Shai (Tee)
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Tee, oder Shai, wie es vor Ort genannt wird, ist eine tragende Säule der ägyptischen Gesellschaftskultur und wird den ganzen Tag genossen, egal wie heiß es draußen ist. Die Blätter werden nach englischer Art im Teebeutel aufgebrüht oder lose in das kochende Wasser gegeben. Der Standardstil ist schwarz und süß, also fragen Sie nach Min Ghayr Sukar, wenn Sie den Zucker weglassen möchten, oder nach Shai Bil-Haleeb, wenn Sie Milch hinzufügen möchten. Shai bil-nana oder frisch gebrühter Minztee ist eine beliebte Alternative zu schwarzem Tee; ebenso wie Helba, ein Aufguss aus zerkleinerten Bockshornkleesamen. Letzteres hat viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Fähigkeit, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken.
Fruchtsaft
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Das lebensspendende Wasser des Nils fördert das Wachstum einer unglaublichen Fülle an exotischen Früchten. Daher sind Saftstände in ägyptischen Städten wie Kairo und Alexandria allgegenwärtig und frisch gepresste Säfte dominieren oft die Getränkekarte in lokalen Restaurants. Beliebte Geschmacksrichtungen sind Zitrone, Banane, Guave, Mango und Erdbeere. Für einen exotischeren Geschmack entscheiden Sie sich für Zuckerrohrsaft (Asab) oder Tamarindensaft (Tamrhindi). Ersteres wird aus gepresstem Zuckerrohr gewonnen, das auf riesigen Plantagen in ganz Oberägypten angebaut wird, und hat trotz seines natürlich süßen Geschmacks einen niedrigen glykämischen Index. Tamarindensaft ist saurer und hat ausgezeichnete antioxidative Eigenschaften.
Mowz bil-Laban (Bananen-Smoothie)
Bananen werden in Ägypten mindestens seit dem 10. Jahrhundert angebaut und sind die Hauptzutat in Mowz Bil-Laban, einer beliebten Variante von normalen Fruchtsäften. Dieses Getränk wird aus frischen Bananen gemischt mit Milch, Zucker oder Honig, Wasser und Eis hergestellt und ist im Wesentlichen ein Smoothie. Jawafa bil-laban ist eine weitere gängige Version des gleichen Rezepts, bei der die Bananen gegen Guaven ausgetauscht werden und eine Siebphase erforderlich ist, um die Guavenkerne zu entfernen. Solange das Restaurant oder der Straßenstand es auf Lager hat, kann jede Frucht ersetzt werden, um einen Smoothie mit jedem Geschmack zu machen, den Sie bevorzugen.
Ahwa (Kaffee)
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Der beliebteste ägyptische Kaffee ist ein dickflüssiger, starker Kaffee nach türkischer Art, der als Ahwa bekannt ist. Es wird hergestellt, indem fein gemahlenes Kaffeepulver und Zucker mit heißem Wasser vermischt und der Kaffeesatz dann vor dem Servieren auf dem Boden der Tasse abgesetzt wird (anstatt zu filtern). Aus diesem Grund können Sie nach dem Servieren des Kaffees keinen Zucker hinzufügen, da das Rühren der Tasse den Kaffeesatz stören würde. Geben Sie daher bei der Bestellung unbedingt an, wie süß Sie es möchten. Ahwa wird in Espresso-Tassen serviert und ist zum Schlürfen gedacht. Wenn Sie einen westlicheren Geschmack bevorzugen, fragen Sie nach Nescafe, einem weit gefassten Begriff für alle Arten von Instantkaffee, unabhängig von der Marke.
Karkadai (Hibiskus-Tee)
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Dieser fabelhaft exotische Tee wird aus den Knospen der Hibiskusblüte gebraut, was ihm eine unverwechselbare karmesinrote Farbe verleiht, die auf Ihrem Instagram-Feed großartig aussieht. Karkadai ist jedoch kein neuer Trend, gilt jedoch als Lieblingsgetränk der Pharaonen und wird traditionell verwendet, um Braut und Bräutigam bei Hochzeitsfeiern anzustoßen. Es kann im Sommer gekühlt oder im Winter heiß serviert werden. Karkadai ist reich an Vitamin C, beugt Bluthochdruck vor, senkt den Blutdruck, senkt den Blutzuckerspiegel und unterstützt die Verdauung. Es gibt eine Nebenwirkung, auf die Sie achten sollten: Regelmäßiges Trinken kann die Wirksamkeit der östrogenbasierten Empfängnisverhütung untergraben.
