Les gens disent que Grimaldi's a la "meilleure pizza de Brooklyn". Il ne fait aucun doute que c'est une bonne pizza. Même, parfois, excellent. Et Grimaldi's Pizzeria à DUMBO semble être dans tous les guides de New York. Il est stratégiquement situé juste sous le pont de Brooklyn, et les files de touristes et d'autres qui attendent une tarte témoignent de l'esprit de Grimaldi.
Grimaldi's est situé dans un immeuble de la banque DUMBO historique qui dispose d'un joli jardin. En été, il pourra accueillir jusqu'à 125 personnes. Mais soyez prévenu. Il y a généralement une longue file de gens qui attendent une table chez Grimaldi, alors qu'un tsunami de touristes continue de déferler sur le pont de Brooklyn.
Les bases de la pizza Grimaldi
La pizzeria est située au 1 Front Street, au coin de Fulton Street et propose un service de voiturier. Vous pouvez appeler le (718) 858-4300. Les heures sont du lundi au jeudi, de 11 h 30 à 22 h 45 ; Vendredi de 11h30 à 23h45, et samedi et dimanche de midi à 23h45.
Les Grimaldi de Brooklyn
Voici le deal : Chez Grimaldi, ils servent des pizzas : Tartes seulement, pas de tranches. Aussi : Pas de réservation. Pas de cartes de crédit. Et pas de bêtises. Le menu est tout aussi concis. Il y a un choix de garnitures de pizza de base. Vous pouvez commander un type d'antipasto ; soda, vin maison ou bière et quelques desserts. Grimaldi's est une pizzeria basique mais avec une réputation.
Comme le menu du Grimaldi, le décor du restaurant est modeste, simple et ciblé. Les tables sont recouvertes de nappes traditionnelles à carreaux rouges.
Le succès de Grimaldi est dû à l'excellence de leur pizza, à leur emplacement dans un endroit de plus en plus prisé des touristes et à l'acharnement de leur marketing.
Le bâtiment One Front Street est une ancienne banque avec une façade digne d'un film. Mais à l'intérieur, la structure à deux étages a défié les autres restaurateurs qui ont essayé d'en faire un succès.
À propos du menu et du prix
Les gens deviennent fous pour les tartes de Grimaldi, qui sont disponibles en six ou huit tranches. Et oui, une personne peut manger une tarte entière, car Grimaldi's fait des pizzas à croûte très fine, avec du fromage léger et une bonne sauce. Les croûtes sont délicatement brûlées, et elles sont servies chaudes à la sortie du four. Les experts en pizza s'extasient sur le bel équilibre de ces bases de pizza : croûte et croquant, sauce et fromage, les yins et les yangs du 'za.
Certaines pizzerias de New York préparent des tranches de pizza de dix tonnes, chargées de fromage et de sauce. La pizza de Grimaldi voyage légère.
Quel est le secret du succès de Grimaldi ? Ils se vantent d'"ingrédients frais, de mozzarella faite à la main, de pâte à recette secrète et de sauce à pizza". Et chut.. même leurs tomates fraîches, selon la rumeur, sont importées d'Italie. Et puis, bien sûr, il y a le four à charbon de Grimaldi, qui brûle quotidiennement plusieurs dizaines de livres d'anthracite de Pennsylvanie.
Les pizzas sont disponibles en deux variétés, régulières ou blanches (blanc qui signifie sans sauce) et en deux tailles coûtant 14 $ - 18 $ et plus. Environ une douzaine de garnitures différentes, dont du basilic, de l'ail, de la sauce supplémentaire, des champignons, des saucisses italiennes, du pepperoni et du fromage ricotta, coûtent 2 à 4 $ de plus par garniture. Les clients peuvent commander un soda, une poignée de bières en bouteille standard ou du vin maison.
Pizzerias à travers les États-Unis, de la Floride à l'Arizona
Si Grimaldi's est une pizzeria familiale, c'est une pizzeria qui a donné naissance à toute une famille.
Aujourd'hui, Grimaldi s'est développé à travers les États-Unis. Il y a des pizzerias Grimaldi à Manhattan, Long Island et Queens, et quelques autres à Jersey. Il existe huit pizzerias Grimaldi en Arizona, neuf au Texas, quatre en Floride et au Nevada. Avec 46 restaurants Grimaldis Pizzeria en activité, ils lorgnent le marché international.
C'est une institution de Brooklyn avec une réputation nationale et internationale, l'un des ambassadeurs de la pizza de Brooklyn. Les fans peuvent commander les tee-shirts de Grimaldi.
Brooklyn Pizza Drame
Vous pouvez sortir la pizzeria de Brooklyn, mais cela ne veut pas dire que vous pouvez sortir Brooklyn de la pizzeria.
Il s'avère qu'il y a une histoire délurée de la vieille dynastie de la pizza de Brooklyn liée au déménagement de Grimaldi's en 2011 de son ancienne maison à succès à DUMBO vers le nouvel emplacement à DUMBO sur Front Street. Les deux restaurants sont distants d'environ 600 pieds.
Comme indiqué dans les médias, Grimaldi's a déménagé de son site d'origine de Fulton Street vers le bâtiment vide voisin de One Front Street à la suite d'un différend acrimonieux lié au loyer.
Agacés, les propriétaires du site de Fulton Street sont entrés en contact avec un ancien locataire, qui est sorti de sa retraite après une décennie ou plus pour relancer son ancienne entreprise, commencée dans ce même emplacement de Fulton Street. Il s'agit de Patsy Grimaldi, 80 ans, un seul et même pizzaiolo qui, il y a des années, a vendu sa pizzeria, y compris le nom Grimaldi et son four à charbon, au propriétaire actuel de
Pendant ce temps, un certain drame a surgi quant à savoir si Grimaldi's serait en mesure de continuer à produire de fabuleuses pizzas au charbon; Les lois environnementales de la ville de New York interdisent la construction de nouveaux fours à charbon, et l'ancien four de 25 tonnes a été laissé sur place à l'ancien joint. Cependant, la Ville a accordé un rare permis à Grimaldi's pour construire un nouveau foyer au charbon dans le nouveau restaurant de la rue Front, convaincue, peut-être, par la valeur touristique d'une pizzeria de renommée internationale.
Ensemble, les deux pizzerias à four à charbon Grimaldi's sur Front Street et Juliana's, dirigées par le premier Grimaldi lui-même, sur Fulton Street, à un demi-pâté de maisons, avaient la capacité de servir environ trois fois plus de personnes qu'auparavant. Même ainsi, les lignes doivent être