El legendario Nizam's, donde se inventó el kathi roll, se fundó en 1932 y tiene mucha nostalgia asociada. Nizam's dominó el mercado con sus rollos hasta la década de 1970, momento en el que numerosos vendedores habían copiado el concepto y habían comenzado a venderlos por toda la ciudad. El restaurante se vio obligado a cerrar durante más de dos años en 2003 debido a problemas con el sindicato del personal. Muchos creen que nunca se ha recuperado y ya no hace la mejor kathi.
- El legendario Nizam's, donde se inventó el kathi roll, se fundó en 1932 y tiene mucha nostalgia asociada. Nizam's dominó el mercado con sus rollos hasta la década de 1970, momento en el que numerosos vendedores habían copiado el concepto y habían comenzado a venderlos por toda la ciudad. El restaurante se vio obligado a cerrar durante más de dos años en 2003 debido a problemas con el sindicato del personal. Muchos creen que nunca se ha recuperado y ya no hace los mejores rollos de kathi en Calcuta. Sin embargo, hay quienes dicen que los rollos de kathi tienen que ver con el paratha y es imposible encontrar una réplica del suculento paratha utilizado por Nizam en
- Horario de apertura: 11.30 a.m. a 11 p.m.
Rollos hechos con Paratha frita: Hot Kathi Roll
Este antiguo agujero en la pared en la entrada de la icónica Park Street ha estado sirviendo rollos de kathi en Calcuta durante décadas. Casi siempre ocupado, es popular entre estudiantes y trabajadores de oficina por igual. Los parathas se fríen perfectamente en aceite, lo que los hace particularmente jugosos y crujientes. ¡No piense en su colesterol cuando coma estos rollitos de kathi! Los clásicos rollitos de pollo son populares. No hay asientos, entonces
- Este antiguo agujero en la pared en la entrada de la icónica Park Street ha estado sirviendo rollos de kathi en Calcuta durante décadas. Casi siempre ocupado, es popular entre estudiantes y trabajadores de oficina por igual. Los parathas se fríen perfectamente en aceite, lo que los hace particularmente jugosos y crujientes. ¡No piense en su colesterol cuando coma estos rollitos de kathi! Los clásicos rollitos de pollo son populares. No hay asientos, así que para llevar
- Dirección: 1B Park Estate (cruce de Park Street y Chowringhee Road,
Horario de apertura: 11 a.m. a 10 p.m.
Si bien Nizam's pudo haber introducido el kathi roll en Kolkata, Kusum Rolls lo llevó a
- Si bien Nizam's pudo haber introducido el kathi roll en Kolkata, Kusum Rolls lo llevó al siguiente nivel. Kusum es el otro lugar de renombre para
- Si bien Nizam's pudo haber introducido el kathi roll en Kolkata, Kusum Rolls lo llevó al siguiente nivel. Kusum es el otro lugar famoso para conseguir rollos de kathi en Park Street de Kolkata, y ofrece algunos rellenos y combinaciones inusuales. Piense en rollos de queso, rollos de hígado y rollos de mayonesa. Hay rollos de verduras disponibles.
Dirección: 21 Karnani Mansion (en el
Dirección: 21 Karnani Mansion (en el carril cerca del Park Hotel),
- Otro restaurante muy antiguo de Kolkata, Badshah sirve
- Otro restaurante realmente antiguo de Kolkata, Badshah sirve más que solo rollos de kathi y ofrece una competencia decente a Nizam's en el área de New Market.
Dirección: 5
Convenientemente ubicado en el corazón del distrito comercial del sur de Calcuta, los rollos kathi de Campari se destacan porque la carne se marina y se cocina en un tandoor. Tampoco hay quejas sobre la disminución de la calidad a lo largo de los años. Su menú no es muy extenso (por ejemplo, no encontrará un simple rollo de huevo en él) pero el
- Convenientemente ubicado en el corazón del distrito comercial del sur de Calcuta, los rollos kathi de Campari se destacan porque la carne se marina y se cocina en un tandoor. Tampoco hay quejas sobre la disminución de la calidad a lo largo de los años. Su menú no es muy extenso (por ejemplo, no encontrará un simple rollo de huevo), pero los rollos de pescado tandoori son algo extraordinario y no los obtendrá en ningún otro lugar de Kolkata. Alternativamente, pruebe los rollos especiales de pollo o cordero de Campari. También se sirven otros tipos de comida rápida bengalí, como pescado frito. Campari solo abre por las tardes para
- Convenientemente ubicado en el corazón del distrito comercial del sur de Calcuta, los rollos kathi de Campari se destacan porque la carne se marina y se cocina en un tandoor. Tampoco hay quejas sobre la disminución de la calidad a lo largo de los años. Su menú no es muy extenso (por ejemplo, no encontrará un simple rollo de huevo), pero los rollos de pescado tandoori son algo extraordinario y no los obtendrá en ningún otro lugar de Kolkata. Alternativamente, pruebe los rollos especiales de pollo o cordero de Campari. También se sirven otros tipos de comida rápida bengalí, como pescado frito. Campari solo abre por la noche para picar algo. Desafortunadamente, no hay asientos, pero puede pararse y comer en una mesa si no quiere comida para llevar.
