En 1958, Exxon Mobil comenzó a enviar personal pagado anónimo para revisar restaurantes, hoteles y spas para sus guías de viaje llamadas Mobil Travel Guides. Aunque menos exclusivo que las Guías Michelin, una estrella Mobil de 4 o 5 fue un logro significativo para cualquier establecimiento.
En octubre de 2009, Exxon Mobil otorgó la licencia de la marca a Five Star Ratings Corporation, que se asoció con Forbes Media para cambiar el nombre de Mobil Stars como la Guía de viajes de Forbes. Las guías de Mobil dejaron de publicarse en forma impresa en 2011 y Forbes Travel Guide ahora está completamente en línea.
¿Cómo se clasifican los lugares?
A diferencia de los sitios de reseñas generados por los usuarios, los inspectores de Forbes visitan cerca de 1,000 hoteles, restaurantes y spas en todo el mundo, probando cada propiedad con hasta 800 estándares rigurosos y objetivos para determinar las calificaciones.
Y, a diferencia de las guías Michelin, las guías Forbes brindan información detallada que explica por qué un restaurante, hotel o spa en particular recibió tal reconocimiento. Un crítico de Forbes evalúa de forma anónima la calidad de la comida, el servicio, el ambiente, la conveniencia, la sensación de lujo y la comodidad de un restaurante. Por ejemplo, una lista en HowStuffWorks, que publicó anteriormente la Guía de viajes de Forbes, establece que los revisores evaluarán lo siguiente, entre más de 800 otros criterios:
- si se ofrece valet parking
- Las presentaciones de comida son interesantes y hermosas.
- zumo de naranja y pomelo frescos disponibles y utilizados en bebidas mezcladas
- Los patrones de China son variados para diferentes cursos.
- la mesa está acolchada con un silenciador o un acolchado pesado
- el servicio es cálido, atento y agradecido
- la comida es impecable
- las presentaciones de comida están perfectamente ejecutadas
- solo se utilizan cubitos de hielo sólidos (no huecos)
Forbes también ofrece una mayor variedad de clasificaciones de estrellas a restaurantes en todo Estados Unidos, en comparación con las tres ciudades de la Guía Michelin.
Estrellas explicadas
Un restaurante Forbes Five Star ofrece "una experiencia gastronómica verdaderamente única y distintiva. Un restaurante Five Star ofrece constantemente comida excepcional, un servicio superlativo y una decoración elegante. Se hace hincapié en la originalidad y el servicio personalizado, atento y discreto. Un comedor cálido y acogedor" el equipo se ocupa de cada detalle de la comida ".
Los restaurantes Forbes Four Star "son restaurantes emocionantes con chefs a menudo reconocidos que ofrecen comidas creativas y complejas y enfatizan varias técnicas culinarias y un enfoque en la estacionalidad. Un personal de comedor altamente capacitado brinda un servicio personalizado refinado".
Forbes Travel Guides también proporciona una lista de restaurantes recomendados que "sirven comida fresca y atractiva en un entorno único que ofrece un fuerte sentido de ubicación, ya sea por estilo o por menú. La atención al detalle es evidente a través del restaurante, desde el servicio hasta el menú. "
Una de las principales diferencias entre Forbes y otros sitios de reseñas de restaurantes es que Forbes también revisa hoteles y spas, lo que significa que sus guías son más diferenciadas y menos específicas. De hecho, la mayoría de la gente conoce las estrellas de Forbes por la clasificación del hotel más que por el enfoque del restaurante. Al igual que con las estrellas Michelin, los restaurantes de la lista tienden a ser exclusivos y caros.