L'une des gâteries spéciales de l'automne dans le nord-est de l'Ohio est la prolifération des restaurants cambakesat, lors d'événements spéciaux et chez des amis. Un clambake de l'Ohio est un peu différent d'un clambake typique de la Nouvelle-Angleterre. Dans l'Ohio, vous prenez tout et vous le cuisez à la vapeur dans une grande casserole. De plus, dans l'Ohio, les palourdes ne sont pas locales ; ils sont expédiés de la côte est. Le mélange torride de l'Ohio comprend généralement des palourdes, peut-être un demi-poulet, des épis de maïs et des patates blanches ou douces. Servez ce plat copieux avec des petits pains frais badigeonnés de beurre et d'une salade de chou crémeuse, et vous obtiendrez un clamake typique de la région. Si vous êtes dans le nord de l'Ohio, voici quelques endroits où vous pourriez trouver un bon clambake pour vous réchauffer par temps froid automnal.
Magasins d'alimentation
Commandez votre clambake par personne avec une gamme d'ingrédients. Ramassez-le cuit ou cuisez-le vous-même à la vapeur à la maison.
- Brennan's Catering : Le clamake prêt à servir comprend des palourdes, du poulet au four, un choix de pommes de terre, des épis de maïs, un choix de salade, des petits pains et du beurre, un bouillon de palourdes et un couvert.
- Euclid Fish : Cette épicerie propose une variété de spécialités de clambake ainsi que des recettes et des faits amusants sur leur site Web. Vous pouvez même acheter en ligne.
- Aliments de la ferme : Vous pouvez choisir parmi des palourdes fraîches à col rond, à col roulé ou à noyau de cerise avec du crabe des neiges, du crabe royal, du homard, du steak ou du poulet. Disponible en restauration ou à emporter.
- Hall's Quality Meat Market : ce marché vend un palourde complet avec des palourdes, du poulet, des petits pains, du beurre et des ignames. Vous pouvez même louer des cuiseurs à palourdes.
- Lobster Bros Seafood : Vous pouvez acheter votre clambake à la carte ou comme un plat complet. Ils contiennent des palourdes d'eau froide expédiées quotidiennement depuis Rhode Island.
Restaurants
Étant donné que les clambakes sont saisonniers, les restaurants présentent chaque automne leur version particulière du clambake de Cleveland.
- Don's Lighthouse : les menus varient d'une année à l'autre, mais les options précédentes comprenaient une cuisson de homard pour 43 $ et un clamake (avec 1/2 poulet rôti) pour 30 $ par personne.
- Pickle Bill's : toute l'année, vous pouvez rechercher des palourdes cuites à la vapeur au menu ainsi qu'une multitude de spécialités de fruits de mer. Les offres de clambake sont saisonnières.
- Tick-Tock Tavern: Ils proposent un clamake saisonnier, comprenant du poulet, des palourdes, des moules, du maïs, de la chaudrée, des patates douces et de la salade de chou ou de la salade.
- Debonne Vineyards : Ils proposent généralement un steak ou un clambake, comprenant des palourdes ou un steak, un 1/2 poulet, une chaudrée de palourdes, des patates douces, des peaux rouges, des salades et du maïs.
- Winking Lizard: Ils proposent un événement de week-end Clambake.
- Mavis Winkles Irish Pub : La chaîne de pubs propose un clambake saisonnier, qui comprend généralement 1/2 poulet, palourdes, maïs, patate douce, beurre à la cannelle et bouillon.
Événements
À l'approche de l'automne, les événements de clambake apparaissent comme des événements amusants auxquels assister et des collectes de fonds caritatives. Récemment, l'Ohio Wine Producers Association a organisé un clambake à Madison, Ohio, à Grand River Cellars. La cuisson comprenait 1 douzaine de palourdes, 1/2 poulet, patates douces, salade de chou, maïs, chaudrée et un petit pain.
À Put-In-Bay, le service d'incendie volontaire organise une levée de fonds annuelle en septembre. Les billets coûtent 25 $ et peuvent être commandés à l'avance. Le clambake comprend une douzaine de palourdes, 1/2 poulet BBQ, pomme de terre, maïs, légumes et fruits frais. Les profits sont utilisés pour acheter de l'équipement pour le service d'incendie volontaire de Put-in-Bay.