Marruecos es famoso por sus históricas ciudades imperiales: Fez, Meknes, Marrakech y Rabat. De los cuatro, Fez es el más antiguo y el más impresionante. Su casco antiguo, o medina, está catalogado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y alberga la universidad más antigua del mundo. Dentro de sus innumerables calles medievales, aguarda un país de las maravillas de vibrantes colores, sonidos y aromas.
Fez fue fundada en 789 por Idris, el gobernante árabe responsable de fundar la dinastía Idrisid. Desde entonces, se ha ganado la reputación de ser un importante centro de comercio y aprendizaje. Ha sido la capital de Marruecos en varias ocasiones diferentes y ha experimentado su propia Edad de Oro bajo el gobierno de los Marinidas, la dinastía que presidió Fez durante los siglos XIII y XIV. Muchos de los monumentos más emblemáticos de la medina (incluidos sus colegios islámicos, palacios y mezquitas) datan de este glorioso período de la historia de la ciudad.
Hoy en día, la medina se conoce como Fez el-Bali, y su magia permanece intacta por el paso del tiempo. Contrata a un guía que te lleve por sus laberínticas calles, o disfruta de la sensación de perderte por tu cuenta. Encontrarás puestos de mercado y talleres de artesanos locales, fuentes ornamentadas y baños turcos locales. Fuera de la medina se encuentra la parte más nueva de Fez, conocida como Ville Nouvelle. Construido por los franceses, es un mundo completamente diferente, compuesto por amplios bulevares, tiendas modernas y tráfico intenso (mientras que el casco antiguo sigue siendo peatonal).
Atracciones clave
- Curtidurías Chaouwara Fez es famosa por su cuero, y en las curtidurías tradicionales como Chaouwara, los métodos de producción de cuero han cambiado muy poco desde la época medieval. Aquí, las pieles se colocan para que se sequen al sol y grandes cubas se llenan con tintes hechos de cúrcuma, amapola, menta e índigo. El estiércol de paloma se utiliza para ablandar el cuero antes de teñirlo, y el hedor de las curtidurías suele ser abrumador. Sin embargo, los colores del arco iris de las tinas de tinte a primera hora de la mañana son excelentes fotografías.
- Mezquita Kairaouine Ubicada en el corazón de la medina, la Mezquita Kairaouine es la segunda mezquita más grande del país. También está asociada con la universidad de gestión continua más antigua del mundo, la Universidad de Al-Karaouine, cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo IX. La biblioteca de la Mezquita Kairaouine es una de las más antiguas e importantes del mundo. Sin embargo, los no musulmanes tendrán que contentarse con ver la mezquita desde el exterior, porque no se les permite entrar al interior.
- Medersa Bou Inania La Medersa Bou Inania es una histórica universidad islámica construida durante el gobierno de los Marinidas. Es uno de los mejores ejemplos existentes de arquitectura mariní en Marruecos y está abierto a miembros de todas las religiones. Aunque el diseño de la universidad es relativamente simple, los adornos que cubren casi todas las superficies no lo son. En todas partes se pueden encontrar magníficos trabajos de estuco e intrincados tallados en madera, mientras que los costosos mármoles brillan en el patio. Los zellij islámicos, o mosaicos, son particularmente impresionantes.
Llegar allí
Hay varias formas de llegar a Fez. Los viajes en tren son confiables y seguros en Marruecos, y la estación de Fez ofrece conexiones a muchas de las ciudades más grandes del país, incluidas Tánger, Marrakech, Casablanca y Rabat. Los trenes rara vez se llenan antes de tiempo, por lo que generalmente es posible reservar un asiento el día de su viaje previsto. Alternativamente, compañías de autobuses de larga distancia como CTM o Supratours ofrecen una forma más económica de viajar entre los principales destinos de Marruecos. Tenga en cuenta que hay dos estaciones de autobuses en Fez. La ciudad también tiene su propio aeropuerto, FsSas Airport (FEZ).
Una vez que llegue a Fez, la mejor manera de explorar es a pie y, en cualquier caso, no se permiten vehículos dentro de la medina. Fuera de la medina, puede contratar los servicios de un petit-taxi; pequeños coches rojos que funcionan de la misma forma que los taxis en otras partes del mundo. Asegúrese de que su conductor use su taxímetro o de que acuerde una tarifa antes de comenzar su viaje. Si tiene una cantidad significativa de equipaje, es probable que sus maletas estén atadas al techo del automóvil. Los porteadores con carritos están disponibles para ayudarlo con sus maletas en la medina, pero esté preparado para dar propina por sus servicios.
Donde quedarse
Para una estancia más auténtica, reserve algunas noches en un riad. Los riads son casas tradicionales convertidas en hoteles boutique con un patio aireado y un número reducido de habitaciones. Los riads recomendados incluyen Riad Mabrouka y Riad Damia. El primero es una obra maestra del trabajo de los azulejos marroquíes. Hay ocho habitaciones, una pequeña piscina y un hermoso jardín con maravillosas vistas desde varias terrazas. Este último cuenta con siete suites y habitaciones, un apartamento en el último piso y una magnífica terraza en la azotea. Ambos están ubicados en la medina histórica.
Dónde comer
Fez está llena de restaurantes y lugares para comer y tropezar con un tesoro culinario donde menos lo esperas es parte de la aventura. Sin embargo, para una cocina de cinco estrellas, comience en L'Amandier, un restaurante muy querido ubicado en la terraza del hotel histórico Palais Faraj. Aquí, los favoritos marroquíes se sirven con estilo en un impresionante telón de fondo de medina. En el otro extremo del espectro, Chez Rachid sirve deliciosos tajines por una fracción del precio de los restaurantes más exclusivos de la ciudad.