Tacos
Die (unendliche) Suche nach dem perfekten Taco in San Antonio ist gespickt mit köstlichen Aromen, knusprigen hausgemachten Tortillas, den frischesten Salsas und wahrer zarter Liebe und Sorgfalt. Die Einheimischen sind begeistert von ihren Tacos und es gibt eine lächerliche Fülle an Taquerias, die man in der Stadt ausprobieren kann. Dennoch gibt es einige Tacos, die man sich nicht entgehen lassen sollte: den Machado a la Mexicana im Cascabel Mexican Patio, die knusprige Lengua (das ist die Rinderzunge für alle Einsprachigen) im Los Robertos Taco Shop und die Brisket-Tacos im Garcias , um ein paar zu nennen. Dein Leben wird sich für immer verändern.
Tlayudas
Mit freundlicher Genehmigung von La Gloria
Tlayudas sind ein handgemachtes Gericht, das in der traditionellen Küche von Oaxaca (und ein Grundnahrungsmittel in San Antonio) beliebt ist. Tlayudas sind einer mexikanischen Pizza nicht unähnlich. Knusprige, dünne, teilweise frittierte Tortillas werden mit einem Aufstrich aus Salat, Avocado, Bohnenmus, scharfer Salsa, zerbröckeltem Käse und Fleischstreifen bedeckt. Sie werden im Allgemeinen offen serviert, aber manchmal werden sie auch in zwei Hälften gefaltet serviert. Wählen Sie im La Gloria aus Tlayudas mit geschreddertem Rindfleisch, Hühnchen, Rindfleisch und Asiento (unraffinierter Schmalz, lecker) oder schwarzen Bohnen. Seine pure Köstlichkeit und so viel besser als amerikanische Pizza.
Waffeln
Wenn Sie am Abend zuvor eine Margaritas zu viel getrunken haben (hey, wenn Sie in Texas sind!) und Sie die Flüssigkeit in Ihrem Bauch aufsaugen müssen, sind San Antonios Waffeln hier, um Ihr Leben zu retten. Für einen süßen Frühstücksgenuss holen Sie sich die Strawberry Sweet Cream Waffle im The Guenther House. Dieses leichte, flauschige Gebräu nach belgischer Art wird mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne gekrönt und ist ein Traum.
Geschwollene Tacos
Mit freundlicher Genehmigung von Henrys Puffy Tacos
Schon wieder Tacos? Ehrlich gesagt, können wir Tacos nicht genug erwähnen, soweit es betroffen ist, und keine Liste der Lebensmittel, die Sie in San Antonio probieren sollten, wäre vollständig, ohne geschwollene Tacos zu erwähnen. Anstatt harte, flache, frittierte Tortillas zu verwenden, servieren mehrere Restaurants in San Antonio Tacos auf flauschigen, weichen, aufgeblasenen Tortillas. Um geschwollene Tacos zuzubereiten, frittieren Sie ungekochten Masa-Teig, der dann im heißen Öl aufbläht; Nach dem Kochen werden die Schalen mit Zutaten gefüllt, und dann isst man sie sofort. Besuchen Sie Henrys Puffy Tacos oder Rays Drive Inn für einige der besten Puffy Tacos der Stadt. Yum!
Steak-Tartar
Auch wenn es vielleicht nicht Ihr erster Feinschmecker-Eindruck von San Antonio ist, ist die französische Restaurantszene der Stadt auf dem Punkt. Für Frankophile da draußen gibt es mehrere ausgezeichnete Optionen und Gerichte, die man unbedingt bekommen muss, und dennoch nimmt Steak Tartar den ersten Platz ein. (Schließlich ist Texas für die Herstellung von Qualitätsrindfleisch bekannt, falls Sie es noch nicht gehört haben.) Bestellen Sie im Bistr09 das Steak Tartar; seidig, köstlich und von Meerrettich und Kapern gestärkt, ist dieses Tatar das einzig Wahre.
Menüdo
Ein gemütliches Frühstück, ein ikonisches Familienessen in Mexiko, das weltbeste Heilmittel gegen Kater...Menudo ist für viele verschiedene Leute viele verschiedene Dinge. Die Hauptzutat in diesem traditionellen mexikanischen Eintopf ist gehackter Kuhmagen, ja, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken (ist es schließlich seltsamer, Kuhkadaver zu essen?); menudo ist ein Muss, wenn Sie in San Antonio sind. Ein typisches Menudo-Rezept enthält eine reichhaltige Brühe, die mit Hominy, Chili und anderen Gewürzen zubereitet wird, natürlich zusammen mit dem gekochten Kuhmagen. Es gibt jede Menge Restaurants in der Stadt, die Menudo servieren, aber Nichas Comida Mexicana und Sazon Mexican Cafe sind eine solide Wahl.
Tamales
Wenn es um Tamales geht, macht es niemand besser als San Antonio. Hergestellt aus einer Mischung aus Masa (Maisteig) und Füllung, dann in ein Bananenblatt oder eine Maisschale gewickelt und gedämpft, sind Tamales leicht eines der leckersten Lebensmittel der Welt. Besuchen Sie die Del Rio Tortilla Factory, Adelitas Tamales and Tortilla Factory oder Grannys Tamales für traditionelle Tamales. Oder probieren Sie Barbacoa, Brisket und holzgeräucherte Tamales im So. Tex BBQ.
Tostada Mixta
Mit freundlicher Genehmigung von El 7 Mares
Meeresfrüchte in San Antonio? Warum nicht! Die Alamo City ist nicht weit von der Golfküste entfernt, und es gibt viele lokale Orte, die einige mächtig leckere Fischgerichte servieren. Tostada mixta, das normalerweise Garnelen, Krabben, Oktopus, Avocado und Pico de Gallo enthält, ist eine großartige Möglichkeit, viele verschiedene Meeresfrüchte auf einmal zu probieren. Holen Sie sich die Super Mixed Ceviche Tostada im El 7 Mares, ein Meeresfrüchte-Sammelbord mit allen erdenklichen Fischsorten, zusammen mit scharfen Serrano-Paprikaschoten und frisch zubereitetem Pico.
Zweimal gebratene Hähnchenflügel
Es ist keine Reise nach San Antonio, ohne ein gebratenes Hühnchen zu probieren. Und bei Hot Joy werden die gebratenen Hähnchenflügel mit Koriander, Erdnüssen und Krabbenfett-Karamell zubereitet. Aber wenn Sie Ihr Hühnchen in Soße erstickt und mit einer großzügigen Portion Pommes und Mac und Käse (hey, kein Urteil!) bevorzugen, probieren Sie Radickes Bluebonnet Grill, Chatmans Chicken oder Hop and Vine.
Pan Dulce
Und schließlich, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, ist Pan dulce genau das, was der Arzt verordnet hat. Du kennst Pan Dulce nicht? Du verpasst was! Spanisch für süßes Brot, pan dulce ist ein leicht süßes, reichhaltiges Eierbrot, das mit einem gemusterten süßen Teig aus Backfett, Butter, Mehl und Zucker belegt wird; Es ist eine große Sache in der Alamo City. Probieren Sie Mi Tierra, Panifico Bake Shop oder La Panaderia für ihre wahnsinnig köstliche Pan Dulce, perfekt zu einer Tasse starken schwarzen Kaffees am Morgen (oder wirklich zu jeder Zeit).