La nourriture chinoise n'est pas ce que vous attendez
La plupart des plats que nous appelons « cuisine chinoise » sont originaires de San Francisco. Ces articles omniprésents tels que le poulet du général Tso qui ont généralement le même goût, peu importe où ils sont consommés, apparaissent rarement sur les vrais menus chinois. Seuls quelques favoris familiers ont été adoptés à partir de plats chinois authentiques.
Regarder et pointer
Tous les visiteurs étrangers en Chine, en particulier les personnes blondes ou à la peau claire, reçoivent beaucoup d'attention en public. Les gens vous regarderont ouvertement, sans expression, et parfois même vous montreront du doigt vos amis et votre famille en pointant un doigt dans votre direction.
Le pointage est souvent accompagné du mot laowai qui signifie « vieil étranger ». Vous entendrez souvent le terme, malgré tous les efforts du gouvernement pour en restreindre l'usage.
Ne soyez pas offensé ; les gens sont généralement juste curieux. L'attention excessive, même en mangeant dans des restaurants, peut devenir fatigante ; faites de votre mieux pour garder votre sang-froid.
Rappelez-vous la différence de langue
Ne vous attendez pas à ce que tous ceux que vous rencontrez parlent bien anglais, pourquoi le feraient-ils ? Dire la même chose encore plus fort vous donne l'air d'un voyageur débutant et ne l'aidera pas à mieux comprendre. Il en va de même pour montrer aux autres une carte ou des mots écrits ; peux-tu lire le chinois ?
Bien que de nombreuses personnes parlent anglais, en particulier dans les villes, vous serez souvent confronté à la différence de langue lorsque vous interagissez avec les chauffeurs de taxi. Les chauffeurs refusent rarement un tarif, qu'ils sachent où vous allez ou non, alors assurez-vous que le chauffeur connaît votre destination avant de monter à l'intérieur.
Les plaques tournantes des transports auront souvent au moins un guichet pour les étrangers avec un personnel parlant anglais.
Vous pouvez vous assurer que vous comprenez le prix exact de quelque chose avant d'accepter de payer en portant une petite calculatrice ou en apprenant les gestes de la main locaux pour compter en chinois.
Cracher et évacuer le mucus
Cracher en public et nettoyer les cavités les plus profondes des sinus de la tête - avec des effets sonores - sont courants dans toute la Chine - même dans les transports en commun et parfois à l'intérieur ! La pollution étouffante dans les grandes villes et le tabagisme excessif sont de bonnes raisons de faire voler beaucoup de mucus.
L'espace personnel est un luxe
Ne soyez pas offensé si quelqu'un se tient un peu trop près de vous pour vous parler ou si des gens sont calmement pressés contre vous dans les transports en commun bondés. Avec une population aussi énorme, les Chinois ne partagent pas le même concept d'espace tampon personnel que les Occidentaux surveillent.
Vous recevrez rarement un « excusez-moi » lorsque quelqu'un vous heurtera ou passera à côté de vous tout en vous mettant hors de votre chemin.
Combattez pour votre position
Les files d'attente ordonnées, en particulier de plus de quelques personnes, sont généralement ignorées en Chine. En tant qu'étranger, les gens se mettront ouvertement devant vous, couperont la ligne ou vous pousseront jusqu'au comptoir comme si vous n'étiez même pas là.
Encore une fois, n'oubliez pas que la surpopulation joue un grand rôle dans ce comportement et faites de votre mieux pour garder votre sang-froid tout en gardant votre place en ligne. N'ayez pas peur de tendre les coudes ou de vous déplacer sur la défensive pour empêcher les gens de marcher devant vous.
Apprendre à dire non
En plus de recevoir beaucoup d'attention, vous serez fréquemment approché par des rabatteurs, des chauffeurs et des personnes vendant des choses dans la rue.
De nombreux fournisseurs ne prendront pas votre premier ou votre deuxième « non » comme réponse. La meilleure façon de refuser poliment une offre est de dire bu yao (prononcé : boo yow), ce qui signifie « je n'en ai pas besoin/je n'en veux pas ».
Souriez comme une célébrité
Ne soyez pas choqué si des groupes ou des familles chinois demandent à poser pour une photo avec vous, en particulier dans les lieux publics tels que les parcs et la place Tiananmen. Vous pourriez recevoir tellement d'offres que vous commencerez à vous sentir comme une célébrité ! Certaines personnes peuvent même prendre des photos sans vous le demander au préalable.
Les demandes de photos sont inoffensives et le groupe vous rendra souvent la pareille en vous permettant de prendre vos propres photos amusantes avec eux ; profitez de la chance pour une certaine interaction.
Ne supporte pas la mendicité
Vous rencontrerez la pauvreté dans toute la Chine ; les mendiants flânent souvent autour des guichets automatiques et des centres de transport pour braconner les touristes. Leur donner n'est pas la solution et vous pouvez être inondé par une foule de mendiants persistants si quelqu'un vous voit donner de l'argent.
Attention à la rage au volant
Traverser la route dans les villes animées peut être une affaire intimidante. Les conducteurs observent rarement le droit de passage d'un piéton, même si vous avez un signal de marche fonctionnel !
Soyez prudent lorsque vous traversez des routes; ne présumez pas que les conducteurs s'arrêteront simplement parce qu'ils ont un feu rouge. Il vaut mieux traverser en toute sécurité en groupe avec d'autres.