Sie werden eine große Auswahl an Lachsgerichten in lässigen und ausgefallenen Restaurants sehen, einige einfach, andere dekadent. Die Einwohner Washingtons mögen nicht nur Lachs, sondern kennen auch ihren Lachs, so dass die Speisekarten im Allgemeinen die Art des Lachses detailliert beschreiben (achten Sie auf Rotlachs und König, wenn sie Saison haben) und ob er wild gefangen oder gezüchtet wurde. Die meisten Einheimischen verzichten ganz auf Zuchtlachs. Wenn Sie in Washington sind, sollten Sie das auch, denn es gibt schmackhaftere und qualitativ hochwertigere Optionen. Was bestimmte Lachsgerichte angeht, ist das Einfachste oft das Beste. Suchen Sie nach traditionellen Favoriten wie Lachs mit Zedernholzplanken oder Räucherlachs (auch Räucherlachs oder Gravlax genannt).
Schwertmuscheln
Die Pazifische Schwertmuschel ist nur an der oberen Pazifikküste heimisch, zu der auch Washingtons Küste gehört. Diese leckere Muschel wird meistens in Hinterhöfen gefangen und gebraten oder gegrillt, aber wenn Sie sie auf der Speisekarte eines Restaurants entdecken, nutzen Sie die Gelegenheit, sie zu probieren, ohne selbst welche zu fangen (aber wenn Sie im Freien unterwegs sind, ist das Muscheln ein einzigartiges Erlebnis Art, eine Mahlzeit zu fangen). Die Strände entlang der Washington Coast bieten Gelegenheit zum Muscheln, und Restaurants in Strandstädten wie Ocean Shores servieren Schwertmuscheln auf unterschiedliche Weise. Sie sind besonders beliebt, wenn sie gebraten oder in Muschelsuppe eingelegt sind.
Geoduck
Geoducks (ausgesprochen "klebrig-Ente") sind eine andere große Muschel, die größer ist als Rasiermessermuscheln und ist eines von Washingtons seltsamsten schauenden Nahrungsmitteln. Tatsächlich sind die Hälse von Geoduck so groß, dass diese Weichtiere nicht einmal in ihre Schalen passen. Aber trotz ihres vielleicht abstoßenden Aussehens sind Geoducks eine lokale Delikatesse, die wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer leicht knackigen Textur beliebt ist. Einige der häufigsten Orte, an denen Geoduck auf Washingtons Speisekarten zu finden ist, sind Sushi-Restaurants, insbesondere gehobene Sushi-Restaurants, da Geoduck normalerweise nicht billig ist. Schauen Sie nach Shiros für ihre Geoduck-Butter oder Anchovies and Olives für ihr Geoduck Crudo. Beide Restaurants befinden sich in Seattle.
Faire Scones
Teriyaki
Teriyaki hat seine Washington-spezifischen Aromen zum Teil aufgrund koreanischer Einwanderer angenommen, die den Geschmack der verwendeten Teriyaki-Sauce erhöht haben, und diese Sauce ist ein Teil dessen, was Teriyaki so erstaunlich macht. Jedes Restaurant neigt dazu, seine eigene Version der Sauce anzubieten, es lohnt sich also, zu experimentieren und Ihren Favoriten zu finden. Das Essen beinhaltet fast immer die Wahl von Hühnchen, Rind oder Schwein. Das Fleisch wird gegrillt und in Sauce übergossen und in Streifen geschnitten, dann mit Salat und Reis serviert.
Beechers Mac und
Beechers Handmade Cheese befindet sich auf dem Pike Place Market, aber Sie finden Beechers Flagship in Geschäften im ganzen Bundesstaat und sogar im ganzen Land. Das nussige und würzige Flaggschiff ist eines der besten Dinge aus Seattle, aber noch besser, sie haben es in Mac und Käse geschafft! Schauen Sie bei Beechers am Pike Place Market, am SeaTac Airport oder am Bellevue Square vorbei, um selbst welche zu bestellen. Sie finden dieses Gericht auch tiefgekühlt in vielen Lebensmittelgeschäften.
Dungeness-Krabbe
Maryland ist bekannt für seine blauen Krabben- und Krabbenkuchen, aber es ist nicht der einzige Staat mit Krabbenkuchen auf der Speisekarte. Washington hat keine blauen Krabben, sondern Dungeness Krabben. Die Saison dauert ungefähr von Dezember bis ins Frühjahr hinein und dann ist es am besten, diese von den Speisekarten der vielen Fischrestaurants der Gegend zu bestellen. Sie können Ihre Dungeness-Krabben ganz, gedünstet, in einem Topf mit Cioppino (Meeresfrüchte-Eintopf), in einem Salat oder auf einem Sandwich, in einem Krabbencocktail oder in einem Krabbenkuchen bestellen. Wie auch immer Sie es versuchen, dieser süße und milde Geschmack dieser Krabben ist sicher ein Hit.
Austern auf der Halbschale
Alles, was mit lokalen Kirschen oder Äpfeln zubereitet wird
Sparen Sie Platz für das Dessert! Besonders wenn Sie in Ost-Washington sind, halten Sie Ausschau nach Desserts, die einige der besten Bing- oder Rainier-Kirschen aus Washingtons Produkten oder eine der vielen Apfelsorten des Staates enthalten. Kirsch- oder Apfelkuchen von Straßenrestaurants entlang der I-90 sind sicher die Gewinner. Abgesehen von Kuchen, frischen Kirschen, Äpfeln und anderen Früchten von Farmständen im ganzen Bundesstaat Washington (aber besonders im Osten von Washington) gehören sie zu den frischesten und leckersten überhaupt!