Meilleure pizza : Apizza Scholls
Les écoles d'Apizza
Portland est une ville de pizza sérieuse. Vous pouvez obtenir des tartes de premier ordre chez Kens Artisan, Nostrana, Pizza Jerk et Lovely's Fifty Fifty pour n'en nommer que quelques-uns. Mais pour la meilleure tranche de la ville rose, dirigez-vous vers Apizza Scholls sur SE Hawthorne. Il y a souvent une attente, et ils manquent parfois de pâte à la fin de la nuit. Mais cette tarte de style néo-napolitain en vaut la peine. Une croûte fine et croquante, une sauce piquante, des fromages de haute qualité et des garnitures minimales se combinent pour former une pizza parfaitement équilibrée. Commandez une Margherita classique avec une saucisse et des poivrons Mama Lil's, ou l'Amatriciana avec du bacon maison et des oignons rouges.
Meilleur barbecue mondial : Pok Pok
Pok Pok
Andy Ricker a mis Portland sur la carte culinaire lorsqu'il a ouvert Pok Pok en 2006. L'obsession des chefs pour les cuisines thaïlandaise et sud-asiatique est née d'un voyage de randonnée dans les années 80, et lorsqu'il s'est installé dans l'Oregon, Ricker s'est donné pour mission de montrer aux Américains qu'il n'y a pas que du pad thaï dans la cuisine thaïlandaise. Aujourd'hui, il y a quatre emplacements dans PDX, mais les débutants devraient se diriger directement vers l'original, une maison sur la division SE. C'est juste une bonne âme. S'il y a une attente, traversez la rue jusqu'au Whiskey Soda Lounge appartenant à Ricker pour prendre une longueur d'avance sur ses légendaires ailes sucrées-piquantes-épicées et ses cocktails rafraîchissants au vinaigre.
Meilleur plat réconfortant : Nongs Khao Man Gai
Khao Man Gai de Nong
Si vous deviez choisir le plat le plus typique de Portland, ce serait probablement Nong Poonsukwattanas khao man gai, un brillant exemple de l'école de cuisine faire juste une chose. La chef née à Bangkok est arrivée aux États-Unis avec seulement 2 valises et 70 $ en poche. Et lorsqu'elle a lancé un chariot de nourriture, il n'y avait qu'une seule chose au menu : le plat de poulet et de riz thaïlandais si tendre qui est servi avec un bouillon parfumé d'herbes fraîches, de gingembre et d'ail. Les Portlanders ont commencé à faire la queue autour du pâté de maisons et ne se sont pas arrêtés depuis. Des décennies plus tard, Nongs a retiré le camion et a déménagé dans deux restaurants de brique et de mortier, mais son plat emblématique de nourriture réconfortante n'a pas changé.
Meilleur Happy Hour : Kachka
Kachka
Bonnie Morales Kachka est considéré comme l'un des meilleurs restaurants russes du pays. Ainsi, le fait que vous puissiez obtenir ses fameuses boulettes de pâte à prix réduit à l'happy hour est vraiment une chose joyeuse. Commandez les boulettes remplies de porc, de bœuf, de veau et d'oignons, ou de fromage fermier et d'oignons verts. Ou mieux encore, les deux. Arrosez-les avec des bières à prix H.H., des mules de Moscou, des vins de Croatie et de Macédoine, ou des pintes servies avec des shots de vodka infusée (essayez le raifort), le tout à partir de 4 à 7 $. Mieux encore : l'happy hour de Kachkas est disponible de 16 h à 18 h. tous les jours, y compris les week-ends.
