Cocina del norte de la India: Veda
Veda definitivamente no es un lugar común en la cocina del norte de la India. Se trata de una colaboración ecléctica entre el restaurador neoyorquino Alok Aggarwal, el maestro chef Suvir Saran, nacido en India y residente en Nueva York, y el aclamado diseñador de moda indio Rohit Bal. Los interiores exquisitamente opulentos del restaurante tienen una sensación regia distinta. Piense en paredes de ladrillo rojo oscuro, cortinas de terciopelo, candelabros y espejos en todas partes. Muchos de los platos se sirven con toques contemporáneos. La pierna de cordero es la especialidad de la casa. También hay un menú de degustación especial con pequeñas porciones de una selección de artículos. ¿Quieres una cena romántica? Este es el lugar. El horario de atención es todos los días desde el mediodía hasta las 23.30 horas.
Cocina del sur de la India: Saravana Bhavan
Reconocida por su deliciosa y auténtica cocina vegetariana del sur de la India a precios razonables, esta exitosa cadena de restaurantes se ha expandido por toda la India e internacionalmente desde que se fundó en Chennai en 1981. La sucursal de Connaught Place se inauguró en 2004. Es muy popular, así que espere espere antes de sentarse los fines de semana. Las dosas son una especialidad aquí. Si tiene hambre, pruebe el clásico thali de Tamil Nadu. Termine con un café filtrado del sur de la India. El restaurante está abierto de 8 a.m. a 11 p.m. diario.
Cocina india moderna: Farzi Cafe
El peculiar pero elegante Farzi Cafe tiene como objetivo poner la cocina india en boga, ¡y lo está haciendo muy bien! El restaurante fue establecido por el difunto experto en comida india Jiggs Kalra y su hijo empresario (que también son responsables de la enormemente exitosa Biblioteca Masala). Farzi Cafe tiene el mismo enfoque de la comida india que Masala Library, centrándose en la gastronomía molecular. Sin embargo, la comida es más experimental y asequible, ya que el restaurante está dirigido a un público más joven. Busque platos como langostinos fritos en tempura, samosa de pato y korma de espárragos y castañas de agua. Las bandas y los DJ también actúan allí los fines de semana, así que puedes divertirte hasta tarde. (Tenga en cuenta que no se permiten niños en el restaurante los viernes y sábados por la noche).
Cocinas continentales e indias: Kwality
Kwality
Uno de los mejores restaurantes históricos de la India y uno de los restaurantes más antiguos de Delhi, Kwality abrió en Connaught Place en 1940. Recibió una nueva vida con una amplia renovación empapada de nostalgia en 2018. El restaurante afirma que sirve el mejor chole bhature ( curry picante de garbanzos y pan frito hinchado) en la ciudad, con una receta secreta de un cocinero en Rawalpindi, una ciudad en la provincia de Punjab de Pakistán que fue la "capital channa (chole)" original. Sin embargo, también ofrece algunos clásicos platos de curry indios y continentales que se han destacado a lo largo de la vida del restaurante. Un salón con piano agrega el ambiente histórico. El horario de atención es desde el mediodía hasta las 23.30 h.
Biryani: Bikkgane Biryani
Si anhelas el auténtico biryani de Hyderabadi, Bikkgane Biryani es el lugar para ir. Este manjar aromático y no vegetariano es considerado el rey de los arroces. Está hecho de arroz basmati, cocinado con una mezcla especial de especias en una olla. El restaurante sirve todo tipo, desde cordero hasta gambas, pero el cordero es el más famoso. También hay opciones para vegetarianos. Además, tikkas, curry y kebabs para complementar los biryanis. El estatus de leyenda de este restaurante es tal que los fines de semana tendrás que esperar al menos 20 minutos para tener una mesa. El horario de atención es de 11.30 a 23.00 horas. diario.
Thali: Rajdhani
No hay nada tan satisfactorio como un thali, con su variedad de platos diferentes, si tienes hambre. ¡En Rajdhani, esta fuente viene con 32 artículos alucinantes! Además, hay 72 menús diferentes, que se rotan constantemente. Los thalis son vegetarianos y consisten principalmente en cocina gujarati y rajasthani. El primer restaurante Rajdhani abrió en Baroda en Gujarat en 1985, y ahora hay puntos de venta en aproximadamente 30 ubicaciones en toda la India. El horario de atención es desde el mediodía hasta las 3.30 p.m. para el almuerzo y las 7 p.m. a las 11 p.m. para la cena.
Comida callejera, bocadillos y dulces: Haldiram's
Ravinder ParasharGetty Images
Lo que comenzó como una pequeña tienda en Bikaner, en Rajasthan, se ha convertido en una sensación de exportación para los indios que viven en todo el mundo. Haldiram's llega a Delhi en 1982 y cautivó a los residentes de la ciudad con su amplia gama de sabores y dulces preparados higiénicamente. Allí encontrará los favoritos de comida callejera vegetariana de bajo costo de toda la India, incluidos los icónicos raj kachori, chole bhature, masala dosa y pav bhaji. Lávelo con un lassi o refresco de lima fresca. El restaurante está abierto todos los días de 8.30 a.m. a 11 p.m.
Chai: Cha Bar
Cha Bar, ubicado en la librería Oxford, es uno de los mejores lugares para tomar té en la India. El concepto comenzó en Calcuta en 2000 y ha sido responsable de convertir el chai (té) en una bebida de estilo de vida que marca tendencias en todo el país. Con más de 150 tés en el menú, hay algo para todos, desde una reinvención del omnipresente y lechoso "corte chai" indio hasta el exótico Genmaicha japonés. Elija entre tés de flores, tés orgánicos, tés de hierbas y ayurvédicos, tés dietéticos, tés exclusivos de las regiones de té de la India y los mejores tés culturales de Sri Lanka, Sudáfrica, Tailandia, Rusia, Japón, China y Arabia. ¡Las posibilidades son casi infinitas! Se sirven refrigerios gourmet y almuerzos ligeros, además los clientes pueden relajarse y leer un libro de la colección de la tienda mientras beben.