Shakshuka
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Shakshuka ist das perfekte vegetarische Frühstücksgericht für Menschen, die Freude mögen. Es wird traditionell mit pochierten Eiern in einer Tomatensauce mit Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer zubereitet. Shakshuka ist einfach zuzubereiten, gesund und leicht (wenn Sie es mit dem Eimer Challah-Brot, mit dem es serviert wird, vorsichtig nehmen). Seine Ursprünge stammen aus Nordafrika, aber es ist zu einem Grundnahrungsmittel in der Küche des Nahen Ostens geworden, wobei es kulturell leichte Variationen gibt (manchmal zum Beispiel mit Feta serviert). Wenn Sie zufällig in Jaffa sind, verpassen Sie nicht einen Besuch in Dr. Shakshuka, einem der berühmtesten Orte der Welt, um das würzige Tomatengericht zu genießen.
Msabbaha
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Wenn Sie der Hummus-Plage zum Opfer fallen, während Sie sich durch Israel schlemmen, sollten Sie Hummus Msabbaha oder dekonstruierten Hummus probieren, eine köstliche Variante des traditionellen cremigen Grundnahrungsmittels. Msabbaha ist ein Brotaufstrich, bei dem die Kichererbsen ganz bleiben und mit Tahini vermischt werden, was eine interessante Textur und Konsistenz verleiht. Bestellen Sie den dreifachen Teller bei Abu Hassan, der mit traditionellem Hummus, Msabbaha und Fava (Favabohnen) serviert wird. Aber wenn Sie abenteuerlustig sind, fahren Sie nach Halil, einem versteckten Juwel und einem zwanglosen Mittagessen, das arabischen Christen in der Stadt Ramle gehört.
Falafel
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Wenn Sie noch nie Falafel, diese gewürzten, frittierten Kichererbsenbällchen probiert haben, tut es uns so leid. Falafel ist ein Grundnahrungsmittel der israelischen Küche und das Essen, das Ihre vegetarischen Freunde seit Jahrzehnten essen. Falafel gibt es zwar überall in Israel, aber Falafel Razon, ein günstiger Imbiss direkt am Carmel Market, ist das Beste. Es bietet einige der frischesten Falafel-Pita-Sandwiches für unter 2 US-Dollar. Für ein feineres kulinarisches Erlebnis probieren Sie die Falafel im Old Man and the Sea, einem wunderschönen Restaurant direkt am Alten Hafen in Jaffa, wo die Falafelbällchen außen perfekt knusprig und innen weich und feucht sind.
Schawarma
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Ähnlich wie Falafel ist Döner die Quintessenz der schnellen und günstigen Mittagsmahlzeit. Haben Sie schon einmal diese rotierenden Spieße mit fetten Fleischsäcken gesehen, die abwechselnd glitzern? Das ist Döner: ein Stück Lamm, Hühnchen, Truthahn, Rind oder Kalb (manchmal Mischungen aus zwei), das in dünne Scheiben geschnitten und in ein Sandwich gefüllt wird. Probieren Sie Shawarma Bino, wenn Sie ein Liebhaber von Kalbfleisch oder Lamm sind, oder Dabush für perfekt gewürzte Truthahn- und Hühnchen-Shawarma.
Shamburak
Während es in Kurdistan praktisch keine kurdischen Juden mehr gibt, finden Sie in Israel eine kleine, aber blühende Gemeinschaft, die köstliche Geschmäcker aus dem Heimatland teilt. Vergessen Sie Kartoffelpüree, Shamburak wird zu Ihrem neuen Lieblingsgericht, ein Handkuchen aus frittiertem Teig, der mit verschiedenen saftigen, gewürzten Fleischsorten gefüllt ist. Probieren Sie das Rinderbacken-Shamburak im Ishtabach, dem renommierten kurdisch inspirierten Restaurant auf dem Mahane Yeduda-Markt in Jerusalem, wenn Sie Hausmannskost nie wieder auf die gleiche Weise betrachten möchten.
Meorav Yerushalmi (Jerusalem Gemischter Grill)
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Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill) ist ein Traum für Fleischfresser und ein schlimmster Albtraum für Veganer , und Gewürze. Probieren Sie Simas für den besten Jerusalem-Mix der Stadt. Sie können ihn auch als Pita-Sandwich mitnehmen, wenn Sie unterwegs nach Herzenslust essen möchten (Wortspiel absolut beabsichtigt).
Kanafeh
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Stellen Sie sich Kanafeh als einen knusprigen Käseblintz vor, der wie ein süßer Mozzarella-Stick schmeckt. Mit levantinischen arabischen Wurzeln in Ägypten, der Türkei und im Jemen wurde Kanafeh von den Palästinensern weitgehend populär gemacht. Dieses faserige Gebäckdessert ist mit Ziegen- oder Schafskäse gefüllt, in Zuckersirup und Butter getränkt und mit zerstoßenen Pistazien belegt. Probieren Sie Haifas Caf Shtroudl für gebackenes Kanafeh mit Pistazieneis obendrauf.
Hafuch
Dieser umgedrehte Kaffee ist die israelische Version eines Latte und ähnelt eher einem umgekehrten Latte. Hafuch ist auf der Unterseite aufgeschäumte Milch, darüber Espresso gegossen, mit aufgeschäumter Milch übergossen und mit Muskat garniert. Hafuch finden Sie in jedem Café oder Restaurant, aber ein großartiger Ort ist auf der Terrasse des The Little Prince Bookshop in Tel Aviv, wo Sie eines der Dutzende von Büchern lesen und dabei ein Gebäck für die perfekte Nachmittagspause kauen können.
Baba Ganoush
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Auberginen sind das Herz der israelischen Küche. Sie finden es auf hundert verschiedene Arten gekocht, geräuchert, verkohlt, gegrillt, zweimal gekocht, als Salat, einer schmackhafter als der andere. Eines der klassischsten Auberginengerichte Israels ist Baba Ganoush: rauchige gegrillte Auberginen, Tahini (gemahlener Sesam), Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und verschiedene Gewürze. Verwenden Sie es als Dip oder als Brotaufstrich mit Pita- oder Lechem-Brot. Es ist schwer, dieses Grundnahrungsmittel durcheinander zu bringen, also besuche den Carmel-Markt und probiere Baba Ganoush bei einem der Dutzende von Verkäufern.
Sabich
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Sabich ist eine irakisch-israelische Fast-Food-Option, die Falafel-Pitas um ihr Geld macht. Dieses billige und zufriedenstellende Sandwich besteht aus hartgekochtem Ei, Tomaten, Gurken, gerösteten Auberginen, Tahini, Gurken und Amba (einem Mango-Chutney), die in eine Pita gefüllt werden. Probieren Sie für eine moderne Variante den mit Mehl überzogenen Auberginen-Sabich bei HaKosem oder den langsam gekochten Eier-Sabich bei Sabich HaMifanek in Hod HaSharon.
Cholent
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Als Antwort auf die Kochverbotsregel am Schabbat ist Cholent ein traditioneller jüdischer Eintopf, der mindestens 12 Stunden über Nacht langsam gekocht wird, um für ein arbeitsfreies Samstagmittagessen bereit zu sein. Es gibt unzählige Variationen des Gerichts, aber es sollte immer Fleisch, Kartoffeln, Bohnen, Getreide und Gewürze enthalten. Probieren Sie den köstlichen Eintopf im Sender Restaurant oder noch besser, finden Sie eine nette jüdische Familie und feiern Sie ihren Schabbat.