses portes en 1987. Servie avec des pommes, du kombu et du soja, la truite de mer confite est le plat signature de Tetsuya, tandis que le menu dégustation de dix plats est également très populaire (et cher ). Offrant une vue sur un jardin japonais, la salle à manger est décorée d'œuvres d'art moderne et de linge de maison blanc.
Meilleur français : Hubert
Avec l'aimable autorisation d'Hubert
Divisé en bar et lounge, Hubert est un établissement chaleureux et accueillant de style parisien. La carte des champagnes et des vins est vaste et la nourriture est riche et satisfaisante. Commandez la fricase de poulet pour une version fidèle du classique français. Hubert accueille également des événements, avec du jazz live tous les mercredis et jeudis soirs.
Meilleur restaurant au bord de l'eau :
Avec l'aimable autorisation de Catalina Rose Bay
Catalina est une institution à Rose Bay depuis plus de 25 ans, réputée pour ses cocktails estivaux, ses huîtres et ses longs déjeuners qui incarnent la sophistication de la banlieue est. Commandez le barramundi à la peau croustillante (de Cone Bay en Australie occidentale), ou le cochon de lait rôti pour
Prenez une place sur le balcon, qui surplombe les eaux bleues scintillantes du port de Sydney. Le restaurant est accessible en ferry ou en bateau-taxi depuis Circular Quay, ainsi qu'en voiture et en bus.
Meilleur Australien moderne : Automata
Avec l'aimable autorisation d'automates
Ce joyau caché de Chippendale propose une cuisine simple qui fait ressortir le meilleur des produits de saison de Sydney. Les convives se voient proposer un menu changeant régulièrement au déjeuner (cinq plats) et au dîner (cinq ou sept plats), avec la possibilité d'ajouter un accord de boissons innovant. L'intérieur présente des tables partagées et un décor industriel-chic, tandis que le service est amical et décontracté.
Meilleur petit-déjeuner : factures
Avec l'aimable autorisation de Bills Australia
Le chef Bill Granger est crédité d'avoir lancé l'obsession des toasts à l'avocat en Australie, faisant de ses trois cafés de Sydney un élément essentiel de la culture culinaire de la ville.
Le menu est légèrement différent à chacun; à Bondi, vous trouverez une ambiance de plage à la fois décontractée et luxueuse, tandis que les avant-postes de Darlinghurst et de Surry Hills respirent la fraîcheur du centre-ville. L'accent mis sur la nourriture fraîche et saine reste inchangé, attirant des foules d'habitants et de l'extérieur de la ville pour le brunch le week-end.
Meilleur rapport qualité-prix : station-service de Lankan
Avec l'aimable autorisation de Lankan Filling Station
Ce petit espace de Darlinghurst regorge de saveurs, inspiré par la cuisine diversifiée et sous-estimée du Sri Lanka. Les currys alléchants sont mieux partagés, ramassés par des morceaux de trémies à riz en forme de bol.
Si vous vous sentez aventureux, essayez l'arack, un alcool distillé à partir de la sève de la fleur de coco. Assurez-vous d'arriver tôt pour le dîner ou préparez-vous à faire la queue, car la station-service Lankan n'accepte pas les réservations.