Wo findet man das beste BBQ in Austin

Franklin Barbecue

Dieser Ort hat so viel Hype erfahren, dass er 2014 sogar einen Besuch von Präsident Obama verdient hat. Das Restaurant ist nur zum Mittagessen geöffnet und serviert, bis das Fleisch aufgebraucht ist. Die Wartezeit beträgt manchmal bis zu drei Stunden. Manche Leute bringen Bier mit und haben eine kleine Fiesta, während sie warten. Ist es wirklich so gut? Ja, es ist besonders das Pulled Pork and Brisket. Stellen Sie sicher, dass Sie Platz für Pekannusstorte lassen.

La Grill

Mit Rezepten, die vom verstorbenen Pitmaster Bobby Mueller inspiriert wurden, ist La Barbecue bekannt für seine riesigen Rinderrippen und das fette Brisket. Auch hier kann es gelegentlich vorkommen, dass Sie in einer Schlange warten müssen, aber die Wartezeit beträgt eher 30 Minuten statt drei Stunden. Weitere Highlights sind die rauchigen Makkaroni und der Käse, die Chipotle-Wurst, die hausgemachten scharfen Gurken und die Schweinerippchen. La Barbecue serviert auch einen traditionellen texanischen Favoriten: Frito Pies.

Stubbs Barbecue

Mike Prosser/Flickr/CC BY-SA 2.0

Obwohl Stubbs eher als Musiklokal denn als Restaurant bekannt ist, gibt es einige der besten Hühnchen und Pulled Pork der Stadt. Wenn Sie beim Grillen etwas mehr Würze mögen, probieren Sie das Jalapeno-Brisket. Beilagen wie Süßkartoffelpüree und Grütze bringen diesen Joint in meinem Buch auf die nächste Stufe. Der sonntägliche Gospel-Brunch ist eine großartige Möglichkeit, alles Tolle an Stubbs zu probieren, einschließlich der Musik. National bekannte Bands spielen oft auf der Außenbühne, während lokale und regionale Acts normalerweise auf der intimeren Innenbühne auftreten.

Terry Blacks Barbecue

Das Terry Blacks Barbecue ist ein ungezwungenes Restaurant im Cafeteria-Stil und ein ausgezeichneter Ort, um nach einem Bad im nahe gelegenen Barton Springs Pool Energie zu tanken. Knuspriges, saftiges Brisket ist hier der Star der Show, gefolgt von Rinderrippen. Schweinerippchen und Mac und Käse verdienen eine lobende Erwähnung. Wenn Sie Grillen mit Kick mögen, probieren Sie die Jalapeno-Käsewurst.

Der Salzlecker

Dane Sigua/Getty Images

Das Salt Lick liegt im wunderschönen Hügelland von Texas in Driftwood und hat das Gefühl eines entspannten Ranchhauses mit einem ausgezeichneten Koch! Die Schweinerippchen und Wurst sind die beliebtesten Fleischsorten. Die Wartezeit kann am Wochenende eine Stunde oder mehr betragen, aber kaufen Sie einen Eimer Bier, hängen Sie unter den Bäumen ab und hören Sie einer Live-Band zu. Das Restaurant ist nur Barzahlung möglich, stellen Sie also sicher, dass Sie genügend Bargeld für alle Speisen zur Hand haben, die Sie sicher essen werden. Die Option im Familienstil ist ideal für Gruppen. Die Kellner bringen haufenweise Fleisch und Beilagen heraus, und Sie geben es wie zu Hause herum.

Stiles Switch BBQ und Brew

Das nach einer historischen Eisenbahnhaltestelle benannte Stiles Switch serviert Rinderbrust mit einer pfeffrigen Kruste, die zartes Fleisch umgibt. Wenn Sie sich nicht entscheiden können, können Sie sogar Fleischproben erhalten. Wie in vielen Restaurants in der Stadt sind die beliebtesten Gerichte Brisket und Beef Ribs, aber vergessen Sie nicht das Geflügel. Der geräucherte Truthahn und das Hühnchen sind bemerkenswert zart und saftig. Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit ihrem mild-süßen Pfirsich-Schuster.

