Comment manger avec des baguettes

Peu importe où vous appréciez la cuisine asiatique dans le monde, savoir comment manger correctement avec des baguettes vous sera utile.

Avoir un peu de connaissance de l'étiquette des baguettes et des bonnes manières à table est très utile lors d'un banquet ou d'un repas de groupe en Asie.

Vous comprendrez rapidement, il n'y a pas besoin de paniquer ou de souffrir de l'embarras d'être le seul à table à demander une fourchette !

Meilleures astuces

Ne vous laissez pas intimider par les bâtons ! La mécanique de l'utilisation correcte des baguettes est simple ; c'est juste une question de pratique jusqu'à ce que vous deveniez adroit.

Une fois que vous aurez appris à manger avec des baguettes, vous aurez peut-être hâte à la prochaine occasion de vous améliorer.

L'utilisation de baguettes nous oblige agréablement à ralentir, à choisir des bouchées délibérées et, finalement, à savourer un repas un peu plus que si nous l'avions simplement "pelleté" avec une cuillère ou une fourchette ! Manger avec des baguettes peut être une façon plus lente, plus saine et plus consciente de savourer un repas.

La clé pour manger avec des baguettes est simplement de ne déplacer que la baguette du haut. Le bâton inférieur est maintenu immobile dans vos doigts tandis que le bâton supérieur contrôlé par vos deux premiers doigts et votre pouce est déplacé pour pincer les bouchées de nourriture. Tenez le bâton supérieur de la même manière que vous tenez un stylo ou un crayon.

Manger des aliments difficiles

Le riz et les baguettes semblent être un décalage. Utiliser des baguettes pour manger certains aliments semble parfois peu pratique et peu pratique, cependant, il existe des solutions de contournement polies. Une cuillère en forme de cuillère accompagnera parfois des plats difficiles à apprécier avec des baguettes.

À moins que le riz ne soit préparé suffisamment collant, le manger avec des baguettes est fastidieux. En Asie, il n'y a rien de mal à soulever votre bol au niveau du visage et à pousser le riz dans votre bouche. Manger ainsi est acceptable dans toute l'Asie, à l'exception de la Corée. Ils préfèrent que les bols soient laissés sur la table. Les baguettes peuvent être utilisées ensemble pour retirer le riz de votre assiette.
Siroter de la soupe et des nouilles avec des bruits délibérés est même acceptable dans toute l'Asie. Vous pouvez également boire directement dans votre bol à soupe sans utiliser de
Utilisez vos baguettes pour déchirer de gros morceaux de nourriture. N'empalez pas un gros morceau de nourriture pour le porter à votre bouche. Lancer de la nourriture n'est pas une bonne étiquette.
Si aucun ustensiles de service n'est fourni lors d'un repas commun ou familial, retournez vos baguettes pour utiliser les extrémités propres lorsque vous transférez les aliments des plats communs dans votre propre assiette. Vous n'aurez généralement pas à vous en soucier.
En Chine, les gros morceaux de nourriture qui ne peuvent pas être brisés (par exemple, une cuisse de poulet frite) doivent être soulevés par la fin avec des baguettes et grignotés ; évitez d'utiliser vos mains sur la nourriture dans la mesure du possible. Il y a quelques exceptions. Manger avec la main droite est normal en Indonésie, en Malaisie, en Inde et dans certains pays.

Astuce : À l'exception du sashimi, la plupart des types de sushis, en particulier les nigiri, se mangent avec les doigts plutôt qu'avec des baguettes. N'utilisez des baguettes que lorsque vous mangez des tranches de poisson cru.

Étiquette de base

Maintenant que vous pouvez réussir à apporter de la nourriture de votre assiette à votre bouche en utilisant des baguettes, une étiquette de base vous empêchera de passer pour un débutant complet, ou pire, de dégoûter quelqu'un au

Règle n°1 : N'oubliez pas que les baguettes sont des ustensiles de cuisine, au même titre que les cuillères, les couteaux et les fourchettes. Vous ne joueriez jamais de la batterie sur la table avec deux cuillères, ne montreriez jamais quelqu'un avec une fourchette ou n'enfonceriez pas un couteau verticalement dans un steak !

