Quai
La vue sur le port de Sydney depuis la salle à manger du Quay est spectaculaire, et la cuisine australienne moderne primée « basée sur la nature » créée par le chef Peter Gilmore est à la hauteur du cadre. Les éléments de menu uniques incluent des plats classiques retravaillés et de nouveaux plats pour chaque saison, y compris des éléments tels que des cailles cuites lentement avec une crème de champignons fermentée, des ormeaux sauvages à lèvres vertes de Tasmanie et un congee de pétoncles plongés à la main. La carte des vins est vaste et des accords mets et vins sont proposés. Quay a figuré plus d'une fois sur la prestigieuse liste des 50 meilleurs restaurants du monde et a remporté le prix Sydney Morning Herald Good Food Restaurant of the Year 2017.
est.
Anciennement dirigé par le chef Peter Doyle (qui a depuis pris sa retraite), ce restaurant crée une cuisine australienne contemporaine, axée sur les saisons et d'influence française. Dînez au cœur de Sydney dans l'élégante salle à manger de l'Est. avec ses immenses colonnes blanches et ses plafonds décoratifs. Le menu dégustation du dîner comprend des spécialités australiennes telles que l'oursin, le calmar poché, l'ormeau émincé et le bœuf Blackmore wagyu, et des forfaits d'accords vins sont disponibles. Le restaurant se trouve à quelques pas du quai de Circular Quay et est ouvert pour le déjeuner et le dîner, sauf le dimanche. Réservez à l'avance par téléphone ou en ligne.
Buffet de la tour de Sydney
Une visite au Sydney Tower Buffet est une expérience incontournable. Il s'agit d'une salle à manger de style buffet avec une vue à 360 degrés sur la ville en contrebas, donc peu importe où vous vous asseyez, la vue sur Sydney est à couper le souffle. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner afin que vous puissiez admirer la ville le jour et voir les lumières de la ville la nuit tout en choisissant parmi plus de 60 plats, notamment des plats vietnamiens, australiens, italiens et japonais. Le buffet propose également un grand choix de fruits de mer frais locaux.
celui de Tetsuya
Ce restaurant de Sydney, étoilé au guide Michelin, propose une cuisine japonaise traditionnelle avec une touche d'influence française. Situé à l'intérieur d'un bâtiment classé au patrimoine rénové, il est célèbre pour son menu dégustation de dix plats basé sur la philosophie japonaise consistant à utiliser des saveurs naturelles de saison et des techniques de cuisine françaises classiques. Le chef Tetsuya Wakuda a conçu sa propre cuisine d'essai sur place où il crée des plats uniques comme le crabe clé avec yuzu kosho et vinaigrette de palourdes ; Marron aux prunes Davidson et beurre fumé ; et confit de truite de mer avec céleri, witlof et pomme. Ce restaurant populaire est souvent bondé, alors réservez bien à l'avance.
Factures
Le restaurant de Bill Granger dans la section Darlinghurst de Sydney propose une cuisine décontractée en mettant l'accent sur les ingrédients locaux de saison. Originaire d'Australie, Granger a créé une atmosphère décontractée où le petit-déjeuner commence tôt la journée avec des petits pains à la ricotta ou des beignets de maïs sucré. Ou allez au natif et commandez le Full Aussie : œufs brouillés, pain au levain, tomate rôtie, bacon, champignons miso et saucisse de porc, chili et fenouil. Essayez les jus de fruits frais et les smoothies, tels que Bill's Beets avec betterave, carotte, fenouil et pomme ou le Sunrise avec baies, yaourt à la noix de coco et agave.
Jamie's Italian Sydney
Fondé par le chef de renommée mondiale Jamie Oliver, Jamie's Italian à Sydney est une expérience culinaire haut de gamme avec une atmosphère décontractée. Le lieu est sur deux niveaux : le niveau inférieur est un cadre de restaurant traditionnel et la mezzanine supérieure dispose d'une cuisine ouverte pour que les convives puissent regarder les chefs au travail. Des menus fixes de deux ou trois plats sont disponibles, ainsi qu'un vaste menu à la carte de différentes sortes de pâtes, entrées, contorni (plats d'accompagnement) et desserts. Le menu du midi propose des pâtes de la semaine, un poisson du jour, et la salade "classic super food" avec betteraves rôties, avocat, céréales, pousses de brocoli, grenade habillée d'harissa et
Bar et grill Rockpool
Le Rockpool Bar and Grill figure en bonne place sur la liste de l'Australian Gourmet Traveller. Situé dans le City Mutual Building art déco de 1936, le restaurant est à deux pas du port de Sydney. Populaire auprès des habitants et des visiteurs, le Rockpool est un rêve pour les gourmets. Le menu propose des plats basés sur une sélection en constante évolution de produits locaux de qualité, accompagnés d'une carte des vins primée avec plus de trois mille vins. Dégustez des viandes grillées au feu de bois vieillies à sec sur place, sans hormones de croissance ni antibiotiques. Pour un repas plus décontracté, dégustez des boissons et de petites assiettes au bar, comme la tortilla aux pommes de terre et aux œufs de chorizo d'influence espagnole avec aïoli ou des palourdes cuites à la vapeur avec du jambon Serrano et des haricots.
Consultez le guide des pourboires en Australie.