Meilleur poulet frit : porte moustiquaire
Restaurant de porte moustiquaire
Vous n'avez même pas besoin de chercher le numéro de rue dans cette Mecque de la cuisine américaine. Gardez simplement un œil sur la foule de gens qui sirotent joyeusement des tasses de café en attendant patiemment leur table. Oui, le poulet frit est si bon chez Screen Door. Le poulet frit au babeurre classique est empilé sur une gaufre de patate douce, avec un couteau à steak perçant la pile avec désinvolture. Mordez à travers le revêtement croustillant et croustillant jusqu'à l'intérieur juteux et essayez de vous rappeler si vous avez déjà mangé un meilleur poulet frit, même dans le
Meilleure cuisine gastronomique : Bête
Bête
Raffiné mais pas étouffant : c'est l'ambiance de l'institution gastronomique intime de Naomi Pomeroys. Obtenez une ou deux assiettes dans le menu dégustation de 6 plats que le chef change toutes les deux semaines pour présenter la prime PNW la plus fraîche et vous verrez pourquoi elle a accumulé tant de distinctions. (Pomeroy a été finaliste du James Beard Award du meilleur chef du Pacifique Nord-Ouest et est apparue dans Top Chef Masters.) Elle met tout en œuvre avec chaque plat magnifiquement composé, sophistiqué et surtout extrêmement délicieux.
Meilleur beignet: Donuts originaux de Pip
Beignets originaux de Pip
Portland est connue pour un magasin de beignets en particulier, où la pâte est éblouie de pépites sucrées, de céréales sucrées et de bonbons. Oublie. Les habitants savent que la meilleure pâte frite se trouve à Pips sur NE Fremont. Les minis préparés sur commande sortent de la cuisine très chauds et sont immédiatement arrosés de l'une des trois options de garniture comme le miel et le sel de mer, le sucre à la cannelle, le Nutella ou les confitures de fruits de saison. Commandez plus que vous ne le pensez, ils disparaîtront rapidement avec l'une des nombreuses saveurs de chai chauffant de Pips.
Meilleur joyau de quartier : Coquine
Carly Diaz/Coquine
Cet endroit sans prétention dans le quartier calme de Mount Tabor est le meilleur des deux mondes : c'est un restaurant ambitieux qui parvient toujours à se sentir comme un endroit de quartier discret et convivial. Le matin, venez prendre un café, des pâtisseries de qualité supérieure et des toasts au levain recouverts de ricotta de fruits de saison comme des pêches ou des mûres. Pour le déjeuner, dégustez un pâté au poulet avec crème de courge musquée et une croûte d'orge-thym, ou une assiette de côtes de porc glacées aux coings. Pour le dîner, montez d'un cran avec les menus dégustation 4 ou 7 services hyper saisonniers. Quelle que soit l'heure de la journée, ne partez pas sans les fameux cookies aux pépites de chocolat de Coquines.
Meilleur ramen : Afuri
Afuri
Les Portlandiens sont reconnaissants à cette chaîne de ramen basée à Tokyo d'avoir choisi leur ville pour son premier avant-poste international. (Il s'avère que tout comme la montagne éponyme de l'entreprise Afuri, le mont Hood à proximité crée le type idéal d'eau de source nécessaire pour faire les meilleurs ramen.) Sirotez des nouilles tendres nageant dans l'un des deux bouillons d'agrumes à base de yuzu, ou mélangez les choses avec du poulet et des palourdes, ou la noisette végétalienne. A ne pas manquer également : les brochettes de cuisse de poulet et d'igname, le chashu de porc aux pommes de terre et beurre uni, ou encore la carotte au piment, échalotes et tare yakitori au pinot noir de l'Oregon.
Meilleur restaurant végétalien : Farm Spirit
Esprit de la ferme
Aaron Adams n'utilise que des plantes et aucun produit d'origine animale pour créer une cuisine horticole haut de gamme à Farm Spirit. Presque tout sur le menu provient de fermes situées à moins de 160 km, et ce produit bénéficie du traitement de chef raffiné généralement réservé à la viande. Pensez aux légumes-racines cuits sous vide puis poêlés, ou à la courge transformée en pastrami végétalien. En plus de votre menu de dégustation, sirotez des vins du nord-ouest du Pacifique associés à chaque plat ou optez pour l'option d'accords tempérés de jus de fruits, de kombuchas et d'autres boissons non alcoolisées.
