Cocina regional de Karnataka: Oota
Cortesía de Oota Bangalore
Oota es el resultado de dos chefs que viajaron 20.000 kilómetros durante 100 días a través de 10 regiones de Karnataka para investigar la herencia culinaria del estado. El restaurante cuyo nombre se deriva del habitual saludo kannada "Oota aita?" ("¿Has comido?") Sirve Karnataka en una fuente.
En el amplio menú, encontrará platos populares y poco conocidos del sur de Karnataka, la costa de Canara, los Ghats occidentales, el tramo Deccan del norte de Karnataka y las zonas fronterizas de la región de Hyderabad-Karnataka. Muchas recetas provienen de comunidades locales y se han transmitido de generación en generación.
Oota está abierto todos los días desde el mediodía hasta las 3:30 p.m. para el almuerzo y de 19 a 23: 30h. para la cena. Los menús exclusivos incluyen un poco de todo de la región de Karnataka, y dado que cada plato se investiga a fondo para determinar su autenticidad, no puedes equivocarte con ninguna selección.
Mariscos: Karavalli
Cortesía de Taj Gateway Hotel Bangalore
Los amantes de los mariscos hacen un punto para venir a Karavalli, donde la especialidad es la cocina india costera servida en una hoja de plátano. Ubicado dentro del Gateway Hotel en Bangalore, el restaurante está decorado al estilo de una casa local tradicional con techos altos de madera y una variedad de muebles antiguos y mapas de la gente de mar. El ambiente es acogedor y relajado en el interior, y cenar al aire libre también es un placer en el patio y jardín al aire libre.
Karavalli está abierto de 12:30 a 3 p.m. para el almuerzo y de 7 a 11:30 para la cena todos los días. El menú ha sido seleccionado a partir de más de 20 años de una extensa investigación en las regiones costeras del suroeste de la India por parte de los chefs residentes y presenta delicias vegetarianas y no vegetarianas de todo el país.
Especialidades del sur de la India: Dakshin
Cortesía de ITC Sheraton
Elegant Dakshin es el exclusivo restaurante de alta cocina del sur de la India de la cadena ITC Hotel. Su menú consta de una amplia variedad de platos caseros de las comunidades tradicionales de cada estado del sur de la India. Dakshin también es famoso por su Iyer's Trolley, lleno de una apetitosa variedad de adais, banana dosais y kunni paniyaram, y los chutneys frescos también son lo más destacado.
Dakshin sirve almuerzos de 12:30 a 2:45 p.m. y cena de 7 a 11:45 todos los días. Los comensales reciben una serenata con música india clásica en vivo conmovedora para completar la experiencia, pero no se permiten niños menores de 12 años. Los huéspedes generalmente recomiendan pedir el plato thali, que tiene una deliciosa mezcla de comida de todos los estados del sur.
Sin lujos tradicionales: habitaciones Mavalli Tiffin
Cortesía de Mavalli Tiffin Rooms
Comúnmente conocido como MTR, Mavalli Tiffin Rooms ha estado sirviendo cocina vegetariana del sur de la India sin complicaciones desde 1924. Es el lugar idli dosa más antiguo de Bangalore, y el principal reclamo de fama de este legendario restaurante es que inventó el rava idli durante la Guerra Mundial II cuando el arroz escaseaba. La historia, no el ambiente, es lo que importa allí.
MTR está abierto de martes a domingo durante todo el año. El desayuno se sirve de 6:30 a 11 a.m. y el restaurante reabre de 12:30 a 9 p.m. para servir bocadillos y cenas. No importa a qué hora lo visite, espere esperar a que lo tomen, ya que este popular restaurante vegetariano generalmente se llena de comensales tan pronto como abre.
Favorito local: Vidyarthi Bhavan
Cortesía de Vidyarthi Bhavan
Vidyarthi Bhavan abrió originalmente como un comedor para la comunidad de jóvenes estudiantes de Basavanagudi, Bengaluru en 1943, pero se convirtió en un centro cultural del vecindario, atrayendo a una clientela regular de escritores, artistas y estrellas de cine de todo el mundo. En estos días, los amantes de la comida de todas las edades acuden allí para probar platos nostálgicos como el masala dosa, que tiene un sabor único que no encontrará en ningún otro lugar de la ciudad.
