Viet-Cajun-Langusten
Langusten und Nudeln
In Houston leben mehr Vietnamesen als fast anderswo im Land. Vietnamesisches Essen ist so beliebt und allgegenwärtig, dass es oft mit anderen Arten von Lebensmitteln verschmolzen wird, um etwas völlig Neues zu schaffen. Geben Sie ein: Viet-Cajun-Langusten. An der Golfküste war Houston kein Unbekannter für Schlammwanzen (Langusten), aber nach dem Hurrikan Katrina begrüßte die Stadt Tausende von Louisianern, die einen Neuanfang wagen wollten, und entfachte eine neue Begeisterung für die Cajun-Spezialität. Langusten in vietnamesischem Besitz machten dieses Gericht zu ihrem eigenen, indem sie die gekochten Langusten in Butter bestrichen und mit Gewürzen bestäubten. Die beste Zeit, um Viet-Cajun-Langusten zu finden, ist während der Langustensaison im späten Winter / frühen Frühling, aber Sie können (und sollten) sie das ganze Jahr über bei Crawfish and Noodles bekommen.
Frühstück Tacos
Tacos zum Mitnehmen
Austin und San Antonio können streiten, wer die besten Frühstücks-Tacos hat, aber Houston weiß, was los ist. Sie können keinen Stein in der Stadt werfen, ohne einen Tex-Mex-Laden oder einen Taco-Truck zu treffen, wo täglich heiße, frische Frühstücks-Tacos serviert werden. Diese Brunch-Favoriten gibt es in allen Variationen, bestehen jedoch typischerweise aus Rührei, Fleisch (wie Speck oder Chorizo) und oft Käse und/oder Gemüse. Der beste Ort, um sie zu ergattern, ist Ihre Lieblings-Taqueria, aber wenn Sie noch keine haben, probieren Sie Tacos a Go Go oder Luna Y Sol Mexican Grill, die sich beide in Houstons Midtown befinden.
Hühnchen and Waffeln
Der Frühstücksclub
Texas hat viele eigene kulinarische Traditionen, aber es ist immer noch der Süden. Und das bedeutet, dass die Einheimischen gerne gutes, altmodisches Hausmannskost wie Hühnchen und Waffeln tanken. Dieses Gericht wird an vielen Brunch-Spots serviert, aber der beste Ort, um es zu finden, ist der Breakfast Klub. Dort ist die Waffel groß, süß und flauschig, und die Hähnchenflügel sind knusprig, salzig und lassen sich gut mit den Fingern lecken. Für eine lustige Variante eines klassischen Gerichts besuchen Sie Liberty Kitchen, wo rote Samtwaffeln mit Dixie-Fried Chicken und Speckmarmelade oder die Hühnchen- und Waffelschieber des Waffle Bus-Imbisswagens serviert werden.
Pekannusskuchen
Bäckerei Drei Brüder
Apropos Süden, gibt es etwas Südlicheres als Pekannuss-Kuchen (ausgesprochen PEE-Can)? Es ist das beliebteste Dessert, das an Thanksgiving in Texas serviert wird, aber Sie können es das ganze Jahr über in Houston bekommen. Es gibt einige hitzige Debatten darüber, wo man das beste Stück Pekannusstorte in der Stadt bekommt, aber es gibt ein paar Orte, die die Liste durchweg anführen, nämlich: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies und Flying Saucer Pie Company. Wenn Sie jedoch versuchen, im November an einem dieser Orte einen Pekannusskuchen zu ergattern, gehen Sie früh. Die Menschen stehen stundenlang Schlange, um zu Thanksgiving einen zu ihren Familien nach Hause zu bringen.
Tamales
Texas Tamale Company
Ein weiterer Urlaubsklassiker: Tamales. Tamales werden aus Masa (oder Maismehlteig) und einer herzhaften Gewürzmischung hergestellt und in einer Maisschale gedämpft, die Sie kurz vor dem Essen entfernen. Dieses mexikanische Gericht ist ein Grundnahrungsmittel zu Weihnachten in Houston, aber Sie können es das ganze Jahr über bekommen, wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen. Wenn Sie keine Abuelita haben, um sie für Sie zuzubereiten (denn das ist ehrlich gesagt der beste Weg, sie zu genießen), können Sie sie bei Original Alamo Tamales oder Texas Tamale Company kaufen, die Sie in einer beliebigen Anzahl von Lebensmittelgeschäften erhalten können im U-Bahn-Bereich.
