Bife
Cortesía de Cattlemens Steakhouse
Oklahoma City está llena de asadores de la vieja escuela por excelencia a los que vale la pena animarse por una abundante losa de carne roja asada a la perfección con todos los acompañamientos tradicionales, pero no hay nada más icónico que Cattlemens Steakhouse en la histórica ciudad de Stockyards. Este hito de OKC ha estado en el negocio desde 1910 alimentando a vaqueros hambrientos, ganaderos y un elenco de estrellas de cine, atletas, músicos e incluso un presidente o dos visitantes. (Sugerencia: las papas fritas de cordero probablemente no sean lo que crees que son. Es posible que desees pedirle al servidor una descripción antes de realizar el pedido).
O bien, acérquese al plato de la cena en Mickey Mantles Steakhouse para disfrutar de la excelente carne de res Wagyu y las paredes cubiertas con recuerdos de la colección familiar personal de los grandes del béisbol.
Filete de pollo frito
Cortesía de Cheevers Cafe
Para los no iniciados, el filete de pollo frito no es pollo frito o filete convencional en absoluto, sino una receta híbrida que contiene elementos de ambos. A veces también llamado filete frito campestre, el plato comienza con un filete en cubos ablandado empanizado con harina sazonada y frito para crear una corteza crujiente, luego empapado en una bola de salsa blanca cremosa. No es una opción baja en calorías por ningún tramo de la imaginación, pero muy bueno si estás de humor para derrochar. Anns Chicken Fry House en la ruta 66 y Cheevers Cafe en el vecindario Uptown 23rd son destinos sólidos para degustar este plato principal de Oklahoma con puré de papas y tal vez algunas judías verdes o quingombó frito al lado. Planea tener en cuenta el tiempo para una siesta después.
Pho y Banh Mi
Los visitantes pueden sorprenderse al saber que la ciudad de Oklahoma es el hogar de una vibrante comunidad asiática, particularmente un gran grupo de inmigrantes vietnamitas que se establecieron aquí durante la década de 1970 trayendo consigo las costumbres, la cultura y la cocina de su tierra natal. En estos días, los comensales aventureros se dirigen al próspero distrito asiático de Claussen Boulevard para deleitarse con una fragante sopa de fideos vietnamita en Pho Lien Hoa y Pho Ca Dao, o sándwiches banh mi frescos en Lang Bakery y Quoc Bao Bakery, junto con una mezcla heterogénea literal de auténticos Comida tailandesa, china y japonesa.
Hamburguesas De Cebolla Frita
Cortesía de Tucker's Onion
Otro artículo que debes comer cuando estás en OKC, las hamburguesas de cebolla fritas son exactamente lo que parecen: rodajas de cebolla delgadas como papel prensadas en una empanada de carne con carne, asadas a la parrilla a la perfección sabrosa, con bordes de encaje y adornadas con aderezos estándar para hamburguesas en un pan tostado. Tome un montón de servilletas y pida una en Tuckers Onion Burgers o Nics Grill para disfrutar con un montón de papas fritas recién cortadas.
Frito
¿Qué es una hamburguesa sin encurtidos? Fundada en Sooner State y con sede en Oklahoma City, Sonic Drive-Ins ha perfeccionado los Pickle-O, encurtidos rebozados con salsa para mojar. No se desanime si no los ve en la lista como una opción lateral en el drive-through; Forman parte del menú secreto de las franquicias. Vuélvete loco y pide un jugo de pepinillo fangoso mientras estás en ello.
Cocina de la granja a la mesa
Cortesía de Ludivine
Oklahoma City celebra su herencia agrícola y cosechas regionales destacando las granjas y proveedores de alimentos que abastecen a los restaurantes de la ciudad. Estacional y fresco son más que simples palabras de moda en Ludivine, donde los comensales pueden pedir de un menú en constante evolución que incluye carne, cerdo, aves de corral de origen local y productos en su punto máximo de sabor. Mientras tanto, la Red Cup atiende a una clientela vegetariana / vegana leal con una cocina estelar a base de plantas y un excelente café.
Tarifa forrajeada
Cortesía de Nonesuch
Para una experiencia gastronómica verdaderamente única con los pies en la tierra, la búsqueda de comida ilumina a los intrépidos cazadores en cuanto a las plantas, hierbas, hongos, tubérculos y otros productos alimenticios locales que a menudo pasan desapercibidos y subestimados en sus paisajes naturales. Nonesuch lleva estos artículos al frente y al centro con menús de degustación de 20 asientos compuestos de ingredientes encontrados aumentados por bloques de construcción de ingredientes estrictamente locales. Aún mejor, cada plato creativo es tan hermoso como sabroso.
Tarta
Cortesía de Arbuckle Mountain Fried Pies
Para los nativos y residentes de Oklahoma City, el pastel es la respuesta a ¿qué hay de postre? y todos tienen su propio lugar favorito personal con el que se puede contar para satisfacer de manera confiable incluso a los golosos más obstinados. En Florences Restaurant, los comensales han estado culminando comidas conmovedoras de costillas de cerdo fritas, pollo asado y rabos de toro con rebanadas de tarta de pera desde 1952. No siempre está en el menú, así que tómalo si puedes. En el Plaza District, Pie Junkie rellena hojaldres y cáscaras de tarta de galletas Graham con manzanas, bayas, lima, crema de coco, chocolate, calabaza, plátanos y nueces para vender enteras y por rebanadas. Y, por supuesto, hay una variación frita Arbuckle Mountain rellena rellenos dulces o salados en círculos de masa antes de sumergirlos en la freidora para obtener deliciosos pasteles de mano que querrá guardar para usted.
Tacos indios
Construidos sobre una base de pan frito nativo americano, los tacos indios exhiben capas de carne, frijoles, queso, verduras y salsa para crear un delicioso plato de tacos / pizza de cara abierta que se puede comer para el desayuno, el almuerzo o la cena. Los habitantes de Oklahoma a menudo los preparan en casa para llevarlos a comidas compartidas y presentaciones, y son un artículo popular en festivales y ferias, pero se pueden encontrar en los restaurantes locales si sabe dónde buscar. Tims Drive Inn mantiene tacos indios en su menú de comensales durante todo el año, y el plato es un pilar en The Press en el Plaza District. Para los apetitos más ligeros, Picasso on Paseo prepara una versión vegana cubierta con chile, tomate y lechuga romana.
Chile
A la gente de Oklahoma le encanta su chili, una mezcla picante y picante de carne molida o bisonte y frijoles que comenzó a aparecer en los salones de todo el estado a principios del siglo XX. Cada receta se basa en los propios ajustes e ingredientes secretos de los cocineros, desde especias mexicanas y canela hasta café y cacao en polvo. Pruebe la bondad de la carne en un tazón en Rons Hamburgers and Chili, o encima de un hot dog con queso y una pizca de cebollas picadas en Coney Island.