Mejor marroquí moderno: M-Touch
Cortesía del restaurante M-touch
Para un enfoque moderno de la cocina marroquí, pruebe M-Touch, un pequeño restaurante elegante ubicado dentro de la medina, cerca de Bou Inania Medersa y la famosa Puerta Azul. Su experiencia gastronómica se definirá por un servicio amable y atento, así como un menú innovador que combina platos tradicionales marroquíes como rfissa y tagine con conceptos más modernos como hamburguesas y ensaladas. La hamburguesa de camello es un punto culminante en particular, y también hay una deliciosa alternativa para los vegetarianos. Toda la comida está hermosamente servida y a buen precio, y se disfruta mejor en la terraza de la azotea de paredes altas. Un oasis pintado en tonos de azafrán profundo, la terraza ofrece un agradable momento de respiro del ajetreo y el bullicio de las calles de abajo. Deténgase un rato con el postre o saboree la bebida de la casa, una bebida refrescante sin alcohol hecha con jengibre y miel.
Mejor marroquí tradicional: Restaurante Dar Hatim
Para degustar delicias marroquíes preparadas a partir de recetas transmitidas de generación en generación, visite Dar Hatim. Ubicado en Mellah, o antiguo barrio judío de la medina, el restaurante es un hogar privado reconvertido dirigido por esposos. Cenar aquí es como cenar con la familia, especialmente porque el esposo, Fouad, vendrá a buscarlo a su hotel de Fez si reserva con anticipación. Espere una decoración fabulosa y auténtica, que incluye techos de madera pintados y baldosas de zellij intrincadas. Dar Hatim ofrece una variedad de menús de tres platos con los favoritos marroquíes como suculentos tagine de cordero y pastilla de pollo hojaldrado. ¿Te encanta lo que estás comiendo? Wife Karima también ofrece una clase de cocina por la mañana, que se completa con un viaje de compras al zoco para comprar ingredientes. Dar Hatim no sirve alcohol, pero puede traer el suyo sin pagar descorche.
Mejor presupuesto: Chez Hakim
Fez (y Marruecos en general) es conocido por ser bastante asequible cuando se trata de buena comida, pero incluso en una ciudad de comida barata, Chez Hakim destaca por sus bajos precios. Los críticos afirman que el restaurante de propiedad y gestión familiar también ofrece un gran valor, con porciones generosas y mucha carne en los platos de carne. Este es un lugar muy tradicional y sencillo, con un ambiente acogedor y un servicio excelente. Espere la lista habitual de tajines, pastillas y cuscús, con el tajín de pescado y tomate y el tajín de carne picada y huevo que son particularmente populares. Otra razón para elegir Chez Hakim es su terraza cubierta en la azotea, que permite cenar al aire libre durante todo el año. Como la mayoría de los restaurantes tradicionales de medina, este no sirve alcohol. En su lugar, tome su comida con un vaso de jugo de fruta fresca o té de menta fragante.
Cortesía de Palais Amani - Lo mejor guardado de Fez
Si está en Fez con su ser querido y busca un restaurante digno de una ocasión romántica especial, Eden at Palais Amani es la opción más destacada. También ubicado en la medina cerca de la famosa curtiduría Chouara de la ciudad, el restaurante es parte de un riad de 5 estrellas conocido por su suntuosa arquitectura de estilo andaluz y su ambiente romántico. Puede elegir cenar junto a la chimenea en el comedor Art Deco o en un jardín paradisíaco, con el aroma de los cítricos en el aire y el sonido de las fuentes tintineantes para acompañar su comida. El menú es un homenaje a la comida clásica marroquí, preparado con ingredientes de temporada y bañado con una precisión inmaculada. Imagina pastillas llenas de
Con ubicaciones en Fez, Marrakech y Chefchaouen, Caf Clock se ha convertido en una especie de institución para los mochileros bohemios y los jóvenes marroquíes de moda. Ubicado justo al lado de la Puerta Azul, el restaurante transmite un ambiente artístico relajado y ofrece un menú de favoritos marroquíes (piense en sopa harira, pastillas y tajines) y delicias mediterráneas (gazpacho y falafel). También está abierto para el desayuno desde las 9 a.m. y sirve una impresionante variedad de bebidas no alcohólicas globales, desde capuchinos hasta lassis de plátano. Sin embargo, lo que distingue a Caf Clock es su programación de talleres y eventos. Puede aprender a hornear pan y pastelería tradicional marroquí, tocar el oud o manejar un bolígrafo de caligrafía. Ven a contar historias
Mejor gastronomía fina: Dar
Cortesía de Dar Roumana
Así como Eden es sinónimo de romance en Fez, Dar Roumana es conocido como el lugar ideal para cenar. Ubicada en la medina, esta casa tradicional de Fassi se completa con asombrosos pisos y paredes de baldosas y puertas de madera intrincadamente talladas. El restaurante está dirigido por el chef Younes Idrissi, que utiliza los mejores productos locales para crear menús fijos franco-marroquíes que cambian con las estaciones. Las delicias del pasado han incluido ensalada de jamn, ricotta y nectarina; conejo estofado con salsa de mostaza sin semillas; y tarta de chocolate amargo amargo. Opte por dos o tres platos y asegúrese de llegar mucho antes de su reserva para que pueda disfrutar de un refinado cóctel en la terraza de la azotea de antemano. Si lo desea, incluso puede solicitar un portero de cortesía para que lo acompañe desde y hacia su hotel cuando reserve.