Fajitas
Die Original-Ninfas in der Navigation
Houston ist vielleicht nicht der Geburtsort der Fajitas, aber es hat sie populär gemacht und den Lauf der texanischen kulinarischen Geschichte verändert. Der Legende nach begann Mama Ninfa Laurenzo in den 1970er Jahren damit, Rocksteaks zuzubereiten, um sie in den Tortillas zu servieren, die in ihrer kleinen Tortillafabrik hergestellt wurden. Die Tacos al Carbon (später Fajitas genannt) waren so ein Hit, dass Mama Ninfa ihr eigenes Restaurant eröffnen konnte, das Original Ninfas on Navigation. Sie starb 2001, aber ihr Restaurant ist immer noch der beste Ort, um Tex-Mex in Houston zu bekommen, insbesondere Tacos al Carbon.
Gegrillte Rinderrippchen
Killens Barbecue
Texaner lieben ihr Fleisch und Houstonianer sind keine Ausnahme. Austin mag die Hauptstadt des Barbecues in den USA sein, aber Houston kann sich behaupten. Anders als Kansas City oder North Carolina verlässt sich Texas nicht auf Soße für seinen Grill. Hier verwenden Grubenmeister eine kühne Gewürzmischung, um die natürlichen Aromen des Fleisches zu ergänzen und nicht zu überdecken. Sie können die Sauce immer noch bekommen, wenn Sie möchten, aber sie braucht sie nicht, besonders wenn Sie zu Killens Barbecue in Pearland gehen. Brisket ist im Killens immer eine gute Wahl, aber wenn Sie einen echten Leckerbissen wollen, holen Sie sich die Rinderrippen.
Bnh M
Hughies Grille
Vietnamesisches Essen ist überall in Houston an dritter Stelle, vielleicht nur nach amerikanischem Essen und Tex-Mex als Lieblingsküche der Stadt. Bnh m wird aus einer Art zähem Baguette hergestellt (bnh m bedeutet auf Vietnamesisch Brot), das dann mit gegrilltem Fleisch, eingelegtem Gemüse und Peperoni gefüllt wird. Bnh m Sandwiches sind in der Regel billig (unter 5 US-Dollar), schnell und allgegenwärtig. Es gibt keinen Mangel an Cafés und Imbisswagen, die sie auf ihrer Speisekarte haben. Für das beste bnh m besuchen Sie jedoch Les Givral's (nur Barzahlung), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich and Fast Food oder Hughie's Tavern and Grille.
Meeresfrüchte an der Golfküste
Goode Company
In der Nähe des Golfs von Mexiko sind Meeresfrüchte in Houston frisch und reichlich vorhanden. Du findest es in Poboys (BBs Cafe hat tolle), Sushi (schau dich an, Izakaya WA), Ceviche (probiere Caracol) oder einfach als gewürzte Filets (schau dir die Ibiza Food and Wine Bar an). Garnelen, Langusten (wenn in der Saison) und Welse sind besonders verbreitet, aber auch einige der hochwertigen Fische sind ein Muss, wie Rotbarsch, Austern und Flunder. Wenn Sie sich nicht sicher sind, worauf Sie Lust haben, bietet Goode Company Seafood alles. Bonus: Sobald Sie die Meeresfrüchte verschlungen haben, können Sie den berühmten Pekannusskuchen des Restaurants bekommen.
Kolaches
Kolache-Fabrik
Kolaches (ausgesprochen koh-LAH-cheez) sind ein Frühstück in Houston, dort oben mit Donuts und Bagels. Wenn Sie etwas für die Morgenbesprechung mitbringen, bringen Sie Kolaches mit. In ihrer ursprünglichen osteuropäischen Heimat sind diese Hefeteiggebäcke süß, gefüllt mit Füllungen wie Obst oder Süßkäse. Aber in Texas sind sie fast immer wohlschmeckend, gefüllt mit Wurst (ähnlich einem Hotdog) oder Schinken und Käse, mit oder ohne Jalapeos. Gelegentlich finden Sie sie mit Rührei oder Spinat, aber nur wenige weichen von der Schweinefleisch-Käse-Formel ab, die so gut funktioniert. Die meisten Houstonianer bekommen ihre Kolaches dort, wo sie ihre Donuts bekommen: Shipley Donuts. Aber auch die Kolache Factory und River Oaks Donuts haben einige einzigartige Geschmacksrichtungen, die es wert sind, probiert zu werden.