Was man in Austin essen sollte, wenn man Vegetarier ist

Gegenkultur

Counter Culture ist ein zwangloses, rein veganes Restaurant in Austins angesagter Ostseite. Unter den vielen köstlichen Kreationen der Restaurants ist das Jerk Seitan Sandwich ein echtes Markenzeichen. Ich hebe es gerne hervor, weil es in Austin kein vergleichbares Sandwich gibt, sagt Besitzerin Sue Davis. Das Sandwich wird auf gegrilltem Bio-Weizenbrot serviert und umfasst hausgemachten Seitan (Weizengluten), mariniert in Jerk-Sauce, kombiniert mit Krautsalat, Gurken, Zwiebeln, frischer Mayonnaise und Chilibutter.

Bouldin Creek Café

Das Bouldin Creek Caf hat sich mit Kreationen wie dem Veggie Royale, einer meisterhaften Veggie-Burger-Kreation, die auf gegrilltem Ciabatta-Brot serviert wird, eine treue Anhängerschaft erarbeitet. Auch Stammgäste schwärmen von den Hummusyes, Hummus! Wenn Sie keine Eier essen, können alle Eierspeisen mit Bouldin Creeks Tofu-Rührei zubereitet werden. Eine Neuinterpretation von Eggs Benedict, The Renedict besteht aus zwei Eiern, Tofu-Speck, veganer Hollandaise und Babyspinat, die auf gegrilltem Ciabatta-Brot ruhen.

Gemüsehimmel

Ursprünglich 1998 auf Guadalupe (auch bekannt als The Drag) eröffnet, war Veggie Heaven viele Jahre lang ein beliebter Ort für Studenten der University of Texas. Dieser Standort wurde 2014 geschlossen, und die Besitzerin Stacy Chen und ihre Familie hatten nicht vor, sie wieder zu eröffnen. Als Reaktion auf die überwältigende Nachfrage wurde die elegante neue Version im Mai 2017 in der West 5th Street eröffnet. Wie bei jedem neuen (oder wieder neuen) Restaurant gab es ein paar Probleme mit dem Service, aber viele der Stammgäste sind zurück und schwärmen vom Essen. Chen sagt, dass Protein 2000 und Protein Vader die beiden beliebtesten Gerichte sind. Protein Vader bietet panierte und gebratene Hühnchen-Nuggets mit einer würzigen Sichuan-Sauce, grünen Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln. Protein 2000 enthält auch Nuggets, jedoch mit einer leicht süßen Sauce, Zwiebeln, Brokkoli und Knoblauch.

Mütter Café

So heimelig wie es klingt, Mothers Cafe ist der beliebte Veteran der vegetarischen Szene Austins. Seit 1980 im Geschäft, sind Mütter Köche Meister darin, gesundes Essen zuzubereiten, das wie Hausmannskost schmeckt. Der Bueno Burger wurde von mehreren Medien wiederholt als bester Veggie-Burger der Stadt ausgezeichnet. Das Patty ist eine proprietäre Mischung aus Tofu, Bulgur, frischem Gemüse und Samen. Ein weiteres beliebtes Gericht, der riesige Burrito, ist vollgepackt mit braunem Reis, schwarzen Bohnen, Chipotle-Cashew-Sauce und Jack Cheese. Die Spinat-Pilz-Enchiladas werden Sie auch fett und glücklich machen.

Casa de Luz

Casa de Luz wurde vor 26 Jahren von Eduardo Wayo Loera gegründet und möchte viel mehr sein als nur ein Ort zum Essen. Loera beschreibt es als ein erlebnispädagogisches Gemeinschaftszentrum. Neben dem gemeinsamen Essbereich gibt es angrenzende Räume für Yogakurse, Gesundheits- und Wellnesspraktiker und sogar eine kleine Privatschule.

Aber was ist mit dem Essen? Die Küche des Casa de Luz geht weit über die Beschränkungen des täglichen Veganismus hinaus und verwendet nicht einmal Olivenöl, da es sich um ein verarbeitetes Produkt handelt. Allerdings bekommen wir unsere essentiellen Fettsäuren, weil unsere Saucen aus Nüssen und Samen hergestellt werden, sagt Loera. Die Strenge dieses makrobiotischen Ansatzes macht es umso erstaunlicher, dass das Essen so gut schmeckt.

Loera zögerte, ein Gericht als das beliebteste zu bezeichnen, aber als er darauf drängte, wies er darauf hin, dass Stammgäste besonders aufgeregt sind, wenn Süßkartoffelsuppe auf dem täglichen Speiseplan steht. Leider können Sie es nicht bestellen, da das Mittags- und Abendmenü jeden Tag die gleiche Suppe und Vorspeise für alle enthält. Auf der positiven Seite ist dies ein ausgezeichneter Ort, um mit einem Kollegen oder Freund zu gehen, der immer ewig braucht, um zu bestellen. Weniger Entscheidungen, weniger Stress. Betrachten Sie dies nur als einen weiteren Vorteil der ruhigen Atmosphäre im Casa de Luz.