Sobia (Kokosmilchshake)
Ein weiteres beliebtes Ramadan-Getränk, Sobia, ist ein dickflüssiges und cremiges Getränk aus Kokosnuss, Milch, Reisstärke, Zucker und Vanille. Er schmeckt ähnlich wie ein geschmolzener Vanille-Milchshake nach westlicher Art und ist besonders bei Kindern beliebt. Es wird am besten gekühlt serviert und ist in Saftgeschäften und Cafés in ganz Ägypten zu finden und wird auch von Straßenhändlern in nicht gekennzeichneten Plastikflaschen verkauft. Sobia ist ein wirksamer Durstlöscher und eignet sich ebenso gut, um müde Touristen nach einem Tag voller Besichtigungen der antiken Sehenswürdigkeiten Ägyptens wiederzubeleben, als auch um den Gläubigen während des Ramadan Energie zu geben.
Sahlab
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Sahlab wird aus der getrockneten und zerkleinerten Knolle der Orchidee Orchis mascula hergestellt und ist eine alte Tradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht und sich später im Osmanischen Reich verbreitete. Mit Milch und Sesam gemischt, hat es eine dicke Konsistenz, die halb Getränk, halb Dessert ist. Sahlab wird am besten warm serviert und ist besonders im Winter begehrt, wenn die Temperaturen unter 50 Grad Fahrenheit fallen können. Sie finden es in Coffeeshops in ganz Ägypten, obwohl sich die Garnituren von Einrichtung zu Einrichtung unterscheiden. Die traditionellen Toppings sind gehackte Pistazien oder Walnuss und Zimt, aber auch Kokosraspeln und gehackte getrocknete Aprikosen sind köstlich.
Qamar al-Din (Geschmorter Aprikosensaft)
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Der Name qamar al-din bedeutet übersetzt Mond der Religion, was angemessen ist, da das Getränk oft zum Fastenbrechen am Ende eines jeden Ramadan-Tages verwendet wird. Es wird aus einer Art getrocknetem Aprikosenleder gebraut, das wiederum hergestellt wird, indem Aprikosen und Zucker über einem Feuer gekocht, dann durch ein Holzsieb gesiebt und in der Sonne zu Blättern getrocknet werden. Um die Blätter zu rehydrieren, wird Flüssigkeit hinzugefügt. Dies kann Rosenwasser, Orangenblütenwasser, Orangensaft oder sogar reines Wasser sein. In jedem Fall liefert das Getränk eine starke Dosis Zucker und Elektrolyte; perfekt, um Energie nach einem langen Tag des religiösen Fastens wiederherzustellen.
Fayrouz
Fayrouz wurde 1997 als das erste aromatisierte Malzgetränk des Landes eingeführt und ist ein Produkt der ägyptischen Brauerei Al Alhram. Mit einer schäumenden Schaumkrone, einer satten goldenen Farbe und einem malzigen Aroma ist es im Wesentlichen ein alkoholfreies Bier (und das weltweit erste mit Halal-Status, da es von Anfang bis Ende absolut alkoholfrei ist Ende des Brühvorgangs). Fayrouz wird aus gemischtem Malz, echten Früchten und sprudelndem Wasser hergestellt und ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Apple war das Original; Jetzt können Sie sich unter anderem für Ananas, Pfirsich und Birne entscheiden. Es ist frei von Konservierungsmitteln, künstlichen Farb- und Aromastoffen.
Yansoon (Anistee)
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Yansoon oder Anis-Tee wird hergestellt, indem Anissamen gemahlen und in kochendem Wasser eingeweicht werden. Vor dem Servieren sollte der Tee abgesiebt werden und Sie können Zucker oder Honig hinzufügen, wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen. Der Gesamtgeschmack ähnelt Lakritz. Yansoon wird normalerweise entweder heiß oder bei Raumtemperatur genossen. Es wird mit der Verbesserung von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Blähungen, Verdauungsstörungen und Verstopfung zugeschrieben. Aus diesem Grund ist es üblich, nach einer großen Mahlzeit eine Tasse Anistee zu trinken. Yansoon kann auch helfen, Übelkeit zu reduzieren und Menstruationsbeschwerden zu lindern.