Kizuki Ramen e Izakaya
Cortesía de Kizuki Ramen
Kizuki Ramen tiene como objetivo servir el ramen más fresco y auténtico que pueda encontrar sin volar a Japón. Con este fin, los chefs emplean una serie de técnicas de cocina únicas para hacer que los sabores resalten, incluido asar huesos antes de hervir para obtener el caldo más rico posible y obtener ingredientes directamente de Japón cuando no pueden encontrar ingredientes auténticos en los EE. UU. una variedad de estilos de ramen, que incluyen shoyu y shio, variedades de pollo y cerdo, así como guarniciones y platos pequeños (izakaya) como pollo karage, gyoza (el complemento más perfecto para el ramen) y croqueta de papa.
O
No espere una larga lista de aperitivos en Ooink. Hay un par, pero sobre todo es todo ramen, todo el tiempo. Es posible que lo hayas adivinado por el nombre, pero los cerdos tienen mucho que ver con el ramen en Ooink. El caldo comienza con huesos de cerdo, como lo hace tradicionalmente el caldo de ramen, pero Ooink también tiene caldo vegetariano, hecho de kombu, hongos shiitake y dátiles secos. Si bien todas sus sopas tienen un caldo cremoso e increíblemente sabroso, no se pierda su ramen picante shoyu ramen picante, ramen kotteri picante y ramen mapo tofu picante. Te quitarán los calcetines con sabor y
Yoroshiku
Cortesía de Yoroshiku
Con la esperanza de romper con la idea de que la comida japonesa es principalmente sushi y teriyaki, el fundador de Yoroshiki, Keisuke Kobayashi, y su amigo y experto culinario Koichi Hamma se propusieron servir comida tradicional pero moderna al estilo izakaya. El restaurante, por supuesto, está en esta lista, ¿no es así? Sirve un plato de ramen. Los sabores de ramen incluyen Fisherman Ramen con deliciosos mariscos locales en un caldo de miso; Wagyu Ramen con carne wagyu en un caldo shoyu; e incluso ramen vegano con fideos de ñame.
Ramen Danbo
Al igual que adentrarse en el mundo de la cerveza, el vino o cualquier buena comida, cuando comienza a probar más y más tipos de ramen, aprende cuántas variaciones hay. Ramen Danbo comenzó como una sola tienda en Chikushino, Japón, en 2000. Desde entonces, esa única tienda se ha convertido en una cadena en Japón y ahora tiene ubicaciones en Vancouver, así como en Seattle y Nueva York. El restaurante sirve ramen tonkotsu auténtico y único hecho al estilo Kyushu Hakata, con huesos de cerdo hervidos a fuego extremadamente alto combinados con una base de sopa de ramen-dare importada para crear el caldo. Puede personalizar completamente su tazón de ramen para incluir fideos finos o gruesos, la firmeza de los fideos, el grosor del caldo, la cantidad de riqueza que tiene la sopa y la cantidad de salsa umami picante agregada. ¡Personaliza también tus ingredientes de ramen!
Betsutenjin
El caldo en Betsutenjin es tan cremoso que podría pensar que tiene algún producto lácteo, pero no es así. Realmente no es así. Este caldo es caldo de cerdo puro estilo Hakata. Te sentirás como si estuvieras en una tienda de ramen en el medio de Japón tan pronto como entres, y como la mayoría de las tiendas de ramen japonesas, tampoco encontrarás un menú extenso con toneladas de aperitivos y opciones. Elija entre algunas opciones de ramen y confíe en que no se sentirá decepcionado. Tampoco te pierdas el aperitivo de ensalada de langosta.
Santouka
Cortesía de Santouka
Santouka comenzó en Japón y luego se expandió, y hasta el día de hoy, sus sopas se hacen a mano y desde cero en cada tienda. Santouka se especializa en caldo tonkotsu cremoso y ligero que viene en variedades shoyu, shio y miso, y también puedes conseguir ramen vegetariano. Personalice su tazón eligiendo sus coberturas de las coberturas habituales como un huevo pasado por agua, cerdo cha-syu o bambú, nori y champiñones. O pruebe algo un poco diferente y pruebe una cobertura tradicional de Hokkaido de maíz dulce con mantequilla. Entre los aperitivos destacados se incluyen takoyaki, bolas de pulpo fritas cubiertas con salsa takoyaki, que es una delicia si nunca la ha probado.