A Albuquerque le encanta el guiso de chile verde. Los puristas te dirán que lo mejor se hace con trozos de cerdo, de esos que tienen un poco de grasa, pero no demasiada. El chile verde picado que lo contiene debe asarse y debe tener un poco de sabor, aunque solo un poco, no abrumador. Mientras que algunos están hechos con carne de res y otros con pollo o cerdo, cualquier estofado de chile verde que valga la pena seguramente incluirá papas, cebollas y mucho chile verde fresco. El guiso de chile verde es una comida reconfortante de Nuevo México, algo para pedir en un día frío o cuando está de humor para algo familiar y delicioso.
Dónde encontrar guiso de chile verde en Albuquerque
Hay algunos lugares alrededor de Albuquerque que no dejarían pasar un día sin una olla de guiso de chile verde cocinando en un quemador en algún lugar de la parte de atrás. ¡Suerte para nosotros! Aquí hay una lista de nuestros lugares favoritos.
- Cecilia's Cafe en el centro de Albuquerque es un favorito local. Obtenga un tazón de chile rojo o verde con solo frijoles o con carne o pollo. Cecilia's apareció en Diners, Drive-Ins y Dives de Guy Fieri. La dirección es 230 6th Street, SW.
- Cervantes: El favorito de Albuquerque desde hace mucho tiempo tiene su propia línea de productos de salsas y salsas, por lo que no es de extrañar que preparen un excelente guiso de chile verde. Lo hacen a la manera tradicional, con cerdo, papas y mucho chile verde. La dirección es 5801 Gibson Blvd, SE.
- Cocina Azul hace cuencos azules de guiso de chile verde con chile verde Hatch, bistec y papas, servidos con una sopapilla. También tienen cuencos de guiso de chile rojo y posole. Están ubicados en 1134 Mountain Rd NW y 4243 Montgomery Blvd NE.
- Duran's tiene un tazón de chile con frijoles, carne, chile rojo o verde y una tortilla. La dirección es 1815 Central Avenue, NW.
- El Pinto al fuego asa su chile verde y agrega pollo, papas y maíz servido con una tortilla de harina. La dirección es 10500 4th St. NW.
- El famoso Restaurante Frontier ofrece estofado de chile verde o posole en 5, 8 o 12 oz. bochas. Sus 5 y 8 oz. los tazones vienen con una tortilla, la de 12 oz. cuenco con dos. También ofrecen una sopa de tortilla vegetariana que es similar al guiso de chile verde, que viene con totopos y queso. Quita el queso y hazlo vegano.
- Garcia's Kitchen es tan popular entre los lugareños que ha crecido a ocho ubicaciones. Su estofado de chile verde presenta tiras de res, papas y chile verde en un rico caldo. Elija una tortilla o sopapilla para mojar. También tienen posole (de temporada) y menudo con maíz. Tienen 7 ubicaciones.
- Golden Pride, al igual que su restaurante hermano Frontier, ofrece guiso de chile verde. Recoge 8 oz. con una tortilla, 12 oz. con dos tortillas o 16 oz. sin tortilla. Tienen 4 ubicaciones.
- La Salita en las alturas del noreste ofrece guiso de chile verde hecho con carne de cerdo adobada, frijoles pintos, cebollas y tiras de chile verde, servido con dos tortillas o dos sopapillas. También tienen un plato de chile rojo, con carne molida, frijoles pintos y chile rojo. La dirección es 1217 Eubank Blvd NE.
- Mary and Tito's Cafe: obtenga un plato de chile rojo o verde, con o sin frijoles, en uno de los restaurantes más famosos de Duke City (2711 4th Street NW).
- Monroe's prepara carne de cerdo, papas y chile verde en un envase de 16 oz. tazón con dos tortillas para absorberlo. También tienen un tazón de chile verde (o chile rojo) para aquellos que aman las cosas. La dirección es 6051 Osuna Road NE.
- Ortega llama a su guiso de chile verde un tazón de chile, pero tiene el chile rojo o verde, las papas, la carne molida y los frijoles enteros que lo convierten en un guiso probado y verdadero. Pídelo con pechuga por un poco más. La dirección es 3617 Wyoming NE.
- Pueblo Harvest Cafe tiene una variedad de guisos, desde guiso de chile verde con trozos de cerdo hasta un guiso de festín con cordero. Encuentra este chile en 2401 12th St NW.
- The Range hace su guiso de chile verde con pollo, con una tortilla de harina para mojar. Consiga una taza grande o un tazón grande. Tienen 3 ubicaciones.