Rudys Country Store and Grill

Rudys Texas Bar-B-Q

Obwohl es ein bisschen wie eine Touristenfalle am Straßenrand aussieht, nimmt Rudys Country Store and BBQ sein Fleisch ernst. Das Restaurant serviert einige der saftigsten Brisket der Welt. Die Baby-Back-Ribs sind gabelzart mit gerade genug Würze. Auch Rahmmais, Krautsalat und Kartoffelsalat sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Micklethwait Craft Fleisch

Micklethwait Craft Meats ist ein beliebter Imbisswagen auf der Ostseite und bietet eine überraschende Vielfalt für einen so kleinen Betrieb. Neben erstklassigen Brisket und Ribs serviert Micklethwait Lamm, Schweineschulter und Frito BBQ Pie. Sie sparen auch nicht an den Seiten, wie Mac und Käse, Jalapeno-Käsegrütze und knuspriger Mohn-Krautsalat. Wenn es eine Schlange gibt, verteilt das Personal oft kostenloses Bier, das Sie während der Wartezeit genießen können.

Kreuzmarkt

Dieser rauchige Grillpalast in Lockhart ist so überzeugt von seinem Fleisch, dass das Restaurant keine Barbecue-Sauce hat. Das zarte Bruststück, das in Fett oder fettfrei erhältlich ist (was wirklich nur weniger Fett ist) wird leicht mit den Fingern gegessen. Was gut ist, denn das Etablissement bietet auch keine Gabeln an. Es ist ein chaotisches, wunderbares Essen auf Metzgerpapier, und Kinder lieben den praktischen Stil.

Lamberts

Für ein etwas ausgefalleneres Grillerlebnis besuchen Sie Lamberts in der Innenstadt von Austin. Mit gemütlichen Nischen, hohen Decken und Holzböden ist der Raum ein Schnitt über einem durchschnittlichen Grillplatz. Mit Rinderbrust und Käsegrütze kann man nichts falsch machen, aber es gibt auch Nicht-Grillgerichte auf der Speisekarte, wie ein kubanisches Sandwich und mit Hühnchen gebratene Austern. Das Restaurant bietet auch fast jeden Abend Live-Musik und am Wochenende zum Brunch.

Plattengrill and Bier

SLAB BBQ and Bier

Das im Norden von Austin gelegene Slab BBQ and Beer kocht einige der besten Schweinerippchen der Stadt. Ihr charakteristisches Sandwich ist das Notorious P.I.G., das aus Pulled Pork und Senf-Krautsalat auf einem Jalapeno-Cheddar-Brötchen hergestellt wird. Das Restaurant ist stolz darauf, die Grilltraditionen des ganzen Landes widerzuspiegeln, nicht nur Texas. Sie servieren Schweinerippchen nach St. Louis-Art mit einer Erdbeer-Habanero-Glasur, und andere Gerichte umfassen Rezepte, die auf Barbecue-Stilen aus South Carolina und Alabama basieren.

Coopers Old Time Pit Bar-B-Que

Coopers Old Time Pit BBQ Austin

Das Coopers Old Time Pit Bar-B-Que ist in einem rustikalen Gebäude mit unverputzten Ziegelwänden untergebracht und verkauft Fleisch pro Pfund oder in Sandwichform. Es ist schwer, die Kombination aus Bruststück, Mac und Käse und Pfirsichschuster zu schlagen, aber es gibt auch ein paar außergewöhnliche Möglichkeiten, wie Ziege / Cabrito, Schweinelende und Schweinekoteletts. Weitere unverzichtbare Beilagen sind der gegrillte Maiskolben, mild-würzige Pintobohnen und würziger Krautsalat.

Das Original Blacks Barbecue

Black's BBQ Austin

Wenn Sie Lust auf ein oder zwei riesige Rinderrippen haben, sind Sie bei Blacks Barbecue genau richtig. Man bestellt an der Theke, und die Schlange streckt sich manchmal bis vor die Haustür, aber man bekommt sein Essen meist innerhalb von ca. 30 Minuten. Nicht wenige Kunden haben die Zartheit des Rinderrippenfleisches als Butter beschrieben. Die Schweinerippchen sind auch fantastisch. Wenn Sie Platz für ein Dessert haben, probieren Sie den Pfirsich- oder Pekannuss-Schuster.