El término "Estrella Michelin" es un sello distintivo de la excelente calidad gastronómica con restaurantes de todo el mundo que promocionan con orgullo su estatus de Estrella Michelin. El famoso chef Gordon Ramsay supuestamente lloró cuando la Guía Michelin le quitó las estrellas a su restaurante de Nueva York, llamando
Curiosamente, esta prestigiosa calificación de restaurante es de una empresa de neumáticos. La misma Michelin que vende neumáticos también reparte calificaciones de restaurantes, y las más codiciadas que eso.
Revisores anónimos de Michelin
En realidad, Michelin tiene una larga trayectoria en la revisión de restaurantes. En 1900, la empresa de neumáticos Michelin lanzó su primera guía para fomentar los viajes por carretera en Francia. En 1926, Michelin publicó los primeros guías turísticos, que otorgó estrellas individuales a los restaurantes de alta cocina.
Hasta el día de hoy, Michelin se basa completamente en su personal de tiempo completo de críticos de restaurantes anónimos. Los revisores anónimos generalmente son
Hasta el día de hoy, Michelin se basa completamente en su personal de tiempo completo de críticos de restaurantes anónimos. Los revisores anónimos generalmente son muy apasionados por la comida, tienen buen ojo para los detalles y tienen una gran memoria gustativa para recordar y comparar tipos de alimentos. Un crítico ha dicho que debe ser un "camaleón" que puede mezclarse con todo su entorno,
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Estrellas Michelin
Michelin otorga de 0 a 3 estrellas sobre la base de las críticas anónimas. Los revisores se concentran en la calidad,
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- Michelin, por otro lado, se centra completamente en la comida. Los revisores otorgan las estrellas de la siguiente manera:
- Michelin, por otro lado, se centra completamente en la comida. Los revisores otorgan las estrellas de la siguiente manera:
- Michelin, por otro lado, se centra completamente en la comida. Los revisores otorgan las estrellas de la siguiente manera:
Michelin también otorga un "bib gourmand" por alimentos de calidad a un precio asequible. Ellos deben
Michelin también otorga un "bib gourmand" por alimentos de calidad a un precio asequible. Ellos deben
Michelin también otorga un "bib gourmand" por alimentos de calidad a un precio asequible. Ellos deben
Michelin también otorga un "bib gourmand" por alimentos de calidad a un precio asequible. Ellos deben
Los restaurantes codician estas estrellas porque la gran mayoría de los restaurantes no reciben ninguna estrella. Por ejemplo, la Guía Michelin de Chicago 2014 incluye casi 400 restaurantes. Solo un restaurante recibió tres estrellas,
- En 2018, 72 restaurantes de Nueva York recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2017, 77 restaurantes de Nueva York recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2016, 76 restaurantes de Nueva York recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2015, 73 restaurantes de Nueva York recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2014, 67 restaurantes de Nueva York recibieron una calificación de estrella Michelin.
Chicago
- En 2018, 25 restaurantes de Chicago recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2017, 26 restaurantes de Chicago recibieron una estrella Michelin
- En 2016, 22 restaurantes de Chicago recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2015, 24 restaurantes de Chicago recibieron una estrella Michelin
- En 2014, 25 restaurantes de Chicago recibieron una estrella Michelin
San Francisco
- En 2018, 55 restaurantes de San Francisco recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2017, 54 restaurantes de San Francisco recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2016, 50 restaurantes de San Francisco recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2015, 40 restaurantes de San Francisco recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2014, 38 restaurantes de San Francisco recibieron una estrella Michelin
Washington.
- En 2018, 14 restaurantes de Washington, D.C.
- En 2017, 12 restaurantes de Washington, D.C. recibieron una calificación de estrella Michelin.
- En 2017, 12 restaurantes de Washington, D.C. recibieron una calificación de estrella Michelin.
En 2012, la compañía dijo que estaban considerando expandirse a otras ubicaciones, incluidas Washington, D.C. y Atlanta, pero
En 2012, la compañía dijo que estaban considerando expandirse a otros lugares, incluidos Washington, D.C. y Atlanta, pero esta incursión en Washington, D.C. puso al Distrito en el mapa como destino culinario. Michael Ellis, director de las Guías Michelin, explicó: "Washington es
Michelin
Dicho esto, en 2016, la guía Michelin otorgó una calificación de una estrella a