Ce qu'il ne faut PAS

Ne frottez pas les baguettes ensemble pour enlever des éclats ou des ficelles en bois.
Ne faites pas claquer vos baguettes ensemble en l'air pour vous entraîner ou sur un bol pour faire du bruit.
Ne laissez pas les baguettes debout dans un bol à la verticale ; cela symbolise la mort dans de nombreuses cultures asiatiques.
Ne saisissez pas les baguettes dans votre main avec les cinq doigts enroulés comme vous le feriez avec une arme.
N'utilisez pas de baguettes pour faire des gestes tout en parlant ou pour pointer des personnes ou des plats. Une erreur courante consiste à utiliser des baguettes pour pointer vers un plat particulier que vous demandez ou recommandez. Peu importe à quel point un plat est délicieux, gesticuler avec des baguettes tout en grognant avec une bouchée de nourriture est un grave faux pas.
Ne donnez pas de nourriture aux gens avec vos baguettes, cela ressemble à la pratique consistant à passer des os incinérés entre des êtres chers lors de funérailles. Vous pourriez vraiment gâcher le dîner de quelqu'un en évoquant de tristes souvenirs ! Au lieu de cela, mettez le morceau de nourriture que vous avez l'intention de partager directement dans l'assiette de l'autre personne.
Ne sucez pas la sauce au bout de vos baguettes. Cette règle s'applique particulièrement lors de l'utilisation de baguettes jetables qui peuvent avoir été blanchies.

Conseils pour une étiquette avancée

Comme d'habitude, lorsqu'ils voyagent en Asie, les habitants comprennent que vous ne connaissez peut-être pas toutes leurs mises en garde culturelles. Vous serez généralement pardonné pour les erreurs, à moins que vous ne causiez vraiment une perte de la face.

Observez ce que font les autres et suivez leur exemple, en particulier lors de banquets officiels ou lorsque vous visitez la maison de quelqu'un en Asie.

Lorsque vous faites une pause, placez vos baguettes de façon ordonnée à droite de votre assiette, de préférence avec les pointes sur le repose-bague fourni. Essayez de ne pas les diriger dans la direction immédiate de qui que ce soit. Attention : mettre des baguettes sur le dessus de votre bol ou de votre assiette indique que vous avez terminé et que le personnel peut s'en débarrasser !
Particulièrement lorsque vous mangez au Japon, permettez aux anciens ou aux membres seniors à table de lever leurs baguettes en premier.
Ne choisissez pas dans les plats des ingrédients spécifiques qui se trouvent être vos préférés. Cela s'applique lorsque vous plongez dans des bols communs ou lorsque vous mangez dans votre propre assiette. Mangez et profitez-en!
Évitez de croiser vos baguettes en un "X" car cela symbolise la mort dans certaines cultures. Gardez-les toujours en position de manger ou bien rangés, côte à côte, à côté de votre assiette. Posez vos baguettes en attendant le prochain plat ou en ne mangeant pas.
À la fin du repas, replacez les baguettes jetables dans l'emballage en papier et laissez-les à droite de votre assiette.
Les Coréens utilisent des cuillères pour manger des soupes et parfois du riz. Placez toujours vos baguettes sur le côté droit de votre cuillère lorsque vous vous reposez sur la table ; l'inverse est fait lors de dîners commémoratifs pour les êtres chers décédés.

Une règle simple pour l'étiquette des baguettes est simplement de les traiter comme vous le feriez avec une fourchette et un couteau. Bien que plus amusants, ce sont des ustensiles de cuisine ; ne faites rien avec eux que vous ne feriez pas normalement avec une fourchette (par exemple, jouer de la batterie, virevolter, pointer, etc...)

Quelles sont les meilleures baguettes ?

Les baguettes en bois sont moins glissantes pour les débutants que les versions en plastique ou en métal, ce qui les rend un peu plus faciles à manipuler. Mais il y a un problème à séparer ces bâtons de bois à chaque repas : la demande de baguettes jetables dépasse de loin la capacité de les fabriquer à partir de déchets de bois.

Ne vous laissez pas berner par la simplicité ou la petite taille, toutes les baguettes jetables ne sont pas fabriquées à partir de déchets de bois. On estime que 20 millions d'arbres matures sont abattus chaque année juste pour fournir à la Chine des milliards de baguettes jetables. Ce chiffre n'inclut pas le reste du monde !

Pire encore, de nombreuses baguettes jetables sont fabriquées à partir de produits chimiques toxiques (agents de blanchiment industriels pour les rendre jolies) qui peuvent s'infiltrer dans les aliments.

Les baguettes en plastique et en métal, bien qu'un peu plus glissantes à utiliser, sont de bien meilleurs choix pour voyager de manière plus responsable.