Bester moderner Marokkaner: M-Touch
Mit freundlicher Genehmigung von M-Touch-Restaurant
Für eine moderne Herangehensweise an die marokkanische Küche probieren Sie M-Touch, ein schickes kleines Restaurant in der Medina, in der Nähe der Medersa Bou Inania und des berühmten Blauen Tors. Ihr kulinarisches Erlebnis wird durch einen freundlichen und aufmerksamen Service sowie eine innovative Speisekarte bestimmt, die traditionelle marokkanische Grundnahrungsmittel wie Rfissa und Tajine mit moderneren Konzepten wie Burgern und Salaten kombiniert. Ein besonderes Highlight ist der Camel Burger und auch für Vegetarier eine leckere Alternative. Alle Speisen sind wunderschön angerichtet und preisgünstig und werden am besten auf der Dachterrasse mit hohen Mauern genossen. Die Terrasse ist eine Oase in satten Safrantönen und bietet willkommene Momente der Erholung von der Hektik der Straßen unten. Verweilen Sie bei einem Dessert oder genießen Sie die Getränkespezialität des Hauses, ein erfrischendes, alkoholfreies Getränk mit Ingwer und Honig.
Bestes traditionelles marokkanisches Restaurant: Restaurant Dar Hatim
Besuchen Sie Dar Hatim, um marokkanische Köstlichkeiten zu probieren, die nach Rezepten zubereitet werden, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Das Restaurant liegt in der Mellah, dem alten jüdischen Viertel der Medina, und ist ein umgebautes Privathaus, das von den Besitzern geführt wird. Hier zu speisen ist wie ein Essen mit der Familie, zumal der Ehemann, Fouad, Sie von Ihrem Hotel in Fez abholt, wenn Sie im Voraus buchen. Erwarten Sie eine fabelhafte, authentische Einrichtung, darunter bemalte Holzdecken und komplizierte Zellij-Fliesen. Dar Hatim bietet eine Vielzahl von 3-Gänge-Menüs mit marokkanischen Favoriten wie saftiger Lamm-Tajine und flockiger Hühnchen-Pastilla. Lieben Sie, was Sie essen? Frau Karima bietet auch einen morgendlichen Kochkurs mit einem Einkaufsbummel zum Souk für Zutaten an. Dar Hatim serviert keinen Alkohol, aber Sie können Ihren eigenen mitbringen, ohne Korken zu bezahlen.
Bestes Budget: Chez Hakim
Fez (und Marokko im Allgemeinen) ist dafür bekannt, dass es ziemlich erschwinglich ist, wenn es um gutes Essen geht, aber selbst in einer Stadt mit billigem Essen sticht Chez Hakim durch seine niedrigen Preise hervor. Kritiker behaupten, dass das familiengeführte Restaurant mit großzügigen Portionen und viel Fleisch in den Fleischgerichten auch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Dies ist ein sehr traditioneller und bescheidener Ort mit einer einladenden Atmosphäre und exzellentem Service. Erwarten Sie die übliche Liste von Tagines, Pastillas und Couscous, wobei Fisch- und Tomaten-Tajine sowie Hackfleisch- und Eier-Tajine besonders beliebt sind. Ein weiterer Grund, sich für Chez Hakim zu entscheiden, ist die überdachte Dachterrasse, auf der das ganze Jahr über im Freien speisen kann. Wie die meisten traditionellen Medina-Restaurants serviert dieses keinen Alkohol. Spülen Sie Ihre Mahlzeit stattdessen mit einem Glas frischem Fruchtsaft oder duftendem Minztee herunter.
