Es hora de repensar los viajes con un paso más ligero en mente, razón por la cual Travel-huh se ha asociado con Treehugger, un sitio moderno de sostenibilidad que llega a más de 120 millones de lectores cada año, para identificar a las personas, lugares y cosas que están liderando la carga en viajes ecológicos. Echa un vistazo a los premios Best of Green Awards de 2021 para viajes sostenibles aquí.
Si nunca ha oído hablar de la isla española de Menorca, entonces los lugareños probablemente lo considerarían un éxito. El paraíso mediterráneo es conocido por su auténtica cultura Menorqun, su gastronomía de origen local y sus playas solitarias, especialmente en comparación con sus vecinos mucho más populares, Mallorca e Ibiza. Mientras que las otras islas pasaron décadas atendiendo a grandes complejos turísticos y turistas, Menorca hizo todo lo contrario, optando por mantener los hoteles fuera de sus playas y restringiendo el desarrollo. Ahora, los resultados están dando sus frutos.
Toda la isla fue reconocida como Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 1993 por su compromiso con la sostenibilidad, protegiendo gran parte de la isla de las construcciones. Durante años, Menorca ha sido visitada principalmente por británicos y alemanes conocedores, pero una joya escondida solo puede permanecer oculta durante un tiempo. A medida que los viajeros continúan descubriendo la belleza virgen de la isla, se ganó la reputación de ser una alternativa fuera del radar a Mallorca o
Uno pensaría que el gobierno local intentaría capitalizar su estado emergente, pero en cambio, ha hecho todo lo contrario. En 2019, Menorca solicitó que la UNESCO se moviera para proteger una mayor parte del terreno de las islas, incluidas las aguas a su alrededor, esencialmente poniendo fin a cualquier nuevo desarrollo donde aún no existía. No es que Menorca quiera mantener fuera a los turistas, la economía local depende de ellos, solo quiere hacerlo.
Tomando las decisiones correctas
Incluso para aquellos que se esfuerzan, no siempre está muy claro cómo ser un viajero responsable. Para ayudar a los visitantes bien intencionados a tomar decisiones sostenibles, el consejo de la isla comenzó a reconocer las empresas que impactaron positivamente en la isla con una designación especial: el Sello de Reserva de la Biosfera. Los solicitantes deben cumplir con estrictos criterios ambientales, sociales y culturales para obtener el sello, que a su vez les permite a los clientes potenciales saber que están apoyando una empresa local comprometida con la protección del ecosistema.
En 2020, los primeros Sellos de la Reserva de la Biosfera se otorgaron a un grupo diverso, incluidos hoteles, restaurantes, queserías, centros de buceo y muchos otros, y la lista sigue creciendo.
Hotel Puerto
Set Hotels es una cadena hotelera menorquina con nueve propiedades en la isla dedicadas a la sostenibilidad. Tres de ellos ya han obtenido el Sello de Reserva de la Biosfera, incluido su primer hotel y arquitectónicamente el más impresionante, el Hotel Port Mahn. El edificio de la época colonial en la capital de la isla tiene vistas al puerto de Mahn, por lo que puede despertarse cada día con una vista de los veleros en el Mediterráneo desde su propio balcón, todo mientras disfruta de un desayuno con frutas de origen local, queso menorquín y productos frescos. huevos.
Los propietarios de los hoteles pertenecen a una familia con generaciones de historia en Menorca, por lo que proteger la isla es primordial para su negocio. Parte de ese plan incluye eliminar gradualmente todos los cosméticos vegetales de plástico de un solo uso en las habitaciones e instalar paneles solares para proporcionar energía renovable. Por supuesto, sus acciones como huésped son igualmente importantes, pero el hotel anima a los visitantes a tomar decisiones ecológicas también. Las toallas y la ropa de cama no se lavan a diario a menos que lo solicite, y hay un rincón ambiental en el vestíbulo para aprender sobre excursiones ecológicas y puntos de interés alrededor de la isla.
Mon Restaurante
La cocina menorquina siempre ha sido sencillez, utilizando lo que sea de temporada o recién pescado y convertirlo en algo delicioso. El restaurante Mon puede seguir esa misma filosofía, aunque el menú no es nada sencillo. Después de ganar una estrella Michelin por su trabajo en Barcelona, el Chef Felip Llufriu regresó a su ciudad natal de Ciutadella en Menorca para poner su toque personal en los platos que creció comiendo. Eleva la ya rica gastronomía a nuevos niveles eligiendo ingredientes de la isla: productos de temporada, carnes de animales alimentados con pasto y pescado capturado el mismo día.