Fo Guang Shan Xiang Yun Tempel Teestube

Fo Guang Shan Xiang Yun Teestube

Das Xiang Yun Temple Tea Room liegt auf dem Gelände eines wunderschönen buddhistischen Tempels im Nordwesten von Austin und bietet ein faszinierendes kulturelles Erlebnis zu einem erstklassigen vegetarischen Mittagessen. Die Perfection Rice Combo, hergestellt aus Tofu und frischem Gemüse, ist ein Publikumsliebling, sagt die ehrenamtliche Tempelhelferin Joyce Lin. Für etwa 10 Dollar (nur Barzahlung) bekommt man Suppe, eine Vorspeise, Dessert und Tee. Nach dem Mittagessen können Sie einen entspannenden Spaziergang durch das friedliche Gelände unternehmen. Sie können sogar Gesänge aus dem Inneren des Tempels hören.

Herr Natur

Mr. Natural ist eine Institution im Osten und ist bekannt für seine vegetarischen Barbecue-Sandwiches und mexikanischen Frühstücksteller. Der Burger Boss ist ein weiteres herausragendes Gericht, das aus einem hausgemachten Soja-Patty besteht, das mit sautierten Zwiebeln, Pilzen, Avocado und Käse serviert wird. Die vegetarischen Tamales sind ebenfalls erstklassig. Die hauseigene Bäckerei Mr. Naturals produziert herrlich süßes mexikanisches Gebäck und Empanadas.

Swad

Dieses vegetarische indische Restaurant macht ausgezeichnete Paneer Dosa, Chaat und Samosas. Wenn es Ihnen schwerfällt, sich die Namen indischer Gerichte zu merken, bestellen Sie einfach die Sampler-Platte. Die Portionen sind großzügig und Sie werden von keinem der Artikel enttäuscht sein. Abenteuerlustige Gäste sollten die indische Pizza oder die würzige Tomatensuppe probieren.

Kühle Bohnen

Der Food Truck Warrior Taco wurde 2016 von Thrillist zu einem der 10 besten Tacos in Austin gekürt, und die Kategorie war nicht einmal auf vegetarische Tacos beschränkt. Das Herzstück des Warrior Taco ist hausgemachtes Q-rizo, eine Kreation auf Quinoa-Basis, inspiriert von dem Chorizo-Rezept, das Besitzer Rolando Garza von seiner mexikanischen Großmutter weitergegeben hat. Kombiniert wird der Q-rizo mit knusprigen Bratkartoffeln, mexikanischen eingelegten roten Zwiebeln und frischem Koriander. Stammgäste loben auch die scharfen Charro-Bohnen der Food Trucks.

Asiana

Die beste Wahl ist hier das Asiana Special Dinner, das die ideale Größe hat, um es mit einer anderen Person zu teilen. Es umfasst Gemüsesamosas, Saag Paneer, Paneer Tikka, Aloo Gobi Curry, Reis und Nan. Ein weiterer beliebter Menüpunkt ist Dal Makani, eine ungewöhnliche und doch wundervolle Mischung aus schwarzen Linsen, Tomaten und Sahne. Beenden Sie eine würzige Mahlzeit mit Pistazien- oder Mangoeis.

Blumenkind

Wenn Sie High-End-Shopping und gesunde Ernährung kombinieren möchten, besuchen Sie Flower Child im Einkaufszentrum Domain Northside. Die herzhafte Mother Earth Bowl gibt Ihnen die Kraft, Ihr Einkaufsabenteuer fortzusetzen. Das Gericht ist eine herzhafte Mischung aus Urgetreide, Süßkartoffel, Portobello-Pilz, Avocado, Gurke, Brokkoli-Pesto, Blattgemüse, Paprika-Miso-Vinaigrette und Hanfsamen.

Arlos

Mit freundlicher Genehmigung von Arlo

Der Bac'n Cheeze Burger schafft es, in diesem rein pflanzlichen Burger-Spot sowohl Ihre Geschmacksnerven als auch Ihre Augen zu erfreuen. Der Burger sieht aus wie ein dekadenter, fettiger, fleischiger Burger. Der Food Truck ist auch für seine Tater Tots, Süßkartoffelpommes, Mac and Cheese und BBQ Burger bekannt. Neben einer lebhaften Bar gelegen, ist dies auch ein großartiger Ort, um Leute zu beobachten.