Beste Romantik: Eden im Palais Amani
Mit freundlicher Genehmigung von Palais Amani - Fez' bestgehütetes Geheimnis
Wenn Sie mit Ihrer Liebsten in Fez sind und ein Restaurant suchen, das einem besonderen romantischen Anlass würdig ist, ist das Eden at Palais Amani die herausragende Wahl. Ebenfalls in der Medina in der Nähe der berühmten Chouara Gerberei gelegen, ist das Restaurant Teil eines 5-Sterne-Riads, das für seine prächtige Architektur im andalusischen Stil und seine romantische Atmosphäre bekannt ist. Sie können wählen, ob Sie im Art-déco-Speisesaal am Kamin speisen oder in einem Gartenparadies mit dem Duft von Zitrusfrüchten in der Luft und dem Klang der plätschernden Springbrunnen Ihre Mahlzeit genießen möchten. Die Speisekarte ist eine Hommage an die klassische marokkanische Küche, zubereitet mit saisonalen Zutaten und mit makelloser Präzision angerichtet. Stellen Sie sich Pastillas vor, die mit frisch gefangenen Meeresfrüchten, Royal Beef Tajine und zarten Lammschultern gefüllt sind. Sie können sich nicht entscheiden? Entscheiden Sie sich für ein Degustationsmenü für zwei Personen. Im Gegensatz zu vielen marokkanischen Restaurants serviert das Eden Alkohol, darunter eine erlesene Auswahl an marokkanischen Weinen.
Beste Unterhaltung: Caf Clock
Mit Standorten in Fez, Marrakesch und Chefchaouen ist Caf Clock zu einer Institution für böhmische Rucksacktouristen und trendige junge Marokkaner geworden. Direkt am Blauen Tor gelegen, strahlt das Restaurant eine entspannte, künstlerische Atmosphäre aus und bietet eine Speisekarte mit marokkanischen Favoriten (denken Sie an Harira-Suppe, Pastillas und Tagines) und mediterranen Köstlichkeiten (Gazpacho und Falafel). Es ist auch ab 9 Uhr zum Frühstück geöffnet und serviert eine beeindruckende Auswahl an globalen alkoholfreien Getränken von Cappuccino bis Bananenlassis. Was Caf Clock jedoch auszeichnet, ist der Zeitplan für Workshops und Veranstaltungen. Sie können lernen, wie man traditionelles marokkanisches Brot und Konditorei backt, Oud spielt oder einen Kalligraphiestift schwingt. Kommen Sie zum Geschichtenerzählen am Montagabend, zu Filmen am Samstag und Sonnenuntergangskonzerten am Sonntag, letzteres mit traditioneller Musik aus ganz Marokko.
Bestes gehobenes Essen: Dar Roumana
Mit freundlicher Genehmigung von Dar Roumana
So wie Eden in Fez gleichbedeutend mit Romantik ist, ist Dar Roumana als Ort für gehobene Küche bekannt. Dieses traditionelle Fassi-Haus liegt in der Medina und verfügt über erstaunliche Fliesenböden und -wände sowie kunstvoll geschnitzte Holztüren. Das Restaurant wird von Küchenchef Younes Idrissi geleitet, der die besten lokalen Produkte verwendet, um französisch-marokkanische Menüs zu kreieren, die sich mit den Jahreszeiten ändern. Frühere Delikatessen waren Marmelade, Ricotta und Nektarinensalat; geschmortes Kaninchen mit entkernter Senfsauce; und bittere dunkle Schokoladentorte. Entscheiden Sie sich für zwei oder drei Gänge und seien Sie rechtzeitig vor Ihrer Reservierung da, um vorab einen raffinierten Cocktail auf der Dachterrasse zu genießen. Wenn Sie möchten, können Sie bei der Buchung sogar einen kostenlosen Gepäckträger anfordern, der Sie zu und von Ihrem Hotel begleitet.
Beste französische Fusion: Fez Caf im Le Jardin des Biehn
Le Jardin des Biehn ist eines von vielen marokkanischen Riads, die Unterkünfte und Restaurants in der Medina anbieten, aber das Restaurant Fez Caf zeichnet sich durch seine frische Interpretation der klassischen marokkanischen Küche aus. Anstatt sich religiös an authentische Rezepte zu halten, bringt der Küchenchef des Fez Caf Akzente der französischen Kochkultur in die Gerichte ein. Das Tagesmenü umfasst frische Produkte vom lokalen Markt sowie Zutaten, die in traditionellen marokkanischen Restaurants nicht oft zu finden sind, darunter Lachs, Avocado und Quinoa. Die Kulisse ist ebenso einzigartig, mit Stühlen und Tischen, die in einer Ecke des üppigen Gartens des Riads versteckt sind und ein tropisches Refugium schaffen, das sich ideal für ein träges Mittagessen oder ein romantisches Abendessen unter dem Sternenhimmel eignet. Das Essen kann eine Weile dauern und die Speisekarte ist begrenzt, aber spezielle vegetarische Gerichte können auf Anfrage zubereitet werden. Ungewöhnlich für ein Restaurant in der Medina serviert das Fez Caf lokales Bier und Wein.