Meilleur sushi : Nimblefish
Poisson agile
Puristes du sushi, réjouissez-vous ! Vous ne trouverez pas de fromage à la crème, de jalapenos ou de mayonnaise épicée masquant la saveur du poisson dans ce temple du sushi raffiné. Le chef Cody Auger présente du poisson et des fruits de mer d'une fraîcheur irréprochable sans aucune distraction. Parcourez le menu à la recherche des favoris de sushi et de sashimi comme le tako (pieuvre), le maguro (thon obèse) et le hotate (pétoncle), et commandez des petits pains farcis à la sériole, à l'oignon vert, au concombre et au yuzu, ou au thon obèse, au crabe rouge et shiso. Et assurez-vous de rechercher des offres saisonnières comme la palourde Penshell ou le crabe dormeur de l'Oregon local.
Meilleur brunch : Olympia Provisions
Dispositions David Reamer/Olympia
À Stumptown, il y a une sérieuse concurrence pour le titre de meilleur brunch, mais aucun endroit ne propose la combinaison parfaite de plats copieux qui tuent la gueule de bois, de cocktails tueurs et de bonnes vibrations de week-end comme O.P., un brunch de Portland O.G. ça va toujours fort. Olympia Provisions est la lettre d'amour du salumiste Elias Cairos aux charcuteries, vous trouverez donc de nombreuses planches de charcuterie à partager au menu, ainsi que du kielbasa, de la truite fumée, des flapjacks et un œuf à couper le souffle Benny. Les Bloody Mary à la sriracha sont garnis d'une généreuse brochette de salami fait maison et de légumes marinés.
Idéal pour les gourmands : Maurice
Maurice
Des plats savoureux d'inspiration française et nordique comme le clafoutis de polenta à l'œuf poché, les boulettes de viande norvégiennes aux coings et le lefse au gravlax aux agrumes sont des raisons suffisantes pour visiter Maurice. Mais ils ne sont que le prélude au dessert dans ce charmant déjeuner de pâtisserie moderne qui se décrit lui-même. Au programme : desserts composés comme le Cheesecake au poivre noir garni de cerises décortiquées, et l'aérien Lemon Souffle Pudding Cake. Ou des bouchées petites mais décadentes comme des biscuits, des meringues, de la brioche, des gâteaux au thé, des truffes et des macarons.
Meilleur italien : Ava Genes
Ava Gene's
En ce qui concerne la cuisine italienne, il est rare que les salades soient aussi gourmandes que les pâtes. Mais c'est exactement ce que vous trouverez chez Ava Genes, un endroit d'inspiration romaine de Joshua McFaddens sur le tronçon le plus branché de la division SE. Après tout, le chef est le co-auteur du livre de cuisine très populaire "Six Season: A New Way with Vegetables". Ses plats végétariens hyper-saisonniers sont recouverts d'herbes, de fromages, de noix et de fruits. Et de nombreuses pâtes contiennent également des ingrédients de saison : en hiver, vous trouverez peut-être au menu des agnolotti à la courge kabocha, du beurre noisette et de la sauge, ou des linguines aux palourdes, piments et citron Meyer.
Idéal pour les mangeurs indécis : Pine Street Market
Pollo Bravo
Considérez ce marché du centre-ville dans le bâtiment historique de Carriage and Baggage comme un plateau d'échantillons de Portland de favoris locaux. Donc, que vous soyez un mangeur indécis ou que vous et vos compagnons de voyage ayez des goûts ou des allergies alimentaires différents, vous aurez tous ici de nombreuses options délicieuses. Commandez du bibimbap avec des côtes levées de galbi au Kim Jong Smokehouse, des tapas et du poulet rôti à l'espagnole au Pollo Bravo, des cheeseburgers entièrement américains chez Bless Your Heart Burgers, des jus de fruits biologiques fraîchement pressés chez Kure ou prenez une tranche chez Checkerboard Pizza. Quoi que vous décidiez (éventuellement!), N'oubliez pas de couronner le tout avec un cornet ou un sundae créatif au Salt and Straws Wiz Bang Bar.