El menú en constante cambio es gourmet sin ser pretencioso, y si pide la opción de precio fijo a la hora del almuerzo, el precio es comparable al de la mayoría de los otros restaurantes de la zona. Dependiendo de la época del año en la que cenes en Mon, tu comida puede incluir un carpaccio de camarones, alcachofas confitadas, empanadas de langosta menorquina o croquetas de sobrasada, una especialidad de embutidos curados de las islas. Puede probar la cocina local en muchos restaurantes de toda la isla, pero pocos lo hacen tan bien como el lunes.
Buceo Binibeca
El mar Mediterráneo es prácticamente sinónimo de agua cristalina, por lo que no es sorprendente que la gran visibilidad y los prados submarinos atraigan tanto a los buceadores como a los buceadores. Puedes encontrar empresas de turismo por toda la isla, pero Binibeca Diving es la única que ha sido reconocida con el Sello de Reserva de la Biosfera. Si desea probar el buceo mientras hace la diferencia, el centro organiza excursiones de limpieza de playas donde los visitantes pueden bucear gratis mientras recolectan basura del fondo marino (limpiar mientras navegan en kayak o caminar por la playa también son opciones).
Pero no es necesario estar limpiando para disfrutar del agua de manera responsable. Si nunca has probado el buceo y quieres aprender, los cursos que ofrece Binibeca Diving se enfocan en ser un observador en el agua sin molestar a la vida silvestre. Si enseñamos a los estudiantes a amar el mar, entonces les enseñamos a cuidarlo al mismo tiempo, dijo Meri García, cofundadora y una de las instructoras. Cuidas lo que amas.
Bodega Binitord
Incluso antes de plantar sus primeras uvas, los creadores de Binitord ya estaban pensando en su efecto sobre el medio ambiente. Eligieron construir sus viñedos en una cantera abandonada para minimizar su impacto en el hábitat local. Sus prácticas de vinificación son el epítome de lo orgánico, con ovejas pastando utilizadas para mantener a raya las malas hierbas y las mariquitas actuando como un pesticida natural. Después de que las aves se comieran más del 30 por ciento de su cosecha un año, Binitord colocó nidos para los halcones depredadores para ahuyentarlos en lugar de usar sistemas de sonar o redes para pájaros peligrosos para toda la vida silvestre en el área.
La bodega también se centra en el comercio local, y la gran mayoría de sus 38.000 botellas anuales se venden exclusivamente en Menorca, según la directora general Clara Salord. Puedes hacer un recorrido por la bodega para conocer más sobre su trabajo para proteger la tierra, que naturalmente termina con una degustación para probar sus productos: dos tintos diferentes, un vino blanco, un ros y un vermú dulce.
Productos de Santo Domingo
Menorca hace hincapié en destacar las frutas y verduras que se cultivan en la isla, e incluso las grandes cadenas de supermercados llaman la atención sobre los productos locales colocando un cartel KM 0 debajo de ellos, lo que significa que su compra no ha viajado desde fuera de la isla para llegar allí. Pero para recoger algunos productos de temporada directamente de la fuente, uno de los lugares más ecológicos para hacerlo y más pintoresco es la finca de Santo Domingo con vista al mar. Está justo al lado de la carretera rural que conduce a la ciudad costera de Punta Prima ya unos 15 minutos al sur de la ciudad capital de Mahn.
Si desea probar productos frescos sin tener que prepararlos usted mismo, después de todo, está de vacaciones, continúe conduciendo por la finca de Santo Domingo hasta el pintoresco pueblo de Binibeca, famoso por sus casas encaladas con vista al mar. El restaurante sostenible Salitre compra todos sus productos de Santo Domingo y los usa para crear un menú fresco de la granja a la mesa todos los días, junto con huevos, carne y mariscos que se crían o se capturan en la isla.
Lluriach
Hay todo tipo de platos típicos menorquines para probar bogavante, embutidos, incluso una ginebra, pero nada más emblemático de la isla que el queso Mahn. Puedes encontrarlo como tapas en prácticamente cualquier bar o comprarlo en un mercado, pero el mejor lugar para probarlo es justo en la granja lechera. De todos los queseros de la isla, Lluriach es el primero en recibir el Sello de Reserva de la Biosfera por su apuesta por la reducción de envases de plástico en su producción de queso y yogur. Todo el yogur que se produce en la finca se envasa en envases de vidrio que se reutilizan, mientras que el queso artesanal se elabora de la misma forma tradicional que se viene haciendo desde hace generaciones. El mayor cambio con respecto a antaño es que, hoy, Lluriach utiliza envases biodegradables.
La mayoría de los turistas se quedan a lo largo del perímetro playero de la isla, pero visitar la finca de Lluriach es una excusa para aventurarse en el interior delicioso y bucólico y ver un lado completamente diferente de Menorca. Nina, una de las familias propietarias de la granja, generalmente se puede encontrar en la tienda donde puedes comprar algo para comer. No hay visitas guiadas formales, pero es el tipo de granja pequeña en la que puede pedirle a alguien que le muestre cómo se hace el queso y terminar en su propio recorrido privado.