Idéal pour les familles : One Chun Cafe
Avec l'aimable autorisation de One Chun Café
Le nom se traduit par lundi en thaï (généralement orthographié wan jan), mais les intérieurs ne sont pas si tristes. Le contraire, en fait, avec une approche vintage originale qui convient à son emplacement centenaire dans la vieille maison de ville de Phuket.
Le menu One Chuns Southern Thai a remporté un prix Bib Gourmand du peuple Michelin. Les articles populaires incluent le kang poo (crabe au curry) et le thon foo + yum mamuang (thon frit avec salade de mangue épicée). Les prix sont dans la limite supérieure des prix abordables, mais One Chun est toujours un bon rapport qualité-prix compte tenu de son ambiance familiale et de sa cuisine authentique.
Situé à la jonction des routes Thalang et Thepkasattri, les convives du dimanche bénéficient d'un accès immédiat au marché de la rue piétonne de Phuket.
Idéal pour la romance : la cuisine de maman Tris
Avec l'aimable autorisation de Mom Tri Villa Royale
Autrefois la maison privée de l'artiste et parent royal Mom Tri", cette villa en bois à flanc de falaise surplombant la plage de Kata Noi abrite désormais un petit hôtel de luxe (Mom Tri Villa Royale) et un restaurant dont la réputation stellaire éclipse ses logements pour compagnons.
Le dîner au Mom Tris Kitchen sert des quantités égales de saveur et de romance. Avec son jarret d'agneau au curry massaman et son goong manow (crevettes à la sauce moutarde et citron vert), le menu fait le pont entre la cuisine continentale européenne et la cuisine du sud de la Thaïlande.
Les convives peuvent également choisir parmi la cave à vin Kitchens de 700 bouteilles, dont 15 sont servies au verre. Une soirée chez Mom Tris Kitchen est mieux réservée pour une occasion spéciale, car ses prix sont assez chers.
Meilleure cuisine du sud de la Thaïlande : Tu Kab Khao
Avec l'aimable autorisation de Tu Kab Khao
Ce restaurant de la ville de Phuket est facile à repérer, grâce à un énorme homard suspendu à un coin du manoir d'aspect traditionnel. À l'intérieur, les convives trouvent un espace confortable servant des plats du sud de la Thaïlande à des prix étonnamment abordables.
Les plats reconnus par Michelin ont été inspirés par la mère des propriétaires, Khun Linchii, dont le portrait serein contemple la clientèle. Le menu illustré de Tu Kab Khaos vous évitera de décider quoi commander : des plats régionaux classiques comme le sen mee gaeng poo (crabe et fines nouilles de riz au curry), les crevettes à la sauce au tamarin et le moo hong (ragoût de poitrine de porc) vont de 150 à 380 bahts.
Meilleur Pad Thaï : Boutique Pad Thaï
Jesse Warren/Getty Images
Ce magasin sans prétention juste à côté de la plage de Karon s'est taillé une réputation hors du commun pour son délicieux pad thaï, servi très chaud dans des portions généreuses. C'est facile à manquer, car le magasin est relativement simple, juste du bois, du béton et de la brique exposés, ainsi que des chaises et des assiettes en plastique.
La nourriture est incontestablement la star ici; au-delà du pad thaï, vous pouvez également commander de la soupe de nouilles ou du pad krapao (riz frit au basilic sacré et au porc). Sa cuisine maison simple, le tout à 50 bahts. N'hésitez pas à assaisonner davantage vos aliments avec de la sauce de poisson, de la sauce chili ou des piments séchés.
Meilleure ambiance d'antan : Raya
KHellon/Getty Images
Ce classique de Phuket, vieux de plusieurs décennies, ne fait que s'améliorer avec l'âge. Situé dans une maison sino-portugaise vieille de 130 ans au cœur de la ville de Phuket, Raya propose une cuisine sans fioritures mais indéniablement délicieuse du sud de la Thaïlande dans un cadre raffiné.
Chaque élément de leur menu récompensé par un Bib Gourmand Michelin est un gagnant, mais l'un d'eux est un incontournable : leur mee hoon gaeng poo (ragoût de lait de coco infusé au curry avec de la chair de crabe, servi avec des nouilles de riz) est un repas complet qui équilibre le piquant , une sensation en bouche crémeuse et une saveur umami.
Commandez cela et leur moo hong (poitrine de porc braisée lentement) et vous obtenez un dîner thaïlandais classique de Phuket.
Meilleure variété et valeur: Lock Tien Food Court
Yasuo Kida (CC BY 2.0)
Vous ne plaisantez pas avec une formule gagnante ; c'est pourquoi Lock Tien propose depuis plus de 50 ans les favoris de Peranakan et Hokkien à Phuket Town. L'espace de style aire de restauration rappelle les centres de colportage de Singapour et le kopitiam de Malaisie : un espace commun avec des chariots de nourriture individuels servant des spécialités séparées.
Commandez ces plats incontournables pour les nouveaux convives de Lock Tien : mee leung pad Hokkien sai kai (nouilles jaunes frites de style Hokkien), por pia (rouleau de printemps frais) et pour le dessert, un dessert rafraîchissant à base de glace pilée (photo ici ). Les prix sont très avantageux pour le portefeuille ; attendez-vous à payer 20 à 50 bahts par plat.
