De Tomasita
Cortesía de
Este favorito de los ferrocarriles ha atraído multitudes desde su apertura hace más de 40 años. Dirigido por la misma familia durante tres generaciones, Tomasita's es una introducción perfecta a la cocina de Nuevo México, y sirve un menú repleto de chile verde, chile rojo, posole y otros platos abundantes. Las sopaipillas calientes (un bolsillo de pan acolchado servido con miel) son la única forma de terminar una comida aquí.
Santacaf
Cortesía de Santacaf
A pasos de la vibrante plaza de Santa Fe en un edificio histórico, el Santacaf de paredes blancas sirve interpretaciones exclusivas de los favoritos estadounidenses, a menudo con un toque de Nuevo México. El restaurante fue uno de los primeros destinos de alta cocina de la ciudad cuando abrió en 1983 y hasta el día de hoy depende del abastecimiento local para muchos de sus platos, como el filet mignon a la parrilla, servido junto con chile rojo y puré de papas con ajo asado. En un hermoso día (de los cuales Santa Fe tiene muchos), siéntese en el patio.
Café Pasqual's
Cortesía de Cafe Pasqual's
Uno de esos raros restaurantes que adoran tanto a turistas como a lugareños, Café Pasqual's (llamado así por San Pasqual, el santo popular de las cocinas y cocineros mexicanos y de Nuevo México) ha sido un elemento básico del centro de la ciudad durante más de 40 años. Con un énfasis en la cocina orgánica y sostenible, Pasqual's tiene capacidad para solo 50 comensales a la vez y se dedica a hacer de todo, desde salsas de chile hasta helados y pan en casa. El colorido comedor está lleno de azulejos mexicanos pintados a mano y murales de Leovigildo Martínez, un reconocido pintor mexicano.
Gerónimo
Cortesía de Geronimo
Un clásico a lo largo de Canyon Road, lleno de galerías, el elegante entorno de Geronimo en una casa de adobe de alrededor de 1756 atrae a los comensales para celebrar ocasiones especiales o simplemente disfrutar de una noche en uno de los restaurantes más queridos de la ciudad. El menú se inclina hacia platos carnosos como el cordero criado en Nuevo México, el alce de origen local y la langosta cocinada sobre Mesquite.
El cobertizo
Cortesía de The Shed
La batalla por el mejor chile es muy disputada en Santa Fe, y la mayoría de la gente le dirá que The Shed ofrece algunos de los mejores. Ya sea que prefieras el verde, el rojo o la Navidad (eso es ambos), el chile en The Shed es delicioso, sabroso y perfectamente equilibrado. Pruebe el chile verde en un guiso picante de chiles asados, cerdo y papa, y pruebe el rojo en un burrito de maíz azul relleno de frijoles pintos, queso cheddar y cebolla.
Harry's Roadhouse
Cortesía de Harry's Roadhouse
Extravagante e informal, Harry's Roadhouse es un punto de acceso para el desayuno y el almuerzo con un menú lleno de clásicos mexicanos y de Nuevo México, como migas, huevos rancheros y waffles de maíz azul y los favoritos de la madrugada. En la cena, el menú se inclina un poco más internacional, pero todo sigue siendo excelente, año tras año.
Plaza Café
Daxis / Flickr / Creative Commons
El restaurante más antiguo de Santa Fe sirve cenas inspiradas en Nuevo México desde su ubicación privilegiada en la plaza de la ciudad. Si bien hay muchos platos favoritos de comida reconfortante como filete de pollo frito y espaguetis con albóndigas, Plaza Café realmente brilla con sus versiones regionales de estos favoritos favoritos. Un pastel de carne por lo demás clásico se rellena con maíz y chile verde, mientras que una cena de chuleta de cerdo viene con una guarnición de calabacitas, una guarnición llena de verduras de calabaza, maíz, tomate, cebolla y ajo.
Sazn
Cortesía de Sazon
Nativo de la Ciudad de México, el chef Fernando Olea ha estado cocinando en Santa Fe desde 1991. Es famoso por su amplio menú de diferentes moles, todos combinados de manera experta con proteínas específicas y otros accesorios. También hay una extensa lista de mezcal, tequila y vino, que incluye una fuerte muestra de vinos mexicanos del Valle de Guadalupe.
Restaurante Izanami
Cortesía de Ten Thousand
¿Un izakaya japonés en Santa Fe? Es cierto, pero Izanami no es un restaurante típico. Escondido cerca de la cuenca de esquí de Santa Fe, Izanami es parte de Ten Thousand Waves, un spa y hotel inspirado en los centros turísticos de montaña japoneses. Pase un día languideciendo en los relajantes baños antes de disfrutar de un omakase curado por el chef o de platos pequeños compartidos.
Arroyo Vino
Cortesía de Arroyo Vino
Arroyo Vino, una tienda de vinos híbrida y un bistró, vale la pena caminar un poco fuera del centro de la ciudad. Con una lista de vinos predeciblemente sólida, la comida de Arroyo Vino se inclina hacia la francesa y la mediterránea, con platos como las "patatas fritas" de pez espada, servidas junto con puré sunchoke, patatas fritas cortadas a mano y beurre blanc de pimienta rosa. El vino puede ser la estrella del espectáculo, pero sería negligente no probar un cóctel también; calienta con el A Hot Toddy, elaborado con whisky japonés Iwai, Bigallet China-China, azafrán y amargos.
de Maria
Cortesía de Maria's Santa Fe
Las margaritas de María, todas 100 de ellas, son grandes y fuertes. El menú exhaustivo parece abrumador al principio, pero con cada margarita hecha con tequila 100 por ciento de agave, no te puedes equivocar. Pruebe la margarita de aniversario de Santa Fe, hecha con tequila plateado de agave El Jimador, Triple Sec, chile verde (natch) y jugo de limón. Por supuesto, la comida es excelente como las enchiladas de maíz azul, un favorito local.
El compuesto
Cortesía de The Compound
Un elemento básico de la gastronomía romántica, The Compound está dirigido por Mark Kiffin, ganador del premio James Beard al Mejor Chef del Suroeste. Sirviendo cocina americana nueva con un acento ocasional del suroeste, The Compound es un favorito de los amantes de la comida en la ciudad, especialmente para los comensales que buscan ingredientes de lujo como mollejas, foie gras, vieiras y más.