Mejor fusión francesa: Fez Caf en Le Jardin des Biehn
Le Jardin des Biehn es uno de los muchos riads marroquíes que ofrecen alojamiento y comida en la medina, pero su restaurante, Fez Caf, destaca por su nueva versión de la cocina clásica marroquí. En lugar de adherirse religiosamente a recetas auténticas, el chef de Fez Caf introduce acentos de la cultura culinaria francesa en los platos. El menú diario incluye productos frescos del mercado local, además de ingredientes que no se ven a menudo en los restaurantes tradicionales marroquíes, como salmón, aguacate y quinua. El entorno es igualmente único, con sillas y mesas escondidas en un rincón del exuberante jardín del riads, creando un santuario tropical ideal para almuerzos lánguidos o cenas románticas bajo las estrellas. La comida puede tomar un tiempo y el menú es limitado, pero se pueden preparar platos vegetarianos especiales bajo pedido. Inusualmente para un restaurante de medina, Fez Caf sirve cerveza y vino local.
Cortesía de Maison Moi Anan - Oficial
Cuando los tajines y el cuscús se vuelven un poco monótonos, deleite su paleta con un espectro de sabores completamente diferente en Maison Moi Nan. Esta joya de la medina sirve auténtica comida tailandesa con un enfoque en recetas caseras del norte del país, preparadas por el propietario, chef y diseñador de moda Anan Sorsutham. Espere curry, sopas y platos de fideos ricamente sabrosos (incluidos los alimentos básicos icónicos como tom yum y pad thai), todos preparados con ingredientes frescos de los mercados locales. A los vegetarianos también les va bien en Maison Moi Nan, con deliciosas opciones sin carne como el curry verde de verduras y el tofu de limoncillo. La tranquila azotea del restaurante complementa la deliciosa cocina, proporcionando un espacio fresco para cenar, contemplar las estrellas y escuchar el llamado de los almuecines que flotan por la ciudad. Una variedad de locales
Mejor Internacional: Cinema Caf
El Cinema Caf, peculiar y de moda, es otra oferta moderna que vale la pena visitar en Fez. Fácil de encontrar, con una reputación de servicio rápido y amigable, el menú tiene opciones para todos. Los tradicionalistas pueden elegir una sabrosa pastilla o un tagine marroquí, mientras que aquellos con un gusto por la comida mexicana disfrutarán de los generosos tacos de los cafés. Los favoritos occidentales como la pizza, la pasta, las hamburguesas y las ensaladas hacen de Cinema Café una opción particularmente buena para las familias, especialmente porque los niños pueden hacerse auténticos tatuajes de henna mientras espera. El restaurante también sirve opciones europeas y marroquíes para el desayuno, y tiene una variedad de bebidas sin alcohol para elegir, incluidos batidos y batidos. Siéntese adentro rodeado de carteles de películas de culto o afuera en la terraza de ladrillos encalados.
Mejor Mediterráneo: Fondouk Bazaar
Cortesía de Fondouk Bazaar
Si sus gustos van más hacia la cocina mediterránea y del Medio Oriente, pase por Maison Moi Nan hasta el cercano Fondouk Bazaar. Inaugurado recientemente a principios de 2020, el restaurante es moderno, informal y completamente moderno, con una hermosa decoración y un patio al aire libre con linternas de colores brillantes. El menú ofrece una visión imaginativa de los sabores locales, mediterráneos y del Medio Oriente, centrándose en ingredientes saludables que también logran empacar mucho sabor. Hay muchas opciones para vegetarianos y algunas también para veganos. Comience con tapas o mezze libanés clásico, seguido de kefta o sándwiches de verduras a la parrilla. Redondea tu comida con tarta de queso con mermelada de naranja y jengibre. Los elementos del menú cambian regularmente según lo que esté disponible en el mercado, y las especialidades diarias mantienen la experiencia fresca incluso si decide regresar varias veces.