Canneberges Mayflower
Si vous voulez vous assurer de ne pas manquer l'action de récolte dans cette petite ferme de canneberges, qui compte trois tourbières productrices de baies, réservez bien à l'avance pour l'une des visites d'observation de la récolte des canneberges Mayflower, disponibles à certaines dates en octobre et novembre. Si vous souhaitez enfiler des cuissardes et vous aventurer dans la tourbière pour aider à la récolte, vous pouvez choisir de réserver l'expérience "Be the Grower" de Mayflower de deux heures. C'est cher, mais cela peut vous aider à apprécier votre travail quotidien ! Ces expériences se vendent bien avant la saison des récoltes. La nouvelle expérience Adopt-A-Bog est également une option. Vous utiliserez une pelle en bois pour récolter à sec votre propre parcelle de canneberges et rapporterez à la maison 30 livres de fruits fraîchement cueillis dans une caisse en bois.
Mayflower Cranberries possède également un magasin à la ferme et expédie des baies fraîchement cueillies partout aux États-Unis.
Fermes des étangs de lin
Kim Knox Beckius
Flax Pond Farms est un endroit idéal pour en apprendre un peu plus sur l'histoire de la culture de la canneberge dans le Massachusetts. À l'intérieur de la boutique de Flax Pond Farms, vous découvrirez un ancien séparateur de canneberges Bailey qui date de 1924. Les enfants s'amusent à regarder les canneberges qui réussissent un test de « rebondissement » pour la qualité, descendre la pousse et sur le tapis roulant, où ils peuvent être triés manuellement par couleur et par taille. Vous pouvez observer la machine en fonctionnement dans cette vidéo.
À l'extérieur, lors d'une visite de la tourbière, vous rencontrerez peut-être le producteur Jack Angley, qui cultive des canneberges sur 35 acres depuis 1967. La récolte humide était une nouvelle innovation à la fin des années 60, mais sans source d'eau fiable, ce qui est essentiel au processus, Angley, sa femme Dot et leur équipe de voisins familiaux et travailleurs sont « restés avec la récolte à sec ».
Bien que la cueillette des canneberges avec une récolteuse à sec motorisée soit laborieuse, elle présente un avantage. Les canneberges récoltées dans les tourbières inondées ne conviennent qu'à la transformation en concentré pour jus, canneberges séchées et autres produits de consommation ayant une durée de conservation prolongée. Seules les canneberges récoltées à sec peuvent être vendues sous forme de baies entières fraîches.
Les canneberges sont riches en antioxydants et en nutriments, et ceux qui ont goûté le produit de Flax Pond Farms reviennent année après année. Certaines personnes qui ont visité ces tourbières lors de voyages en bus appellent même pour commander des canneberges fraîchement cueillies pour la livraison par correspondance. Alors que la majeure partie de la récolte de la ferme est commercialisée par Ocean Spray, basée au Massachusetts, la plus grande coopérative de canneberges au monde peut être vendue chaque année 2 000 livres dans le charmant magasin de la ferme de la famille, où des échantillons de thé chaud aux canneberges sont servis.
Tourbières rocheuses à érable
Kim Knox Beckius
Lorsque des canneberges rouges rayonnantes percolent à la surface d'une tourbière inondée, c'est tout un spectacle. Lorsque les tourbières sont inondées à l'aide d'un système d'irrigation par aspersion, les canneberges naturellement flottantes se détachent de leurs vignes et surgissent à la surface. Le vent propulse les baies vers un coin de la tourbière, et une flèche est utilisée pour rassembler les canneberges vers un camion-pompe ou un système de convoyeur à terre.
Vous n'avez pas besoin de participer à une visite guidée pour observer la récolte de canneberges humides si vous en tombez dessus : soyez simplement respectueux de la propriété privée, restez en dehors des tourbières et ne cueillez jamais de canneberges sans autorisation. Après tout, ce sont des fermes en activité : pas des attractions touristiques. Rocky Maple Bogs (18 North Carver Road, Wareham, MA) vaut le détour si vous espérez tomber sur une scène comme celle-ci pendant la saison des canneberges.
Les batteurs de canneberges, parfois appelés « batteurs à œufs », que vous pourrez voir en action, ne cueillent pas réellement les canneberges. Leurs roues à aubes agitent l'eau, incitant les canneberges réticentes à se libérer de la vigne. Une fois qu'une tourbière est inondée, les cueilleurs de canneberges doivent travailler contre la montre pour sortir leur produit de la tourbière et l'acheminer vers l'usine de transformation avant que les baies ne se détériorent.
Fermes de paix
Kim Knox Beckius
Si vous ne voulez pas laisser la récolte de canneberges au hasard, A.D. Makepeace Company propose des visites guidées des tourbières à certaines dates au cours de la saison. Consultez l'horaire en ligne ou appelez le 508-322-4028 pour plus de détails.
Que vous réserviez ou non une place pour cette visite, faites de Makepeace Farms une étape de votre visite en voiture de la tourbière aux canneberges. Ce marché agricole est le meilleur endroit pour acheter des friandises et des souvenirs aux canneberges, ainsi que d'autres délices et cadeaux gastronomiques produits localement, notamment des canneberges fraîches, des canneberges séchées sucrées, du granola aux canneberges, de la garniture pour salade de canneberges, de la salsa aux canneberges et du célèbre sel à l'ail de Richard. l'assaisonnement est fabriqué à Carver, dans le Massachusetts, chez Cranberry Barn Kitchens.
Visites de la tourbière aux canneberges
Découvrez la culture biologique de la canneberge lors d'une visite de la plus grande tourbière biologique de Cape Cod. À partir d'avril et disponibles tous les jours pendant la saison des récoltes d'automne, ces visites adaptées aux enfants et accessibles nécessitent des réservations à l'avance. Avant de partir, achetez des canneberges séchées sucrées et de la sauce aux canneberges biologique au stand de la ferme. Des canneberges fraîches à la livre sont également disponibles pendant la saison des récoltes.
Cape Cod Cranberry Bog Tours
Vous obtiendrez une éducation agricole lors des visites à pied proposées par ce producteur de canneberges, qui a cultivé 75 acres de tourbières à Cape Cod pendant plus d'un quart de siècle. Réservez à l'avance les sorties quotidiennes de la mi-juin à la mi-décembre pour voir les tourbières en fleurs, les canneberges sur la vigne et finalement, les vendanges. La taille minimale du groupe est de quatre personnes.
Les recoins d'Annie
Visitez ce producteur de canneberges de Cape Cod le week-end pendant la saison des récoltes pour observer la tourbière et acheter des fruits frais et des produits de la ferme, y compris le miel de Bogside. La propriétaire Annie Walker a quitté son poste de superviseure de garde-robe de production à Broadway en 1994 pour s'occuper de cette tourbière, qui appartenait autrefois à son grand-père. Dennis est la première ville d'Amérique où les canneberges, un fruit sauvage indigène, ont été cultivées avec succès.