Rollos de Laccha
Lo que comenzó como una pequeña tienda al borde de la carretera que vendía rollos de kathi ahora se ha expandido a un restaurante Mughlai con aire acondicionado y completamente desarrollado, distribuido en dos pisos y con sucursales en toda la ciudad. El menú de kathi roll de Zeeshan es completo e incluye cerebros y panecillos para freír cerebros (si te gusta ese tipo de cosas). Lo especial de los rollos de Zeeshan es que son
- Dirección: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus,
- Horario de apertura: de 7 a.m. a medianoche.
Rollos hechos con Roomali Roti: Khan Chacha
Aunque sus rollos de kathi no se parecen en nada a los de Calcuta, muchos argumentarán que Khan Chacha hace los mejores rollos de kathi no vegetarianos en Delhi. Los han estado sirviendo desde 1972, e incluso han sido visitados por celebridades y presentados en televisión, ¡así que deben estar haciéndolo bien! En sus rollos se utilizan roti roomali delgados y suaves, en lugar del paratha más grueso. La carne de kebab a la parrilla viene en tres tipos: tikka (trozos grandes marinados), seekh (picada) y kakori (picada con grasa de riñón y especias) y se envuelve en roti. Khan Chacha tiene muchas sucursales en Delhi, pero
- Dirección: 50 Khan Market, Nueva Delhi.
- Horario de apertura: 11 a.m. a 11 p.m.
Kathi Rolls al estilo de Kolkata en Delhi: Kathi Kabab de Nizam
¿En Delhi y anhelando el sabor de un auténtico kathi roll de Kolkata? ¡La galardonada Kathi Kabab de Nizam es el lugar para ir! Este restaurante limpio y cómodo tiene casi 20 tipos de rollos de kathi para elegir, que incluyen pollo, cordero, huevo y vegetariano.
- Dirección: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Nueva Delhi.
- Horario de apertura: 11.30 a.m. a 11 p.m.
Rollos con salsas inventivas: Kathi Kebab Roll
Mumbai tiene su propio tipo de rol llamado frankie. Sin embargo, hay algunos lugares donde puedes conseguir rollos de kathi. Kathi Kebab Roll es uno de ellos. ¡Sus panecillos vienen con un toque diferente, en forma de salsas únicas de la casa! Según el propietario, aunque aprendió a hacer auténticos rollos de kathi de Nizam's en Kolkata, fue necesario agregar las salsas para adaptarse al paladar de Mumbai. Los habitantes de la ciudad los aman de esa manera. ¿De qué tipo de salsas estamos hablando? Hummus, barbacoa, mahonesa de ajo quemado, Schezwan, mango jalapeño, hierba de olivo y chocolate. ¡Sí, chocolate! Parece que a los clientes poco convencionales les gusta mezclar chocolate con pollo e incluso paneer (requesón indio), porque estos dos panecillos combinados están en el menú. Si su gusto es menos aventurero, puede optar por un rollo de huevo simple de Kolkata o Kolkata.
- Dirección: Edificio Bara 1, frente a High Street Phoenix Mall, Senapati Bapat Marg, Lower Parel,
- Horario de apertura: de 11 a 21.30 h.
Lo mejor para vegetarianos: Chakum Chukum Calcutta On A Roll
El kathi roll no se creó pensando en los vegetarianos y, por lo general, hay opciones limitadas disponibles. Sin embargo, este no es el caso en Chakum Chukum Calcutta On A Roll en Bangalore. Los vegetarianos no sentirán que se están perdiendo este restaurante de nombre curioso. La sección vegetariana del menú se extiende por casi dos páginas y es bastante creativa. Los rellenos para rollos incluyen maíz enano, papa, espinaca, paneer, garbanzos y vegetales mixtos. Los carnívoros no se pasan por alto, con todos los rellenos habituales que se ofrecen, además de hígado y riñón de cordero. Los propietarios son de Kolkata, por lo que puede esperar que estos rollos tengan algo de autenticidad. Trajeron consigo recetas de generaciones de las calles de Calcuta, y el
- Dirección: 901/2, 7th Main Road, 4th Cross, HAL 2nd Stage, en 100 Feet Road, cerca de B.R. Colegio Ambedkar, Indiranagar, Bangalore. También enfrente de Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar,
- Horario de apertura: 11.30 a.m. a medianoche.