Vidyarthi Bhavan abre de lunes a jueves a partir de las 6:30. a 11:30 a.m. y 2 a 8 p.m. y los sábados, domingos y festivos de 6:30 a 12:00 hy de 14:30 a 20:00 h. Este restaurante familiar se llena bastante durante la semana, por lo que es posible que tenga que compartir mesa con un extraño.
Placeres Punjabi: Restaurante Tandoor
Linda guarnición
Ubicado en el centro de Bangalore, Tandoor Restaurant ha estado en el negocio durante décadas. Si bien puede ser anodino en el exterior, tiene el gran ambiente de una antigua haveli (mansión) en el interior completo con candelabros y hermosos murales pintados en sus paredes. La cocina tiene grandes ventanales que ofrecen una interesante vista del tandoor y los chefs en el trabajo.
El restaurante Tandoor está abierto todos los días desde el mediodía hasta las 3:30 p.m. para el almuerzo y de 7 a 11:30 para la cena. Para algunos de los mejores sabores de Punjabi, pruebe la fuente tandoori, que cuenta con una variedad de kebabs y pollo tandoori clásico.
Biryani brillante: Samarcanda
Cortesía de
Para una experiencia gastronómica india completamente auténtica, ingrese a Samarcanda en Infantry Road en Central Bangalore. Este restaurante único ofrece una suntuosa cocina de la frontera afgana, servida por camareros vestidos con atuendos tradicionales. Los comensales hacen su selección de tarjetas de menú en forma de periódico local y pueden ver cómo se cocina la comida en la cocina abierta.
Samarkan está abierto para el almuerzo desde el mediodía hasta las 3:30 p.m. y para cenar de 7 a 11 todos los días. Se recomienda hacer reservaciones especialmente durante los fines de semana, ya que este restaurante tiene una ubicación céntrica y es extremadamente popular tanto para el almuerzo como para la cena. Los huéspedes generalmente recomiendan pedir el biryani de estilo dum, en particular el Gosht Ki Dum Biryani.
Cortesía de Nagarjuna Restaurants
Si te gusta la comida picante, te encantará Nagarjuna. Ubicado en Residency Road en Central Bangalore, este restaurante fue inaugurado en 1984 por un hombre humilde del "cuenco de arroz" de Andhra Pradesh con una pasión por la comida. El menú es básico pero delicioso, con delicias como la comida vegetariana ilimitada, así como kebabs Sholay de pollo ardiente y biryani de cordero. Nagarjuna está abierto todos los días desde el mediodía hasta las 3:45 p.m. para el almuerzo y la cena de 7 a 10:45 p.
Nostalgia: Koshy's Bar and Restaurant
Cortesía de Koshy's Bar and Restaurant
Koshy's es otra institución gastronómica de Bangalore muy querida que ha resistido la prueba del tiempo. Es un lugar sencillo con buena comida que ha estado abierto desde antes de que los británicos abandonaran el país. Si lo que busca es un menú más elegante con algunas opciones exclusivas, diríjase al "Jewel Box", más nuevo y con aire acondicionado; sin embargo, la sección más relajada es lo que atrae a la multitud diversa.
Koshy's está abierto para el desayuno, brunch de los domingos, meriendas y bebidas de 9 a.m. a 11:30 p.m. diario. Mientras esté allí, asegúrese de probar el pescado al curry Pakauda y el pollo al curry especial de Koshy.
Ambiente real étnico: Jamavar
Cortesía de Jamavar
El opulento Jamavar abrió en 2001 y ha sido votado por Forbes como uno de los 10 mejores restaurantes gastronómicos del mundo. Ingrese a un lujoso interior de candelabros, seda, cubiertos de plata y elegantes muebles de madera hechos a mano y siéntese a disfrutar de una comida como ninguna otra en esta lista. El restaurante ofrece un viaje culinario que se extiende a lo largo de la India, como la emblemática langosta especiada Neeruli, acompañada de la mejor elección en maltas, licores y coñac. También hay asientos al aire libre disponibles, junto con cenas románticas a la luz de las velas, que se sirven todos los días de 7 a 11:45 p.m.