Meilleurs fruits de mer haut de gamme : Kan Eang @ Pier
Avec l'aimable autorisation de Kan Eang @ Pier
Kan Eang occupe cet emplacement dans la baie de Chalong depuis près de 50 ans maintenant ; ce qui a commencé comme un lieu de pêche s'est finalement transformé en l'élégant restaurant en plein air qui se trouve ici aujourd'hui.
Fidèle à son nom (thaï pour à l'aise), Kan Eang assure une expérience relaxante en plein air avec des fruits de mer locaux cuisinés dans une variété de styles. Des délices comme le crabe en fer à cheval, le vivaneau doré, les huîtres massives et la langouste sont garantis fraîchement pêchés; ils sont ensuite grillés sur des charbons de noix de coco avant d'être servis à votre table face à la mer.
Meilleure cuisine italienne : Acqua
Avec l'aimable autorisation d'Acqua
Regardez juste au-delà de Patong Beach pour le premier restaurant italien de Phuket. Dirigé par le chef sarde Alessandro Frau, ce restaurant primé sert une gamme alléchante de plats fusion-italiens qui reposent sur l'accès immédiat de Phuket aux fruits de mer frais. Vous serez en bonne compagnie Acqua est un repaire régulier de célébrités en visite, dont Kelly Rowland et Dolph Lundgren.
Les favoris incluent les crevettes rouges au jus à la sicilienne; carpaccio d'albacore; et cochon de lait rôti au feu de bois. Le chef Alessandro s'occupe personnellement de la vaste carte des vins italiens du restaurant ; Profitez à la fois de la nourriture et des boissons enivrantes dans les intérieurs modernes et élégants d'Acqua.
Meilleur rapport qualité-prix des fruits de mer : Laem Hin
Avec l'aimable autorisation de Laem Hin Seafood
Un restaurant de la côte est servant des fruits de mer les plus frais de Phuket, Laem Hin se trouve à 30 à 40 minutes en voiture de la plage de Patong, mais l'effort en vaut la peine. Installé sur une terrasse extérieure au bord de la mer, Laem Hin obtient le premier choix des prises des pêcheurs locaux du jour ; crevettes, poissons et autres fruits de mer sont cuisinés au goût de chaque convive.
Les fruits de mer sont généralement facturés au poids par 100 grammes pour en avoir pour votre argent, amenez tous vos amis et commandez une variété de plats. Vous aurez votre choix parmi les fruits de mer du sud de la Thaïlande, comme le tom praet talay (soupe de fruits de mer épicée) et le goong pad sataw (crevettes aux haricots puants thaï), ainsi que de copieuses portions de khao pad sapparot (riz frit à la noix de coco).
Meilleur restaurant gastronomique : Blue Elephant Phuket
MaxLiew/Getty Images
Situé à Baan Chinpracha, un ancien manoir magnifiquement restauré au milieu de la ville de Phuket, Blue Elephant bénéficie de toute la classe du cadre grandiose du restaurant.
Le chef Khun Nooror Somany Steppe a créé un menu qui s'adapte à l'environnement, rempli de spécialités thaïlandaises coûteuses qui s'inspirent des traditions culinaires royales et du sud de la Thaïlande. Les plats principaux incluent le seng wa goong pla duk foo (crevettes frites et herbes thaïlandaises arrosées d'une sauce aigre-douce) et le gaeng massaman kae (curry massaman avec agneau). Le personnel se fera un plaisir de vous recommander des vins pour accompagner votre repas, en s'inspirant de sa vaste carte des vins.
Pour une approche plus pratique de la cuisine thaïlandaise, les touristes peuvent également s'inscrire aux cours de cuisine Blue Elephants.
Meilleur grill contemporain : Bampot
Avec l'aimable autorisation de Bampot
Les propriétaires de Bampots sont des bougres effrontés ; le nom du restaurant se traduit par une personne idiote dans l'écossais natif du chef Jamie Wakeford, mais soyez assuré que les clients de ce bar de Bangtao ne sont pas emmenés pour un tour.
Bampot propose un menu entièrement britannique et continental. Attendez-vous à une tarte au poisson, à un magret de canard poêlé et à d'énormes steaks Angus, tous préparés dans leur cuisine ouverte. La vaste carte de cocktails, de bières et de vins complète le tableau; barkeep Martyn Nicol fait un méchant Faithful Scotsman, un cocktail composé de whisky écossais, de citron, d'ananas et de cumin.
Les intérieurs du Bampots donnent un ton amical et accessible, complétant le menu récompensé par l'assiette Michelin. Les prix sont modérés, en ce qui concerne les soirées à Phuket.
Meilleur dessert : Moment de mangue
Avec l'aimable autorisation de Mango Moments
Cette boutique du nouveau centre commercial Porto de Phuket à Cherngtalay, Thalang a une obsession pour les mangues et espère que les visiteurs pourront partager leur ferveur.
Dans le menu de Mango Moment, vous trouverez des versions merveilleusement modernes de desserts traditionnels comme le riz gluant à la mangue. Leur version infuse le riz gluant avec des feuilles de pandan, ajoutant une dimension délicieuse au plat. Vous trouverez également les fruits préférés de la Thaïlande préparés d'autres manières intéressantes, notamment des smoothies à la mangue mélangés à des fruits de la passion et une glace à la mangue faite en magasin.
L'endroit est également conçu pour taquiner les yeux, avec des meubles originaux en forme de mangue et des spots Instagrammables.