Beste Asiatin: Maison Moi Nan
Mit freundlicher Genehmigung von Maison Moi Anan - Offiziell
Wenn Tajine und Couscous etwas eintönig werden, gönnen Sie Ihrem Gaumen im Maison Moi Nan ein ganz anderes Geschmacksspektrum. Dieses Medina-Juwel serviert authentisches thailändisches Essen mit Schwerpunkt auf gutbürgerlichen Rezepten aus dem Norden des Landes, zubereitet von Besitzer, Koch und Modedesigner Anan Sorsutham. Erwarten Sie würzige Currys, Suppen und Nudelgerichte (einschließlich ikonischer Grundnahrungsmittel wie Tom Yum und Pad Thai), die alle mit frischen Zutaten von den lokalen Märkten zubereitet werden. Auch Vegetarier kommen im Maison Moi Nan mit köstlichen fleischfreien Optionen wie grünem Gemüsecurry und Zitronengras-Tofu gut zurecht. Die ruhige Dachterrasse des Restaurants ergänzt die köstliche Küche und bietet einen kühlen Ort zum Essen, Sternebeobachten und dem Hören des durch die Stadt schwebenden Muezzins. Eine Auswahl an lokalen Bieren und Weinen wird im Maison Moi Nan serviert.
Bestes International: Kino-Café
Das skurrile, trendige Cinema Caf ist ein weiteres modernes Angebot, das einen Besuch in Fez wert ist. Die leicht zu findende Speisekarte ist für ihren schnellen und freundlichen Service bekannt und bietet für jeden etwas. Traditionalisten können eine würzige Pastilla oder marokkanische Tajine wählen, während diejenigen mit einer Vorliebe für mexikanisches Essen die großzügigen Tacos des Cafés genießen. Westliche Favoriten wie Pizza, Pasta, Burger und Salate machen das Cinema Caf zu einer besonders guten Wahl für Familien, zumal Kinder während der Wartezeit authentische Henna-Tattoos bekommen können. Das Restaurant serviert auch europäische und marokkanische Speisen zum Frühstück und bietet eine Auswahl an alkoholfreien Getränken, darunter Milchshakes und Smoothies. Sitzen Sie drinnen, umgeben von kultigen Filmplakaten, oder draußen auf der weiß getünchten Backsteinterrasse.
Bestes Mittelmeer: Fondouk Bazaar
Mit freundlicher Genehmigung von Fondouk Bazaar
Wenn Ihr Geschmack mehr an mediterraner und nahöstlicher Küche liegt, gehen Sie am Maison Moi Nan vorbei zum nahe gelegenen Fondouk Bazaar. Das Restaurant wurde erst Anfang 2020 eröffnet und ist hip, ungezwungen und durch und durch modern, mit schönem Dekor und einem mit bunten Laternen behängten Innenhof. Die Speisekarte bietet eine fantasievolle Interpretation lokaler, mediterraner und nahöstlicher Aromen und konzentriert sich auf gesunde Zutaten, die auch viel Geschmack verpacken. Es gibt viele Optionen für Vegetarier und einige auch für Veganer. Beginnen Sie mit Tapas oder klassischer libanesischer Mezze, gefolgt von Kefta oder gegrillten Gemüsesandwiches. Abgerundet wird Ihr Essen mit Orangen-Ingwer-Marmelade-Cheesecake. Die Menüpunkte ändern sich regelmäßig, je nachdem, was auf dem Markt erhältlich ist, und tägliche Specials halten das Erlebnis frisch, selbst wenn Sie sich entscheiden, mehrmals zurückzukehren.