Ramen Marukin
Avec l'aimable autorisation de Marukin Ramen
Marukin sert des ramen à Tokyo et dans d'autres villes japonaises depuis 1994, et il est finalement arrivé aux États-Unis en s'ouvrant à Portland. Avec deux emplacements dans la ville (sur SE Ankeny et à Pine Street Market), il a une ambiance décontractée et certains des meilleurs ramen que vous aurez jamais goûtés. Les éléments du menu changent, mais quelques plats sont toujours disponibles, comme le tonkotsu shoyu, qui est un bouillon d'os de porc cuit lentement qui est également disponible dans une version rouge épicée. D'autres incluent le paitan, un bouillon crémeux à base de poulet et le bouillon végétalien shoyu. En été, il y a même une option de ramen froid appelée hiyashi qui est un régal les jours chauds.
Boxeur Ramen
Avec l'aimable autorisation du boxeur Ramen
Boxer Ramen est moins traditionnel, mais c'est le meilleur si vous cherchez quelque chose de savoureux et à la mode dans un endroit avec une ambiance cool, pour démarrer. Ce petit magasin de ramen moderne a quelques emplacements autour de Portland, y compris Burnside et le centre-ville. Les ramen miso rouges épicés valent le détour, tout comme les okonomiyaki tater tots, qui sont un mélange amusant de saveurs japonaises traditionnelles et de nostalgie américaine. Il existe également quelques options de saké et de bière.
Bar à ramen Kayos
Situé dans le quartier de Portlands Boise-Elliot, le bar Kayos Ramen est confortable et décontracté et sert un bol de soupe aux nouilles. Vous trouverez à la fois des options de viande et des plats végétaliens, et la boutique est spécialisée dans les ramen de style Assari, où chaque type de bouillon est plus clair que ce que vous pourriez trouver ailleurs. Cependant, du shoyu, du shio et d'autres bouillons sont également disponibles. Ne manquez pas le ramenone tan tan épicé des plats les plus populaires ou les bols de ramen créatifs, comme l'ananas gingembre, le curry et le wasabi fumé
Kizuki Ramen and
Kizuki Ramen and
Kizuki est une chaîne de restaurants de ramen en pleine expansion qui a commencé au Japon, puis s'est étendue à Washington, en Illinois, en Indiana et en Oregon. L'emplacement de Beaverton est situé dans un centre commercial haut de gamme. Le site Web de Kizuki dit que la philosophie de Kizuki Ramens est de servir les ramen japonais les plus traditionnels, authentiques et délicieux que vous puissiez avoir sans vous rendre au Japon et ils ne déçoivent pas. Une sélection de 12 bouillons traditionnels va du shio et du shoyu de base au miso, un bouillon à base de légumes, et au tonkotsu Hakata (qui vient de la région de Hakata au Japon et comprend un riche bouillon de porc). Ne manquez pas non plus la délicieuse sélection d'izakaya (y compris le karaage et le takoyaki) et de plats de riz.
Noraneko
Si tous les discours sur les ramen traditionnels et moins traditionnels vous dépassent, Noraneko (qui signifie « chat errant » en japonais) pourrait être le point de départ idéal. Le menu propose des ramen traditionnels et des ramen modernes très clairement marqués ", éliminant toutes les conjectures quant à savoir qui est lequel. Les ramen traditionnels comprennent du bouillon shio, shoyu ou miso, tandis que les ramen modernes se concentrent sur les fusions de saveurs, apportant des goûts intéressants au mélange comme des boulettes de viande au curry ou au porc. Garnissez le vôtre d'une ou plusieurs des garnitures de votre choix et ne manquez pas les collations du bar, qui comprennent des articles amusants comme des croquettes de kimchi et de fromage, du gyoza mélangé à une sauce épicée ou des nachos à base de peau de gyoza.
AFURI ramen + boulette
Avec l'aimable autorisation d'AFURI ramen + boulette
Ayant fait ses débuts au Japon, AFURI s'est aventuré à travers l'océan Pacifique jusqu'à Portland en 2016. Avec un espace lumineux et moderne, AFURI est surtout connu pour son bouillon yuzo shio ramena qui contient beaucoup d'umamimais ils offrent une variété d'autres options comme bien, y compris certains qui sont végétaliens et sans gluten. Le menu propose également des boulettes (gyoza) et du gohan. De plus, il est situé juste à côté de Voodoo Doughnuts, vous pouvez donc vous promener à côté pour un régal après le dîner si vous le souhaitez.